Пресни и сушени билки и подправки могат да помогнат за превръщането на основната ви съставка в ястие с допълнителен ритник. Вие (и вашите гости) определено знаете кога ястие няма вкус или дори когато е твърде пикантно, солено, сладко и т.н. Когато знаете основите на това как да приготвяте и готвите ястия, съчетани с правилното количество и видове билки и подправки, ще можете да накарате дори обикновени ястия да изгърмят.
Подправките са загадъчни за хората почти от началото на времето. Те са били използвани като валута през историята и са използвани като причина авантюристите да търсят неизследвани територии.
Подправките все още могат да бъдат загадъчни, ако не знаете как правилно да готвите с тях. Билките, които можете да вземете в магазина за хранителни стоки (или да опитате да отглеждате у дома) пресни или изсушени, могат да бъдат също толкова озадачаващи за някой, който е нов в готвенето.
След като научите основите на билките обаче, можете да експериментирате и да разработите свой собствен метод за това как да ги използвате с различни храни. Прочетете, за да откриете основите на използването на билки и подправки, за да подобрите храненията си.
Не ограничавайте билките
Пресен босилек
Вероятно е, ако сте яли пица, босилекът е преминал през устните ви. Най -често се съчетава с италиански и други средиземноморски храни, защото е чудесна билка за използване с доматени ястия и салати като Caprese. Опитайте тази мини версия на салата Caprese.
Босилекът е и основната съставка в соса песто. Заменете соса песто с червен сос и сервирайте върху паста или пица. Пестото също е чудесно за потапяне с хрупкав хляб или зеленчуци или се полива с пиле на скара.
Босилекът е лесна билка за отглеждане самостоятелно, навън или на закрито на перваза на прозореца и се комбинира добре с други билки.
Пресен розмарин
Страхотно с агнешко, риба, пилешко и говеждо месо, розмаринът е мощна билка, която расте като храст с жилави, остри листа. Розмаринът е една от онези билки, които могат да придадат здравия му вкус, независимо дали е пресен или изсушен. Опитайте го в рецепти за хляб като хляб със зехтин с розмарин.
Силният аромат на розмарин може да мирише познато за вас, дори и да не сте готвили с него. Причината? Често се използва като аромат за парфюми и лосиони.
Прясно кориандър
Кориандърът много прилича на магданоз, но дори не мислете да замените едното с другото. Cilantro се използва най -често в мексикански и азиатски ястия (опитайте тази рецепта за китайска юфка във фъстъчен сос). Има пикантен вкус и супер ароматна миризма.
Друг вкусен съвет за използване на кориандър е да го добавите към дресинги или дипове като гуакамоле, за да извадите аромата в нещо, което иначе би могло да бъде малко просто. Предлага се пресен или изсушен, а семената му (кориандър) се предлагат в магазини цели или смлени. Те са с мек вкус и се използват в много къри сосове.
Бакшиш: Започнете да използвате кориандър с манталитет по-малко-повече, докато не разберете силата на неговия вкус. Също така го добавете към ястието си в края на времето за готвене, точно преди да изключите котлона. Това ще помогне да се запази вкусът му, тъй като не се държи добре при високи температури.
Сушен риган
Популярно в италианските, гръцките и мексиканските ястия (опитайте едно от тях тако рецепти), риганът се използва по -често сушен, отколкото пресен. Страхотен е в сосове за тестени изделия и супи или яхнии, но внимавайте, когато за първи път започнете да експериментирате с него, тъй като добавянето на твърде много към ястие може да създаде горчив вкус в храната ви.
Малка подправка върви далеч
Чили на прах
Независимо дали търсите триене за меса, нещо специално за закуски (опитайте орехи с лют червен пикан) или да добавите малко удар към яхния като боб и булгур чили, продължете и посегнете към чили на прах. Обърнете внимание, че прахът „чили“ и прахът „чили“ са различни. Чили на прах е основно сушени и смлени чушки, докато чили на прах обикновено е комбинация от смлени, сушени люти чушки, заедно с други аромати като риган, кимион, чесън и сол.
къри на прах
Това, което получавате от малка бутилка къри на прах, е подобно на това, което ще ви е необходимо, за да направите ястие, вдъхновено от Индия. Къри на прах се използва в супи като къри доматена супа, яхнии, маринати и понякога салати, но автентичната индийска кухня използва къри на прах, който е прясно смлян всеки ден. Той включва около 20 различни билки, подправки и семена, включени в него като кардамон, кориандър и куркума (което му придава жълт цвят). Това, което получаваме от магазина за хранителни стоки, може да бъде вкусен заместител на истинската сделка.
Джинджифил
Добре известен и обичан като съставка в бисквитки, чайове и сода, джинджифилът е ароматен и има свеж вкус. Не се ограничавайте до бисквитки и сладкиши, когато използвате джинджифил - той има много повече приложения в кухнята.
Често срещан в азиатските и индийските храни, джинджифилът може да се намери изсушен или пресен в магазина за хранителни стоки. Пресният джинджифил се настъргва или смля от корена му и се използва в ястия като бок чой с чесън и джинджифил. Опитайте да използвате пресен джинджифил в глазура за месо и риба или изсушен за специален десерт като миниатюрни меденки.
Без значение как подхождате към билките и подправките с готвенето си, не се страхувайте да експериментирате. Дори ако трябва да опитате ястие два пъти, за да го усъвършенствате, добавянето на билки и подправки към готвенето ви определено ще направи забелязването на вашите ястия - по възможно най -добрия начин!
За повече начини да готвите с билки и подправки, опитайте тези рецепти на SheKnows.com:
- Пене с песто ала трапански
- Мързелив ден-лазаня
- Печено пиле с мед и розмарин
- Люти моркови
- Кускус с къри от гръцко кисело мляко
- Джинджифил сусам броколи рабе
Още съвети за готвене
Готвене с чай
Лесни вечери за жени, които не готвят
5 Преки пътища за готвене, за да спестите време в кухнята
