Непоносимостта към глутен и цьолиакията се увеличават и това означава, че рафтовете на магазините стават все по-пълни с продукти с етикет „без глутен“. Но все повече хора, които по никакъв начин нямат непоносимост към протеина, се впускат диети без глутен. Това положителен или отрицателен обрат на събитията ли е? Разглеждаме нарастващата тенденция и се опитваме да отговорим на този въпрос.
Откъде идва концепцията за безглутенова диета?
В Глобус и поща съобщава, че идеята за диета без глутен се е развила, когато все повече и повече хора са били диагностицирани с алергия към глутен, който е протеин, който се намира в пшеницата, ръжта и ечемика. Тези хора са изпитвали такива симптоми като диария, подуване на корема, газове, коремна болка и умора, когато консумират продукти, съдържащи протеина. Неспособността им да ядат толкова много видове храни и дискомфортът им, когато го направиха, доведоха до много хора с непоносимост към глутен, показващи признаци на загуба на тегло. Когато знаменитостите и ентусиастите на модните диети уловиха това, се роди изцяло нова форма на диета.
Как диетата без глутен може да допринесе за загуба на тегло?
Един положителен елемент от това да сте на диета без глутен е, че ви принуждава да четете етикетите. Много продукти съдържат глутен, независимо дали това изглежда очевидно въз основа на това какъв е продуктът. Поради тази причина тези, които са на диета без глутен, трябва да четат етикетите на почти всяка храна, която консумират, и това може да доведе до по-здравословно и по-съзнателно хранене, ако се прави правилно. Тъй като много храни с липса на хранителни вещества, като печени изделия и обикновени тестени изделия, се приготвят с пшеница, избягването на такива храни означава намаляване на количеството нездравословна храна, която консумирате като цяло. Това може да ви накара да търсите по-здравословни опции, като юфка от елда и храни, приготвени с бадемово брашно. Важно е обаче да се отбележи, че това, че продуктът е обозначен като „без глутен“, не означава непременно, че е по-здравословен вариант. Има изобилие от гевреци, бисквити и закуски без глутен, които не са по-добри за вас от техните колеги, съдържащи пшеница.
Как може да се поддържа безглутенова диета по здравословен начин?
Както при всяка диета, която включва премахването на определени видове храни, хранителните вещества в тези храни трябва да се консумират чрез други източници. Например, премахването на пшеничните трици от диетата им може да доведе до недостиг на фибри при някои хора. Това означава, че трябва да добавят други източници на фибри, като ленено семе, бобови растения, плодове и зеленчуци, към диетата си, за да компенсират, обяснява The Globe and Mail.
Безглутенова диета гарантира ли загуба на тегло?
Не. Изключването на глутен може да ви накара да се храните по-съзнателно и може да ви насърчи да търсите нови видове здравословни храни, но по никакъв начин не гарантира, че ще отслабнете. Отслабването винаги се свежда до здравословно хранене и редовни упражнения. Ако се зареждате с храни без глутен с дефицит на хранителни вещества и не тренирате, всъщност може да изпитате наддаване на тегло от превключването. Диета без глутен е необходима за един от 133 канадци, но ако диетата без глутен е нещо, което наистина искате да следвате, консултирайте се с Вашия лекар, за да можете да сте сигурни, че го правите правилно.
повече за здравословното хранене
10 канадски блогъри за храна, които обичаме
Соево, бадемово или оризово мляко?
10 силни храни, които всяка жена трябва да яде
