Търсите това перфектно четиво за гладните храна в списъка ви с коледни подаръци? Тази вкусна колекция от готварски книги ще ви помогне да скочите на коледното пазаруване в Черния петък и Кибер понеделник. От готварски книги, идеални за опитни домашни готвачи и амбициозни пекари, до зелени гурмета и любители на здравето, има готварска книга, която да задоволи нуждите на всеки от вашето семейство, което обича храната членове и приятели.
1. Новата португалска маса: Вълнуващи аромати от западното крайбрежие на Европа
Една от най -вкусните готварски книги на годината, Дейвид Лейт Новата португалска маса (Clarkson Potter, август 2009 г.) е богат на португалски рецепти, вариращи от семейните класики на Leite до по -съвременни ястия, които определят Португалия днес. Leite, трикратен писател, награден с James Beard и издател на популярния уебсайт за храни LeitesCulinaria.com, има успя да достави книга, която ще ви накара да искате да научите повече за португалската храна и страната, от която тя се предлага поздравява. Повече от просто готварска книга,
Новата португалска маса също е наръчник за пътуващия по фотьойлите, тъй като изследва 11 -те изненадващо различни Португалия исторически региони, плюс островите Мадейра и Азорските острови, както и тяхната култура на хранене, типични ястия и вина. Книгата също така представя килията на Португалия със съставки, като пушени колбаси, морски дарове, домати, боб, чили чушки, зехтин, чесън, кориандър и дафинови листа - всички обичани от американците и комбинирани тук в иновативни начини. Някои от ароматните ястия, които Leite оживява, включват пикантни тиквени семки, патешко ризото с шунка и наденица, задушени говежди джолани с топли подправки и мадейран хляб с тиган. Ум!2. Знам как да готвя
Тъй като Джулия и Джулия лудост, изглежда, че САЩ преоткриват по голям начин френската храна. Je Sais Cuisiner, Най-продаваната и изчерпателна готварска книга на Ginette Mathiot за френската домашна кухня вече е достъпна за първи път на английски език. С над шест милиона копия на френски от 1932 г. Знам как да готвя (Phaidon Press, октомври 2009 г.) е отговорът на Франция на американския Радостта от готвенето и съдържа повече от 1400 рецепти, обхващащи канона на френската кухня от Биск от омар и Coq au Vin до Tarte Tatin и Crepe Suzette. Тази изчерпателна готварска книга започва с основите на готвенето на Матиот и се отваря в разкошни глави, които се гордеят с пикантен и сладък френски рецепти, вариращи от прости ястия, като Croque Monsieur и Light Chocolate Mousse, до по -сложни рецепти като Bouillabaisse и Палмиърс. Въпреки че някои от ястията може да звучат обезсърчително за начинаещите готвачи, Матиот внимава да води читателите през основите, така че всяка рецепта да е достъпна за готвачи от всички нива.
3. Кухненски изрезки: Хумористична илюстрована готварска книга
“Кухненски отпадъци ще зарадва, обиди и ще ви накара да гладувате “, казва авторът на готварската книга Пиер Ламиел. И той не може да бъде по -точен. Кухненски отпадъци (Whitecap, септември 2009 г.) е нова готварска книга, която съчетава нахален хумористичен разказ, привличане на внимание илюстрации и изобретателни рецепти, които ще ви забавляват ексцентрично, както и ще ви дадат добра храна маса. Например Ламиел, завършила програма за графичен дизайн и илюстрация, преди да посети Френския кулинарен институт в Ню Йорк, илюстрира три мечки, лекуващи махмурлук мъгла със своите обилни вариации на овесени ядки и също толкова артистично той изобразява мутантни говежди чудовища, които се състезават в огнени битки за най -добрия бургер, представяйки своя бургер рецепта. Главите също са творчески разделени: ястия, които ядете с лъжица, ястия, които ядете с вилица, ястия, които ядете с ръце, и ястия, които ядете с виличен нож. Много визуалните рецепти на Lamielle предлагат възхитителен набор от класически ястия с обрат, включително Горещата салата на гръцката богиня на Афродита, Ризотото и кюфтетата на Мадона Балзини, кърито на Данга и „Сюзет“ Клане.
4. Готварската книга на кафенето Berghoff: Семейни рецепти на Berghoff за проста, задоволителна храна
За кулинара във вашия списък с подаръци, който обича ресторантските ястия, които се предават от поколение на поколение, Готварската книга на кафенето Berghoff (Andrews McMeel Publishing, септември 2009 г.) е перфектният подарък. Карлин Бергхоф, ресторант от четвърто поколение, събира заветна колекция от класически ястия от чикагския ресторант, основан от нейния прадядо преди повече от 110 години. Бергхоф придава съвременен обрат на много от класическите рецепти на кафенето, давайки на читателите вкус на неотрадиция и демонстрира рентабилността философия за повторно използване, рециклиране и преоткриване на храни, която дава на читателите вкусни идеи да използват своите основни продукти и остатъци в креативно вкусно начини. Готварската книга на кафенето Berghoff представлява пълната гама от хранителни продукти Berghoff Café, включително елзаска лучена супа, Турция Рубен, Хамбургер с лук, задушен от бира, и ябълкови квадратчета с кора Чедър.
5. Готвене на каубойския начин: Рецепти, вдъхновени от лагерните огньове, чаквозите и ранчото
Независимо дали вашият подарък живее на пръчки или просто има корени в селските райони, Грейди Спиърс Готвене на каубойския начин (Andrews McMeel Publishing, октомври 2009 г.) въвежда кънтри в кухнята. Грейди отвежда читателите на пътешествие из континента до невероятни места, които могат да се похвалят с храна, история и хора, които ценят земята. Каубойският път (терминът на Грейди за неговия граничен начин на живот) въплъщава каубойски дух, селски живот и добри сърдечни рецепти. Готвене на каубойския път включва ястия от готвачи -каубои, фермери и други местни жители на Северна Америка, включително Wildcatter Крем -спанак, агнешко филе с конфитюр от зелени маслини, чедър пан де кампо и крем от ягоди Brazos Пай. Грейди дава на читателите вкус на различни региони в цялата страна, както и тайни на каубойско готвене, завладяващи снимки на храната и местните жители и истории за граничния начин на живот. Готварската книга на Грейди е незаменима за ароматните и задоволителни домашно приготвени ястия и, подходящо, е идеалната книга, която да вземете на къмпинг - за рецептите и за разказване на истории около лагерния огън.
6. Здравословен хляб за пет минути на ден
Втората книга от д -р Джеф Херцберг и Зоуи Франсоа, Здравословен хляб за пет минути на ден (Thomas Dunne Books, октомври 2009 г.) следва първата книга на авторите Занаятчийски хляб за пет минути в предоставянето на новаторския метод за печене на невероятен хляб с професионално качество за буквално минути. Здравословен хляб за пет минути на ден дава на здравословния кулинар в списъка ви с подаръци тайната на здравословните хлябове, които включват пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и съставки без глутен. 100 -те рецепти в готварската книга варират от хляб, като обикновена 100% пълнозърнеста пшеница и по -сложни и впечатляващи Черно -бял плетен пумперникъл, до вкусни сладки лакомства, като тиквен пай бриош и шоколадова мандарина Барове. Тези, които следват диета без глутен или просто искат да експериментират с печене без глутен, ще се радват в цяла глава посветен на безглутенови хлябове и сладкиши, включващ вкусни рецепти, включително хляб без глутен и маслиново масло без глутен Канелени ролца. Хляб с калибър за пекарни, у дома, за минути? Това е подарък, който всички можем да използваме!
7. Храна и вино Най -доброто от най -добрите рецепти за готварска книга
Ако обичате готварски книги, но не можете да решите коя да споделите с близките си, Храна и вино Най -доброто от най -добрите рецепти за готварска книга (American Express Publishing, октомври 2009 г.) е книгата, която трябва да вземете. Представяйки рецепти от прекрасните готварски книги, написани от супер-готвачите Марио Батали, Джада де Лорентис, Боби Флей и Чарли Тротър, както и 21 други дразнещи автори на готварски книги, Най -добрите от най -добрите рецепти за готварска книга ще накара вашите дарени да се лигавят и след това ще имате труден момент да решите кои рецепти да сготвите. Ръчно подбран от Храна и вино редактори от над 150 епикурейски претенденти, тази колекционерска готварска книга включва рецепти от Изкуството и душата на печенето (Синди Мушет), Голяма нощ в (Доменика Маркети), Маслини и портокали (Сара Дженкинс), Италианска скара (Батали), Кухнята на Giada (de Laurentiis), Грил го! (Flay), Домашно готвене с Чарли Тротър (Тротър) и много други. Над 20 от ястията на този апетитен сборник са изключителни, никога досега непубликувани рецепти и всички са лесни за следване и красиво илюстрирани. Това е книга, която е задължителна в кухнята и забавна книга за масичка за кафе, която да вземете, когато възникне нужда от кулинарно вдъхновение.
8. Бърза храна и вино от италианската готварска книга Scratch
Италианската храна е една от най -популярните кухни у дома и в менютата на ресторантите, което прави тази готварска книга идеално допълнение към колекцията от готварски книги на вашия подарен. Бърза храна и вино от италианската готварска книга Scratch (American Express Publishing, септември 2009 г.) е мястото, където старата страна среща съвременното удобство, представяйки традиционните италиански рецепти със съвременна лекота. Комбинирайки прости автентични съставки и достъпни техники, Бързо от италианската готварска книга Scratch доставя ястия в ресторантски стил на миг. Всяка от 150 -те италиански рецепти в книгата - включително тиквички на скара и моцарела, Minestrone, ризото от миди и Zabaglione с Ягоди-може да се похвали със снимка на цяла страница, допълнително разпалвайки апетита към италианската кухня и необходимостта да влезете в кухнята и да готвите. В типичен (и обичан) Храна и вино стил, тази готварска книга е богата на щателно изпитани рецепти и лесни за следване указания, за да се гарантира, че и италианският начинаещ в храната, и подправеният гастроном ще се насладят на вкусна храна.
9. Печете вкусно! Готварска книга без глутен и млечни продукти
Харесва ли кулинарът от вашия списък с подаръци, но трябва да избягва глутена или млечните продукти за собственото си здраве или здравето на близките си? В отговор на милионите американци, които се занимават с ограниченията в храненето на глутен и млечни продукти и непоклатимото чувство на ежедневна лишения, Жан Дуейн (най -известен като алтернативният готвач) даде възможност на тези, които са на диета без глутен или без млечни продукти, да потапят зъбите си-безопасно-в повече от 150 тройно тествани вкусни печени екстри. Печете вкусно! (Alternative Cook, май 2009 г.) показва домашни пекари как се правят вкусни сладкиши, мъфини, бързи хлябове, бисквити, крекери, пайове и закуски, като всяка рецепта изисква пет стъпки или по -малко. Подчертаване на пълнозърнести храни, иновативни заместители на млечни продукти и бюджетни съвети за печене за повече от 150 без алергени рецепти, включително торта с лимонов шифон, сладкиши с крем от ягоди, дамски пръсти, суфи от мока, вегански шоколадови бисквити и канелена стафида Хляб.
10. Основните техники на класическите сладкарски изкуства
Приказна готварска книга, която ще превърне амбициозния пекар или сладкиш в майстор на сладкиши, Основните техники на класическите сладкарски изкуства (Stewart, Tabori & Chang, октомври 2009 г.) представя изчерпателни инструкции, базирани на международно възхвалявана учебна програма, разработена от експертния патиер Жак Торес за френския език в Ню Йорк Кулинарен институт. Книгата за сладкиши представя глави за всяка класическа категория сладкарски изделия - тарти, кремави бутерчета, бутер тесто, кремове и сладкиши, хляб и сладкиши, сладкиши и дребни четворки - включително съвети за безопасност, описания на съставките и тяхната употреба, прегледи на необходимите техники и стотици цветове снимки. Всяка рецепта дори включва контролен списък, който да помогне за оценка на успеха на рецептата в сравнение с професионалните стандарти. До края на този вкусен и поучителен том, вашият подарък ще бъде експерт в приготвянето на великолепни сладкиши, като например крушови питки с шоколадово козе сирене и мед, виенски ванилов полумесец, сезонни плодови галета, киш лотарингия и индивидуални Бриош.
11. 500 -те места на Фромър за любители на храната и виното
Задължителната книга на кулинарния авантюрист, за да намерите най-добрата храна и вино, този гурме пътеводител ще отведе приятелите ви на храна на изкусително световно турне по епикурейски горещи точки. От водещите ресторанти на готвачи на знаменитости (Феран Адриа в Испания, Марио Батали в Ню Йорк) до регионални специалитети, сервирани на място (кайсеки в Киото, skyr в Исландия), международни кулинарни училища (Chiang Mai Thai Cookery School, Тайланд) и лозя в региони на пет континента (Франция, Италия, долината Напа, Австралия, Южна Африка, Чили и др.), ще намерите 500 места, които трябва да посетите места. Вкусно допълнение към 500 места на Фромър серия, 500 -те места на Фромър за любители на храната и виното (Wiley Publishing, май 2009 г.) включва съвети за планиране на пътуване, информация за контакт и уебсайтове за пазари на открито, ферми, фестивали за храна, улична храна, готварска книга и магазини за кухненски прибори, специализирани магазини за храни, дестинации за кулинарни ваканции, училища за готвене, лозя, пивоварни и ресторанти в целия света. Гурметата от вашия списък с подаръци сериозно ще си лягат през нощта с тази книга и ще мечтаят за следващото си епикурейско пътешествие.
12. Bubbly Bar: Коктейли от шампанско и пенливо вино за всеки повод
За любителя на виното, който наистина се наслаждава на мехурчетата, Bubbly Bar (Clarkson Potter, август 2009 г.) представя вкусна колекция от креативни смесени напитки с ефервесцентни либации. Миксологът Мария Хънт споделя повече от 57 газирани рецепти и съвети за смесени напитки, за да приготви най -добрите коктейли от шампанско и пенливо вино за началото на бара на подправения производител на смесени напитки. Събирайки тенденции от авангардни барове по целия свят, рецептите на Хънт варират от класически като истински Kir Royale и French 75 до съвременни пенливи смеси, изработени от нови ликьори, сезонни плодове и билки. Тематичните глави включват: Bubbletinis, Смесени и разбъркани, Овкусени с цветя, Розови чаши, Плодови Fizz, Латински Libations, Мехурчета в разцвет и Happy Endings (mmmm, десертни напитки!). По пътя Хънт води читателите на пътешествие през международни пенливи вина като просеко, кава, кремант и пенливо саке и предоставя полезен пример за всичко балонче, включително списък с най -добрите шампански и пенливи вина от САЩ и света и ръководство за покупка за всеки ценови диапазон - дори бутилки под $10. Bubbly Bar рецептите предлагат вдъхновение за напитки, които да се сервират на случайни събирания, като например делничното хранене за официални дела, например сватби и събития с храна, давайки на вашите подарени извинение винаги да пиете страхотно шампанско или пенливо вино ръка.
13. Винени тайни: Съвети от винари, сомелиери и ценители
И начинаещият вино, и ценителят на виното във вашия списък с подаръци ще отпиват и ще се насладят на сомелиер Marnie Old’s Винени тайни (Quirk Books, септември 2009 г.). Представяйки най -големите винени тайни от 40 от най -добрите световни винени експерти, Old споделя как да изберем вино за голямо парти, най -добрият начин да отворите бутилка шампиони и как да правилно съчетайте вино с празнична храна, заедно с много други съвети за вино, които ще дадат увереност на вашите дарени да купуват, поръчват, дегустират, съхраняват, сервират и сдвояват вино за всички вина и храни случаи. Всяка техника в Винени тайни е описан със собствените думи на винения експерт, съчетани с профил и коментар от Old. Страхотна книга, която да притежавате зад винения бар, както и да бъдете удобни, когато се осмелявате да зареждате винарския бар.
14. Чиста храна
Ако подарък в списъка Ви следва трайната тенденция към екологично чиста и здравословна (но с отличен вкус) храна, Чиста храна (Sterling Epicure, септември 2009 г.) е задължително четиво. Авторът Тери Уолтърс показва на читателите как да подхранват тялото, ума и душата, докато се грижат за планетата. С повече от 230 сезонни вегански рецепти, включително Seitan Bourguignon, Пикантна кокосова супа и шоколадов пай с пекан, Чиста храна прави устойчивото готвене достъпно, вълнуващо и вкусно. Използвайки сезонни съставки от местни източници, с няколко хвърлени удобни храни, рецептите на Уолтърс бързо ще станат делнични фамилни фаворити за вашите зелени ястия и по-нататък концепцията, че яденето на зелено може да бъде също толкова апетитно, колкото месо, по-малко екологично ястия.
15. Готвачът през седмицата: Пресни и прости рецепти за добра храна всеки ден
Готвачът през седмицата (Oxmoor House, октомври 2009 г.) е надежден том на Уилямс-Сонома със стратегии за пазаруване на хранителни стоки, спестяващи време съвети за готвене, планове за хранене и вкусни рецепти, които са готови за 30 минути или по-малко. Вашият зает гурме ще се научи как да рационализира семейните рецепти и да стане по-умен готвач, така че домашно приготвените ястия са безпроблемна реалност през седмицата. Повече от 250 вдъхновени рецепти са организирани от 10 основни категории в удобна за потребителя връзка, която може да се съхранява на тезгяха за бързо планиране на ястия и списъци за пазаруване. Още по-добре, всеки раздел предлага ястия „В минути“, когато времето е особено кратко, и менюта „Подходящо за компания“ (пълни с чифтове вино) за събирания без стрес. Придружени от изкусителна пълноцветна фотография, рецептите включват шишчета Caprese, кремообразна гъба Stroganoff, пролетен зеленчуков тарт, класическо печено пиле, пържоли с билково масло и сладолед Сандвичи. Това е готварска книга, която трудно ще дадете за подарък... освен ако не си купите такава и за себе си!
Още 10 готварски книги за вашия списък с коледни подаръци
