Когато прасковите преливат от кошчетата на фермерските пазари, е време да станете малко по-креативни в кухнята.
Свързана история. Giada De Laurentiis току-що сподели уникална пикантна добавка към пъпеш, която е перфектна лятна гарнитура
Израствайки на юг, имам много приятни спомени от пълненето на лицето си със сочни летни праскови направо от дървото. Но когато имате повече праскови, отколкото знаете какво да правите, е трудно да ги изядете всички.
Тъй като е разгарът на сезона на прасковите, тези лесни, здравословни ястия, използващи ежедневни съставки, ще бъдат полезни. Въпреки че запазих две от рецептите доста здрави, реших, че един десерт няма да навреди на никого и реших да споделя кафявия захарен пай с праскова с двойна кора на баба ми.
1. Рецепта за салата от сочна праскова и прясна моцарела капрезе
Обслужва 4
Съставки:
- 4 големи, узрели праскови, нарязани
- 4 малки домата, нарязани
- 8 унции прясно сирене моцарела, нарязано
- 4 супени лъжици балсамов оцет
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка агаве
- Сол и черен пипер, на вкус
- Малки шепа пресни листа босилек, много тънко нарязани
Упътвания:
- Подредете нарязаните праскови, домати и прясно сирене моцарела в голяма чиния за сервиране или върху 4 малки чинии за салата.
- В малка купа смесете балсамовия оцет, зехтина и агавето и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре и нанесете дресинга върху салата от праскови.
- Гарнирайте с пресен босилек и сервирайте веднага.
2. Рецепта за прясна лятна салса с праскова
Сервира 4-6
Съставки:
- 4 големи, узрели праскови, нарязани на ситно
- 2 големи домата, отстранени от семките, смлени
- 1/2 чаша царевични зърна, консервирани или замразени (ако са замразени, размразени)
- 1/2 малък червен лук, смлян
- 1/2 малък сладък лук, смлян
- 2 скилидки чесън, смлени
- 2 лайма, изцедени и обелени от кора
- 1 връзка пресен кориандър, много ситно нарязан
- Сол и черен пипер, на вкус
- 2 супени лъжици червен винен оцет
- 1 супена лъжица агаве
Упътвания:
- В голяма купа комбинирайте всички съставки за салса, като разбъркате много добре.
- Опитайте салсата и коригирайте вкуса или подправката според нуждите.
- Покрийте и охладете за няколко часа или за една нощ, за да позволите на вкусовете да се смесят.
- Преди сервиране разбъркайте добре салсата и я прехвърлете в купа за сервиране.
- Сервирайте с любимите си тортила чипс като лека закуска, предястие или върху любимите си мексикански рецепти.
3. Рецепта за пай с кафяви праскови с двойна кора
Сервира 8
Съставки:
- 2 охладени кори за баница или домашно приготвени кори за баница
- 8 големи, узрели праскови, нарязани
- 3/4 чаша плътно опакована светла или тъмнокафява захар
- 1/2 супена лъжица смляна канела
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици несолено масло, нарязано на кубчета
- 1 яйце, разбито
- 1-1/2 супени лъжици едра захар, за гарнитура
Упътвания:
- Загрейте фурната до 400 градуса F и намажете 9-инчова чиния за пай с масло или незалепващ спрей за готвене.
- Поставете 1 от листовете тесто за пай в чинията за пай и леко натиснете надолу.
- В голяма купа добавете прасковите, кафявата захар, канелата и солта. Разбъркайте много добре съставките и изсипете сместа в кората за пай.
- Поръсете нарязаното на кубчета масло върху прасковите, а отгоре поставете останалата кора за пай.
- Внимателно притиснете краищата на двете кори за пай, за да се запечатат заедно.
- Печете за 40 до 45 минути или докато паят придобие наситен златисто-кафяв цвят.
- Извадете пая от фурната и го оставете да изстине напълно, преди да сервирате.
Още рецепти с праскова
Лятно смути от праскова
Тарт с праскови и сметана
Бързи и лесни обороти на праскови
