Няма нищо-и аз наистина не означавам нищо-по-добро от миризмата на къси ребра, задушени с вино, които се готвят през целия ден. Ароматът на вино, билки, чесън, лук и бавно сварено говеждо месо просто прониква в цялата къща и буквално ви оставя слюнка, докато броите минутите до вечерята.
Задушените меса не са твърди. Всъщност, въпреки стъпките и списъка с прилични размери съставки, това е невероятно лесно ядене за събиране. Просто отнема известно време. Не мога да се сетя за по -подходящо използване на поговорката „добрите неща идват за тези, които чакат“ от тази рецепта. Успокояващо, сърдечно и дори би направило чудесно романтична вечеря на Свети Валентин, ако питате мен. С удоволствие ще взема това над кутия шоколадови бонбони през целия ден, особено ако това означава да довърша останалата част от бутилката вино, която сте отворили, за да я направите.
Рецепта за къси ребра, задушени с червено вино
Опияняващата миризма на тези къси ребра, които се готвят цял следобед във вашата кухня, ще ви остави да броите минутите до вечерята.
Обслужва 4
Време за подготовка: 10 минути | Време за готвене: 3 часа 15 минути | Общо време: 3 часа 25 минути
Съставки:
- 3 килограма къси ребра с кост
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- Сол и черен пипер
- 2 стръка целина, нарязани
- 2 средно жълти лука, нарязани
- 3 моркови, обелени и нарязани
- 2 супени лъжици брашно
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1-1/2 чаши червено вино (най-добре е зинфандел или каберне совиньон)
- 10 стръка прясна мащерка
- 3 стръка пресен розмарин
- Голяма шепа пресен магданоз
- 6 скилидки чесън, натрошени
- 2 сушени дафинови листа
- 3 чаши телешки бульон
Упътвания:
- Загрейте фурната до 350 градуса F.
- Поставете голяма холандска фурна на средно силен огън.
- Подправете късите ребра обилно със сол и черен пипер.
- Изсипете зехтина в тенджерата и след като е горещ, добавете късите ребра. Кафяво за около 3 до 4 минути на всяка страна. С помощта на щипки прехвърлете късите ребра в чиния и ги оставете настрана.
- Добавете целина, лук и моркови в тенджерата, разбъркайте и гответе за 7 до 10 минути, докато омекне и започне да покафенява на цвят.
- Добавете брашното и доматеното пюре, разбъркайте, за да покриете равномерно зеленчуците, и гответе за 1 до 2 минути.
- Добавете червеното вино и късите ребра обратно в тенджерата, разбъркайте, за да разхлабите всички парченца, залепени на дъното на тенджерата, и оставете да заври. Намалете до кипене и оставете да се вари около 15 до 20 минути, докато виното се намали наполовина.
- Добавете всички билки, чесън и телешки бульон в тенджерата и внимателно разбъркайте. Уверете се, че късите ребра са добре сгушени в течността. Оставете да заври, след това покрийте и прехвърлете във фурната.
- Печете във фурната за 2-1/2 часа, докато ребрата паднат от костта.
- Извадете от фурната и оставете да престои 10 минути преди сервиране.
За много чудесни рецепти, като нашата I страница във Facebook.
Още рецепти за къси ребра
Яхния с къси ребра от боровинки
Азиатски къси ребра и юфка
Къси ребра, задушени с червено вино и кайсия
