Червеният отблясък на ракетата няма да бъде единствената впечатляваща гледка Четвърти юли - представете си удивлението и страхопочитанието, когато хапете в бонбон и видите широките ивици и ярките звезди на американския флаг! Тези червени, бели и сини слоести бонбони със сигурност ще бъдат чудесен хит при всяко барбекю. Те дори могат да засенчат няколко фойерверки.
Съставки
2 чаши захар
2/3 чаша царевичен сироп
1/2 чаша вода
2 белтъка
1 чаена лъжичка ароматизиран екстракт по ваш избор
Син хранителен оцветител
Основа на бисквитки на райета:
1/2 чаша + 6 супени лъжици несолено масло
3 чаши + 3 супени лъжици брашно
1 чаша сладкарска захар
1 голямо яйце, леко разбито
1 чаена лъжичка ванилия
Червен хранителен оцветител
Бял хранителен оцветител
Шоколадово покритие:
Тъмен шоколад
1
Започнете, като направите нуга
Сложете захарта, сиропа и водата в малка тенджера и поставете на умерен огън. Бъркайте, докато захарта се разтопи.
Завъртете котлона до силен и продължете да готвите, докато сместа достигне 248 градуса F, или докато образува твърда топка, когато падне в студена вода.
Докато сиропът се готви, разбийте белтъците, докато образуват твърди върхове.
Бавно изсипете горещия сироп в разбитите белтъци. Сместа се разбива непрекъснато, докато се налива сиропът в белтъците.
Продължавайте да биете, докато бонбоните започнат да се втвърдяват. Добавете ароматизатор и син хранителен оцветител.
Обърнете бонбоните върху намаслена плоча или чиния. Оставете да се охлади.
2
Направете тестото за бисквитки, докато нугата се охлажда
Смесете заедно маслото, захарта и ванилията. Разбивайте, докато не стане кремообразна текстура. Разбийте яйцето, докато се смесят добре, като внимавате да изстържете стените на купата. Добавете пресятото брашно и разбъркайте на тих огън, докато се образува нелепнещо тесто. Разделете тестото на пет части.
Смесете червения хранителен оцветител на три части и белия хранителен оцветител в останалите две.
Разточете всяка част между пергаментна хартия до дебелина около 1/16 инча. Приберете в хладилник за минимум 30 минути.
След като се охлади, отлепете пергамента и подредете слоевете.
Поставете тестото върху леко набрашнена повърхност. Нарежете тестото на 3 x 3/4-инчови пръти.
Пробийте всяка бисквитка четири или пет пъти с клечка или основата на термометър.
Подредете форми върху облицовани с пергамент листове за печене и поставете в хладилник за още 30 минути до час.
Загрейте фурната до 350 градуса F. Печете до златисто по краищата, около 8-15 минути, в зависимост от размера на бисквитките.
Оставете да се охлади върху решетки.
3
Сглобете бонбоните
Поръсете нуга с пудра захар и нарежете нугата на същите форми като бонбоните и подредете отгоре.
Поставете две трети от шоколада в двоен котел. Топете се бавно до 107 градуса F. Свалете от огъня и разбъркайте, докато достигне 110 градуса F. Добавете останалата една трета шоколад и разбъркайте, за да се комбинира, докато сместа достигне 90-93 градуса F. Използвайте незабавно.
Постелете лист бисквитка с пергаментова хартия.
Поставете бонбони върху вилица и пристъпете към лъжицата темперирания шоколад върху него, покривайки напълно.
Поставете завършения бонбон върху листа.
Повторете с останалите бонбони. Поставете листа с бисквитки в хладилника, за да стегне шоколада.
Още рецепти от 4 юли
Рецепта за кексчета с петарди в буркан
Рецепта за торта с петарда от четвърти юли
Рецепта за лазаня с четвърти юли
