Що се отнася до тестените изделия, има безкраен асортимент от съставки, които могат да бъдат събрани, за да се създаде вкусно ястие. Този път използваме само здравословните съставки във феноменална комбинация. Готов?
Обикновено имаме проблеми при съставянето на 100 процента здравословно ястие, което ни кара да потънем в щастие. Но това може да се случи с тази рецепта, вдъхновена от ястието с тестени изделия, което опитах веднъж в ресторант, докато бях на италианската Ривиера. Не е точно същата като тази, която имах, защото не можех да вляза в кухнята и да помоля готвача за неговата рецепта, но веднага щом когато имах възможност, в уюта на собствената си кухня, събрах това, което си спомних от вкуса на това вкусно чиния. Използвах само три пресни съставки за соса, комбинирайки ги с екстра върджин зехтин, сол и черен пипер. Резултатът е не само супер здравословен, но и достатъчно вкусен, за да ви накара да отидете за секунди.
Рецепта за талятели със сметана от патладжан, домати и босилек
Не се отчайвайте от печенето на патладжаните и бланширането на доматите. Просто пускате патладжаните във фурната и обелвате корите от доматите и вечерята е готова. Това е едно от онези вдъхновяващи ястия, които вкусих по време на Италианската Ривиера миналото лято, с пресни зеленчуци и простота в готвенето.
Обслужва 4
Време за подготовка: 20 минути | Време за готвене: 30 минути | Общо време: 50 минути
Съставки:
- 2 големи, кръгли патладжана или 4 дълги патладжана, нарязани наполовина вертикално
- 1 чаша чери домати
- 4 супени лъжици екстра върджин зехтин плюс допълнително за поръсване върху готвената паста
- Сол и черен пипер
- 14 унции талиатели, пресни или сушени
- Пресни листа босилек
Упътвания:
- Загрейте фурната до 425 градуса F.
- Поставете патладжаните с кожата нагоре върху тава, застлана с хартия за печене. Печете 30 минути.
- В голяма тенджера на силен огън оставете да заври малко вода.
- Докато чакате водата да заври, направете плитък, кръстосан разрез на дъното на всеки домат. В средна купа добавете лед и вода, които да използвате като баня с ледена вода за доматите.
- Когато водата заври, пуснете доматите в тенджерата и гответе за 1 минута или докато корите започнат да се разцепват.
- Извадете доматите от врящата вода с решетъчна лъжица. Не изключвайте котлона, защото имате нужда от него, за да сготвите талиателите, след като кремът от патладжан и доматите са готови. Пресните талиатели се готвят за 3 минути, докато сухите талиатели се готвят за около 6 минути.
- В банята с ледена вода пуснете доматите и след това обелете кожите, започвайки от разреза. Нарежете доматите наполовина или на четвъртинки, след което ги оставете настрана в суха купа.
- Когато патладжаните се сварят, извадете пулпата от кожата и след това поставете кашата в блендер. Добавете зехтина, сол и черен пипер. Регулирайте количеството според вашия вкус. Пулсирайте до гладкост и оставете настрана.
- В тенджерата с врящата вода поръсете малко сол и след това сварете талиателите според указанията на опаковката. Изцедете, като запазите част от водата, ако искате да направите ястието с паста по -малко плътно.
- В купа смесете крема от патладжан, талиатели, домати и босилек. Поръсете със зехтин и сервирайте.
По -здравословни ястия от тестени изделия
Рецепти за здравословни тестени изделия
Чесна паста от зеле
Фасал от гъби и пиле с орехи
