Ако сте заседнали в студена и сурова зима, която изглежда няма край, тези доминикански десерти със сигурност ще озарят деня ви и ще осветят малко карибска светлина във вашата кухня. Ще откриете всичко-от пресни плодове, къкри в сладки течности, до класически сладкиши, съдържащи царевица.
Мажарете
Царевицата е голям продукт в доминиканската кухня, така че, разбира се, трябваше да я направим и сладък десерт! Majarete е копринен царевичен пудинг, подсладен с кондензирано мляко и кокосово мляко; яйцата се използват като стабилизатори и този пудинг се изпича внимателно. Доминиканските пекари също са склонни да заменят яйцата с желатин и вместо да ги изпекат, ще ги оставят да втасат за една нощ в хладилника. Така или иначе, той се сервира студен и с малко канела отгоре, идеалният край на карибско ястие. Това е универсален десерт, от който може да се направи пай, като този манго царевичен пудинг.
Habichuelas con dulce
Приготвено само по време на Великия пост, това ястие се прави от червен боб и кокосово мляко, задушено със захар и пръчици канела. Макар и странна комбинация за мнозина, това е сладка яхния, която е пюрирана и прецедена и всичко, което сте вие останала е кадифена гладка супа със земен вкус и тропически усет благодарение на кокосовия орех мляко.
Habichuelas con dulce се сервират студени и с малки сладки бисквитки (за приготвяне на стриди за стриди) този десерт не е за хора със слаби сърца, освен ако не кажете на гостите си коя е основната съставка!Casquitos de guayaba
Гуава дървета населяват Доминиканската република като никой друг, така че трябваше да има десерт, който да покаже този великолепен плод. Casquitos de guayaba означава „малки каски гуава“ на испански и изглеждат точно като тях! Пресните плодове се варят часове в обикновен сироп и смес от цели подправки. Сервира се като плодов резерват, обикновено над сладолед.
Пудин де пан
Буквално преведено на обикновения хляб, но с напълно различни вкусове и текстури. В доминиканската версия на тази рецепта еднодневният хляб се накисва с мляко, яйца и ром, с добавяне на стафиди. Структурата е плътна и обикновено се сервира студена, за разлика от топлата американска версия. Заливан с глазура от сушени сливи и захар, това е почерпка!
Deditos de novia
Доминиканските деца са израснали с тези „пръсти на приятелката“ - да, това е буквалният превод! Кората от късо пиле обгръща филийка паста от гуава и след като се изпече, се покрива с пудра захар. Тънки като деликатен пръст, тези малки бисквитки съдържат комбинация от сладка кора и пълнеж от гуава. Перфектният съпровод на кафе или чай, те ще внесат малко тропически усет в деня ви. Опитайте да попълните deditos de novia с всяка друга от любимите ви плодови пасти, като смокиня или дюля.
Който и десерт да изберете, за да украсите трапезата си, независимо дали обикновените deditos de novia за вашата пауза за кафе или повече сложен пай majarete, не забравяйте, че някъде Карибите са усмихнати, щастливи да споделят своите десерти с Вие!
Още карибски рецепти
Карибска кокосова риба с тропическа салса
Карибска салата от моркови
Рецепта за червен карибски пунш
