Искате да настаните вашите приятели вегетарианци, без да се налага да им сервирате нищо освен гарнитури или скучна салата на вашето готвене. Но също така не искате да правите цяло ястие, което само един човек ще яде. Какво трябва да прави мавенът за парти храна?
Оказва се, че имате нужда само от луди умения за размяна на месо, за да създадете ястие, което вашите всеядни (и месоядни) гости ще косят също толкова щастливо, колкото и вашите много признателни приятели без жестокост. И така, какви са тези подходящи за вегетарианци заместители на месо? За щастие за вас, имаме девет рецепти, които включват размяна на протеини точно напред.
Повече ▼: Пропуснете месото с тези 51 вегетариански рецепти
1. Вместо пилешко или свинско, използвайте джакфрут
Да, това е плод, но джакфрутът се държи невероятно добре в рецептите за месо. Може да бъде нарязан, нарязан на кубчета или дори нарязан (ОК, имахме предвид настърган, но това не се римуваше, така че решихме да започнем нещо… #Fliced).
Тъй като е плод, има малко сладост, но това не е непременно лошо нещо, особено ако тръгвате по пътя на барбекюто.
Опитайте с дръпнати барбекю сандвичи или го използвайте в пържени картофи, където сосът може да противодейства на част от естествената сладост на плодовете.
2. Вместо пържола, използвайте гъби портобело
Големите месести шапки на гъбата портобело имат точно устойчивата хапка, която търсите, когато ядете пържола на шишчета или фахитас или просто я приготвяте сами като пържола. Те не са на вкус точно като пържола, но не се учудвайте, ако някои от вашите приятели, които не са зеленчуци, всъщност ги предпочитат пред пържолата (или дори до нея).
Просто мариновайте гъбите в голям запечатващ се найлонов плик в зехтин, сол, черен пипер и всякакви билки и подправки, които желаете, за около час (или използвайте подходяща за вегетарианци марината за пържоли). След това ги скарайте или запържете на висока температура за пет до седем минути. Можете да ги подредите върху бургер (опитайте това портобело бургер с пушен проволоне и карамелизиран лук) или ги нарежете за фахитас. За шишчета ги сложете върху сурови и ги гответе, докато другите зеленчуци са готови (не можете да ги преварите).
3. Вместо мляно говеждо месо или наденица, опитайте боб, бобови растения или леща
Фасулът, бобовите растения и лещата могат да се превърнат в заместители на говеждо месо или дори наденица (с помощта на традиционни подправки за колбаси). Те също така осигуряват добро количество протеини и други полезни за вас витамини и минерали. Опитайте а бургер от нахут с кокосово зеле или направете енчилада от черен боб или такос за небрежно събиране.
4. Вместо хот-дог използвайте моркови
Чуйте ни. Знам, че изглежда странно, но не само че са с перфектната форма и текстура, но и с правилните гарнитури, са и абсолютно ах-май-зинг. Има ли вкус точно като хот-дог? не. Вие или вашият приятел вегетарианец ще дадете ли AF? Нито малко. Обичаме тази идея за използвайки маруля вместо кифлички за здравословните сред вас. (Професионален съвет: Това също е добър начин да накарате децата си да ядат зеленчуците си.)
5. Вместо пържола или птиче месо, използвайте карфиол
Не сте сами, ако смятате, че карфиолът е прекален, но ние сме много развълнувани от тях пържоли от карфиол. Вашият зеленчуков приятел ще получи своя веган опция и неизбежно ще има по-малки „пържоли“, за да опитат и вашите приятели, които обичат месото. И ако сте домакин на събитие като Деня на благодарността или Коледа (или просто неделна вечеря), това пикантен цял печен карфиол действа като основна афера за вашия вегетариански BFF и вкусна страна за всички останали.
Повече ▼: Пълнените зеленчуци са най-лесното лятно ястие — ето нашите любими
6. Вместо пиле, използвайте патладжан
Патладжанът има доста месеста текстура и въпреки че може да не е толкова месен, колкото някои други неща в този списък, има са тонове рецепти за предястия, които ще задоволят всички в списъка ви с гости, така че няма нужда да правите две основни ястия. Още по-добре, обикновено е много лесно за някой, който току-що започва да експериментира с готвене, за да се впусне в него приятели вегетарианци и вегани. Опитвам патладжан пармезан, използвайте го вместо месо в пържене и др. Можете дори да направите предястие от чипс от патладжан всеки ще се наслади, ако искате допълнителни бонус точки за вегетарианско настаняване.
7. Вместо риба или пиле, използвайте тофу
Тофу е заместител на месото на базата на соя, който обикновено се предлага в блок. Можете да го намерите в секцията за охладени вегетариански или здравословни храни във вашия супермаркет или в специализиран магазин за вегетариански или здравословни храни. За заместител на месото избягвайте копринената разновидност и изберете екстра-твърдата, която има по-твърда текстура.
Ще трябва да отцедите излишната течност, след което да я увиете в чиста и суха кухненска кърпа. Поставете го върху дъска за рязане над мивката, за да се отцеди, след това поставете тежък предмет като чиния за хранене или готварска книга отгоре и го оставете да престои 10 или 15 минути. След това го нарежете или натрошете, както го изискват рецептите, мариновайте го за около 15 минути и го гответе според рецептата. Не забравяйте, че тофуто няма много вкус само по себе си, така че марината е ключова. Ако имате нужда от информация, вижте тези 23 рецепти за тофу.
8. Вместо бекон или телешко, използвайте темпе
Темпето е подобно в много отношения на тофу, но е ферментирало, което му придава по-присъщ вкус от неговия бледоцветен аналог. По-месената му текстура го прави идеален за подмяна на телешко месо в неща като кюфтета и бургери или Направи си собствен веган бекон за бургери, BLT, салати и др.
9. Вместо пиле, използвайте сейтан
Seitan - наричан още пшенично месо, пшеничен протеин или пшеничен глутен - е на основата на пшеница (а не на соя, като темпе и тофу) заместител на месо, който има толкова месеста текстура, вероятно бихте могли да заблудите най-месоядните си приятели. Да, можете да го използвате в пържени картофи, къри и такос и фо. Но ние силно ви препоръчваме да отидете на сейтан биволски крила.
Последно нещо…
Само не забравяйте, че веган и вегетарианец не са едно и също, така че докато вегетарианецът с удоволствие ще хвърли обратно веганско лакомство с изоставяне, приятел веган може да има повече ограничения, включително сирене и други млечни продукти, яйца и др. Така че, ако сте новобранец на веганската храна, не забравяйте първо да проверите с тях съставките, които използвате.
Версия на тази статия първоначално беше публикувана през юли 2017 г.
