Имам процъфтяващо дюля в градината си и когато започне да плододава, се оплаква от тежестта, която носи. Така че, когато му дойде времето, отделям няколко дни за приготвяне на сладко у дома.
Дюлята не е плод, който да ядете суров като другите плодове, защото е твърде твърд и вкусовете му излизат само когато го приготвите. Основната ми рецепта за дюля е конфитюр. Понякога го готвя обикновен, или понякога го смесвам с други видове плодове или течности. Каквато и да е сместа, ароматът е абсолютно вкусен на тост или на отлежало сирене.
За това сладко бих предложил да го сдвоите със стари сирена, които имат мек до среден вкус. Използвайте Parmigiano-Reggiano като основа за остротата на аромата и текстурата му и след това отидете на сирена с подобен вкус. Само за да ви дам представа, някои сирена, с които сдвоявам това сладко от дюля, са Dobbiaco vecchio, Bra duro, formaggio di fossa, Piave vecchio, mimolette, pecorino и Grana Padano. Има толкова много видове отлежали сирена, така че изследвайте и се доверете на вкусовите си рецептори.
Рецепта за конфитюр от дюля и касис
Ако ме попитате какъв конфитюр обичам най -много, бих ви казал дюля. Трудно е да се намери в търговската мрежа, така че търпеливо изчаквам дървото ми да даде плодовете и да си направя конфитюр. Това е рецептата, която винаги използвам - понякога само 100 процента дюля с няколко капки пресен лимон сок, за да се намали сладостта, а понякога и с различни видове течности, за да се добави малко аромат.
Добив 1-3/4 чаши
Време за подготовка: 15 минути | Време за готвене: 45 минути | Общо време: 1 час
Съставки:
- 2 килограма обелена и нарязана дюля
- 1-1/4 чаши бяла захар
- 1-1/2 чаши вода
- 1/8 чаша червено френско грозде
Упътвания:
- В тенджера на средно силен огън комбинирайте дюлята, захарта, водата и червеното френско грозде и ги оставете да заврят.
- Оставете да къкри на слаб и среден огън, докато конфитюрът достигне гъста консистенция. Разбърквайте от време на време, за да избегнете залепването и изгарянето.
- Докато сладкото се готви, стерилизирайте бурканите и капаците, като ги варите поне 5 минути в тенджера с вряла вода. Извадете ги от врящата вода с чисти щипки или нещо друго, което можете да използвате, за да не докосвате бурканите и капаците. Поставете ги с главата надолу върху чиста кърпа и не докосвайте вътрешностите.
- След като конфитюрът е сварен, сложете го в лъжици, докато е още горещ. Уверете се, че няма въздушни джобове. Затворете бурканите и ги съхранявайте далеч от пряка слънчева светлина. Приберете в хладилник след отваряне.
- Яжте сладкото в рамките на 2 седмици, защото количеството захар в тази рецепта не е достатъчно за дълго съхранение. Ако искате да запазите сладкото за по -дълго време, използвайте еднакво количество захар и плодове.
Още рецепти за сладко
Задръствания в микровълнова печка
Сладко от къпина и лавандула
Сладко от ревен и хибискус
