Години наред най -много знаех за кестените от класическата коледна песен. Никога не съм имал такъв, дори не съм виждал такъв за продажба и със сигурност нямах представа как всъщност да ги сготвя.
Тогава, през 2002 г., живеех в Испания в морски град и няколко седмици преди Коледа започнаха да се появяват малки колички, продаващи печени кестени, увити във вестници. Миризмата беше опияняваща и след като я пренесох за няколко дни на разходка от вкъщи от час, най -накрая се отървах.
Бяха опушени, плътни и нишестени като картоф, а най -добрата закуска около 17 часа. (от моето испанско семейство домакин не вечерях до 10 часа всяка вечер), за да държа над моя американец, който не съм свикнал с такъв график стомаха.
Бързо напред няколко години и най-накрая намерих истински кестени за продажба в магазина за хранителни стоки близо до мен. Разбира се, трябваше да взема някои и оттогава се наложи да ги изпека няколко пъти всеки сезон, ако не за друго, освен да си спомня колко страхотно е да си на 20 години, живеещ в Испания, разхождайки се през град, украсен с бели коледни светлини, без да се притеснявам за нищо повече от глупавата хартия, за която трябваше да пиша клас.
Няма нищо повече в печенето на кестени от това да ги хвърлите във фурната за около половин час, но ако искате за да отидете в града с различни вкусове, тогава тези три пикантни, пикантни и сладки варианти са вкусни места започнете.
Печени кестени: 3 начина
Хвърлете кестените в различни комбинации от подправки, за да получите прости и празнични зимни закуски.
Обслужва 6
Време за подготовка: 15 минути | Време за готвене: 30 минути | Общо време: 45 минути
Съставки:
- 2 килограма кестени
За чубрица
- 1 голямо стрък розмарин, смлян
- 1 скилидка чесън, смлян
- 1 супена лъжица масло
За пикантно
- 1 супена лъжица сос Шрирача
- 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
- 1 супена лъжица масло
За сладко
- 1 супена лъжица меласа
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1 супена лъжица масло
Упътвания:
- Загрейте фурната до 425 градуса F.
- Нарежете кестените с „X“ от заоблената страна. Искате просто да пробиете твърдата черупка, но не и да разрежете чак през кестена
- Накиснете кестените в гореща вода за 1 минута, отцедете и подсушете.
- Комбинирайте съставките за всеки аромат в 3 малки купички. Загрейте ги в микровълновата за около 20 до 30 секунди, докато маслото се разтопи. Разбъркайте всяка купа, за да комбинирате съставките.
- Разделете кестените по равно между 3 -те купички и разбъркайте смесите, докато кестените се покрият напълно.
- Постелете лист за печене с фолио и подредете кестените в един слой върху фолиото.
- Печете около 30 минути, докато черупките започнат да се отлепват.
- Извадете от фурната, оставете да се охлади на пипане и след това яжте. Ще трябва да отлепите черупката с ръце или внимателно с нож.
Вижте всички празнични статии >>
Още рецепти за кестени
Супа от бял боб от кестен
Филе миньон с кестенов крем сос
Супа от тиква и кестен с карамелизирани круши
