Впечатлете семейството и приятелите си, като използвате тези летни съвети за пържоли.
Дафне Оз от Дъвченето е добре известна с това, че всяка седмица готви здравословни и вкусни ястия заедно със своите водещи в токшоуто ABC през деня.
Вземете връх в горния клип и гледайте как Дафне пътува до известната пържола на Ню Йорк, Портър Хаус, за кулинарен екстернат с известния готвач Майкъл Ломонако. Не само нейните умения се изпитват, но тя научава тайни за бисквитки по пътя. Гледайте, за да видите простия и лесен съвет на Ломонако за тестване колко рядко е месото ви на скара, без да го нарязвате.
След като гледах тази седмица Дъвча клип, прочетете, за да видите нашите съвети за страхотно парче пържола.
- Подправете го обилно със сол. Това усилва вкуса и подобрява качеството на коричката на скара или запечена.
- За равномерно готвене първо доведете пържолата си до стайна температура; 20-30 минути на гишето трябва да го направят.
- Гответе или печете пържолата си на силен огън, за да усилите аромата и да създадете приятна коричка.
- Не обръщайте пържолата с остър прибор като вилица. Вместо това използвайте щипки или шпатула, за да избегнете пробиването на месото и загубата на сокове, преди да го оставите да почине.
- Използвайте ръката си, за да измерите температурата на пържолата. Когато ръката ви е отпусната, меката част на дланта ви - точно под палеца - се чувства като рядка пържола. Когато ръката ви е отворена и огъната, същата част от дланта ще се почувства като добре приготвена пържола.
- Оставете пържолата да почине за 5-10 минути, за да може соковете да се разпределят по цялото месо. Търпението ви ще бъде възнаградено!
Ребро на око на скара
Сервира 2
Балансът на мазнини и аромат на реброто го прави подходящ за минималистично лечение. Тази рецепта е за истинския любител на пържоли; месото е украсено само със сол и прясно начупен черен пипер. Сервирайте го от всякакви страни, които искате, въпреки че се пристрастявам към кремообразно картофено пюре, броколи с масло и чаша червено.
Съставки:
- 2 пържоли с ребра от око с дебелина 1 инч
- Морска сол или кошерна сол
- Прясно начупен черен пипер
Упътвания:
- Загрейте грила до висока степен.
- Изолирайте обилно двете страни на пържолите и печете на скара до средна рядкост, около 7-9 минути от всяка страна.
- Поръсете с черен пипер и оставете да почине 5 минути преди сервиране.
Маринована закачена пържола на скара
Сервира 6-8
Допълнете богатия вкус на закачалка с остра марината; след това го сварете до средно рядко и го нарежете на зърна за идеална текстура. Сервирайте го със зеленчуци на скара, в тако или на сандвичи.
Съставки:
- 2-килограмова закачалка пържола
- 1/4 чаша шафраново масло или друго неутрално масло
- 1/4 чаша соев сос
- Сок от 1 лайм
- 2-инчово парче пресен джинджифил, нарязан на ситно
Упътвания:
- Добавете всички съставки в торба с цип с размер галон. Приберете в хладилник за 2 часа или за една нощ, като обърнете около половината.
- Загрейте грила до висока степен. Извадете пържолата от маринатата и печете на скара до средна рядкост, около 7-9 минути от всяка страна. Оставете да почине поне 5 минути. След това го нарежете на ситно върху зърното и сервирайте.
Съветите на Дафни и Майкъл помогнаха ли ви да приготвите перфектната 5-звездна пържола? Включете се в ABC в делнични дни 1e | 12p | c за още вкусни рецепти, забавни моменти и смях с всички ваши любими готвачи на знаменитости!
Още невероятни рецепти за пържоли
Sizzler пържола с филе
Плоска желязна пържола на скара със сос от чимичури и хляб на скара
Тази вечер вечеря: пържола с кафява захар
