Бързо скариди Джамбалая
Прави 4 до 6 порции
Говорете за лесно, говорете за добро. Сервирайте това сочно ястие върху ориз, макаронени изделия, банички, царевичен хляб или бисквити. Използването на наденица с намалено съдържание на мазнини и обезмаслена заквасена сметана прави тази рецепта по-здравословно изпълнение в сравнение с класическото ястие с джамбалая.
Съставки:
1 (16 унции) буркан печена чушка и чесън на парчета салса
8 унции пушена наденица с намалено съдържание на мазнини, нарязана на кубчета
1/2 килограм обелени малки скариди
1 чаена лъжичка сушени листа мащерка
1 връзка зелен лук (лук), нарязан
1/4 чаена лъжичка кайен
3/4 чаша обезмаслена заквасена сметана
Упътвания:
Смесете салса, наденица, скариди, мащерка и 1/3 чаша зелен лук в тиган. Загрейте до кипене. Намалете котлона до ниско и гответе 10 минути. Междувременно смесете кайена и заквасена сметана. Сервирайте с допълнителна чаша заквасена сметана отгоре.
Раци фетучини
Прави 10 порции
Ако сте фен на раци, това апетитно нискомаслено ястие ще бъде високо в списъка ви. Това ястие е чудесно за тълпи и дори замръзва добре.
Съставки:
1 килограм фетучини
1/4 чаша маргарин
1 голям лук, нарязан
2 зелени чушки, семена и нарязани
1 червена чушка, нарязана на семена
3 скилидки чесън, смлени
1/4 чаша универсално брашно
1 1/2 чаши обезмаслено мляко
2 паунда леко пастьоризирано сирене
2 килограма опашки от раци
2 супени лъжици нарязан магданоз
1 супена лъжица сос Уорчестършир
1/4 чаена лъжичка кайен
Упътвания:
Гответе фетучини според указанията на опаковката, като пропуснете маслото и солта. Отцедете и оставете настрана. В голяма тенджера разтопете маргарина и запържете зеления пипер, червения пипер и чесъна до омекване. Добавете брашно, като разбърквате, докато се смеси. Постепенно добавете мляко, като разбърквате до гладкост. Добавете сирене, като разбърквате, докато се разтопи. Изплакнете опашките от раци и ги отцедете добре. Добавете раци, магданоз, сос Уорчестър и кайен. Смесете с паста, загрейте и сервирайте.
