Тази опакована с боровинки лимонова и рикота галета се предлага с лесна домашно приготвена кора за пай, която не е задължително да има фантастични набраздени ръбове.
![Марта Стюарт](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Любимото ми нещо при правенето на тази галета е, че не е нужно да се стресирам, че кората ще стане хубава и красива. Това е така, защото този пай изглежда още по -добре, когато е по -селски и несъвършен по краищата.
![боровинки-галета-на чиния](/f/c98ee4adf492c34a4b9f7e375b632df6.jpeg)
Кората е толкова люспеста и маслена, което, разбира се, идеално съвпада със сместа от боровинки, лимон и сирене.
![хапка-от-боровинка-лимон-рикота-галета](/f/d21c2bcc10afd480de5218b8460af9d3.jpeg)
Рецепта за галета от боровинки, лимон и рикота
Обслужва 5
Време за подготовка: 20 минути | Време на неактивност: 2 часа | Време за готвене: 45 минути | Общо време: 3 часа 5 минути
Съставки:
За сладкиша
- 1-1/4 чаши брашно
- 2 чаени лъжички захар
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 8 супени лъжици масло (1 куб), охладено и нарязано на кубчета
- 3 чаени лъжички лимонов сок
- 1/4 чаша ледена вода
- 2 супени лъжици брашно (за разточване на тесто)
За галерията
- 1/2 чаша сирене рикота
- 1 яйце, разбито (за плънката)
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1-1/2 супени лъжици захар
- 2 чаши боровинки
- 1/4 чаша извара от лимон (за пълнежа)
- 1 яйце, разбито (за измиване на яйцата)
- 1 супена лъжица вода (за измиване на яйца)
- 1/3 чаша извара от лимон (за гарнитура)
- 1 чаша сметана за разбиване или заливка Cool Whip
- Цедка от 2 лимона (за гарнитура)
Упътвания:
За сладкиша
- В голяма купа добавете брашното, захарта, солта и маслото.
- Нарежете маслото на малки парчета с резачка за сладкиши, 2 ножа или с пръсти.
- Добавете лимоновия сок и ледената вода. Разбъркайте съставките.
- Омесете тестото няколко пъти и го прехвърлете върху парче пластмасова обвивка.
- Добавете още едно парче пластмасова обвивка върху тестото. Върху пластмасовата обвивка разточете тестото няколко пъти с точилка, докато стане малък, дебел кръг.
- Увийте тестото в найлоново фолио и го приберете в хладилник за поне 2 часа.
- Поставете голямо парче пергаментова хартия върху търкалящата се повърхност. Поставете тестото върху пергаментната хартия и разточете тестото в голям кръг (около 2 инча по -голям от диаметъра на форма за пай).
- Прехвърлете пергаментната хартия и тестото върху голям лист бисквитки със страни. Отделете за момент.
За галерията
- Загрейте фурната до 400 градуса F.
- В малка купа добавете сиренето рикота, яйцето, лимоновия сок и захарта. Разбъркайте заедно, докато се включат всички съставки.
- Разстелете сместа от сирене рикота в средата на тестото за пай и на около 2-1/2 инча от ръбовете на тестото за пай.
- Отгоре сместа от рикота се добавя с боровинките и купчинките от лимоновата извара.
- Сгънете краищата на тестото за пай (без пълнеж върху него) към средата на галетата, за да образувате „пръстен“ от сладкиши около външния ръб.
- В малка купа разбийте заедно яйцето и водата, за да измиете яйцето.
- Измийте яйцата с четка около „пръстена“ на сладкиша.
- Печете, докато кората стане светло златистокафява (около 40 - 45 минути). Всичко е наред, ако сокът от боровинките изтича от кората върху пергаментната хартия, докато се пече.
- Сервирайте топли, гарнирани с малки капки лимонова извара, бита сметана и лимонова кора.
Още рецепти за галета
Безглутенова ябълкова пай галерия
Есенна зеленчукова галерия
Югозападна галерия за закуска