Вкусовете, виното, месото. Купчините и купчините месо. Ах, сочната бразилска храна, известна като churasco. Вкусно, печено месо, churasco с гордост се сервира във фантастични бразилски ресторанти, наречени churascarrias, които правят ястието незабравимо. Не е нужно обаче да скачате с полет до Южна Америка, за да потънете в това класическо-и задължително за ядене-бразилско месно ястие, можете много по-лесно да го направите у дома. Ето как.
Churasco е идеален за вечеря
В тези екстравагантни бразилски ресторанти, които сервират churasco, ярко обзаведените гаучо, въоръжени с дълги шишчета месо, дават на гостите всички перфектно изпечени меса, които могат да ядат. Съчетан с добра бутилка вино и изключителен салатен бар, churasco се превръща във възхитително запомнящо се ястие, което с малко подготовка може да се направи у дома. И най -хубавото е, че е идеален за вечеря (ярки тоалети и дълги шишчета са по избор!).
Всичко, от което се нуждаете, са три неща: вино, салата и месо
Превръщането на дома ви в псуедо-чураскария за вечеря е по-лесно, отколкото си мислите. Просто го разглеждайте като трифазен план за игра, състоящ се от вино, салата и месо. И въпреки че всеки добър план за забавни игри трябва да включва десерт, малко хора все още са гладни, след като се насладят на това месо в бразилски стил.
Първа фаза списък за пазаруване: Вино
Първа фаза от плана за игра на churasco е получаването на подходящото вино за вечерта - една до две бутилки всяка от червено и бяло ще са повече от достатъчни. Добрата новина е, че изцяло възлагате на външни изпълнители: Отидете до магазина за вино, кажете на винения експерт, че сервирате червено месо и се приберете у дома с препоръчаните бутилки. Потърсете вина под 15 долара, тъй като всички ще запомнят месото, а не виното.
Фаза втора Списък за пазаруване: Салати
Типичните селекции за салата трябва да включват маруля, крутони, пармезан, дресинг Цезар, сладко картофена салата на основата на горчица, червени ябълки, аспержи, прошуто, айоли (или дресинг от червен пипер) и лимон сок.
Ще реализирате своите предложения за салата, като възложите част от работата на външни изпълнители и ще извършите част от работата сами. „Салатата“ ще се състои от три елемента: салата Цезар, ябълково-картофена салата и бланширани аспержи.
Салати: Ако имате реномиран деликатес, който прави изключителни салати Цезар, просто закупете салатата си точно преди партито или можете също толкова лесно да хвърлите своя. За ябълково-картофената салата купете картофена салата деликатес и добавете нарязани ябълки около два часа преди сервиране. Дръжте го в хладилник.
Аспержи: За да бланширате аспержите, оставете малко подсолена вода да заври. Пригответе аспержите, като отрежете последния сантиметър от дръжката и сварете стъблата за 3 до 4 минути. Незабавно прехвърлете аспержите в ледена баня, за да спрете готвенето. Извадете от водата, поръсете с малко лимонов сок и сложете аспержите в хладилника. Когато гостите пристигнат, сервирайте аспержите с прошуто и айоли.
Списък за пазаруване от трета фаза: Месо
За да поднесете адекватно на гостите си звездното предястие, купете по една четвърт паунд от пържола и топ филе на човек, по едно рибе на всеки двама души и по едно филе на човек. Тези парчета месо са пълни с вкус и могат да бъдат приготвени за приблизително същото време (не забравяйте да купувате парчета със същата дебелина).
Как да си направим churasco
Перфектно свареното, сочно, сочно месо е най -важният компонент на вашата храна и може лесно да се постигне с комбинация от котлони и готвене във фурната.
1. Подправете месото си. Поръсете двете страни на месото със сол и черен пипер и го оставете да почине на стайна температура за 35 минути. Докато месото почива, загрейте фурната до 350 градуса F.
2. Сварете филетата и рибите. Поставете малко неутрално за аромат масло (като рапица или гроздови семки) в две големи тигани, устойчиви на фурна, на силен огън. Оставете тиганите и маслото да се нагреят много и поставете едното филе в единия тиган и едното рибе в другото. Печете месото от 3 до 4 минути от всяка страна. Поставете и двата тигана във фурната (или сложете месото върху лист бисквитки и го поставете във фурната) и гответе до желаната готовност (не оставяйте месото да се готви във фурната повече от 8 минути).
3. Сварете пържолата и филето. Сложете още два големи тигана на котлона на силен огън и добавете неутрално за вкуса масло и ги оставете да се нагреят много. Добавете пържолата в единия тиган, а филето в другия. Гответе и двете меса от 4 до 5 минути на страна или до желаната от вас готовност. Оставете цялото месо да почине 5 минути преди сервиране.
Сервирайте бразилската си храна
След като месото е готово, всичко, което трябва да направите, е да отпушите виното и да сервирате салатите. И за истинското изживяване с churascarria, можете да настържете месото и да обиколите всяко парче наоколо, като издълбаете филийки за вашите гости. Ако искате да поднесете вашето churasco още по -автентично, ще трябва да намерите тези луди златни гаучо панталони. Но вие сте сами за това.
Още начини да внесете глобални вкусове във вашата кухня
Южноамериканско меню на знаменития готвач Тайлър Флоренция
Храни с международен вкус
Рецепти за готвачи на знаменитости от Down Under
Мексикански рецепти с занаятчийско сирене
Индийски рецепти за храна
