Рецепти с манго
Всички рецепти са предоставени с любезното съдействие на Националния съвет за манго
Салата от манго капрезе
Прави 6 порции
Съставки:
3 големи, узрели манго, обелени, без костилка и нарязани
8 унции прясно сирене моцарела, нарязано на филийки
3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
Морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Нарязан пресен босилек
Хрупкави препечени филийки багета
Упътвания:
1. Поставете резенчета манго и резени моцарела по редуващ се модел в чиния.
2. Разбийте лимоновия сок със зехтина и сол и черен пипер. Поръсете сместа върху мангото и сиренето.
3. Гарнирайте с босилек и сервирайте с филийки багет.
Стек и манго салса
Прави 4 порции
Съставки:
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
4 супени лъжици ситно нарязан пресен кориандър
1 чаена лъжичка кошер сол
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
3 супени лъжици фъстъчено масло
12 унции пържола от филе
1 малка глава салата Биб, измити, накъсани листа
1 малко твърдо манго, обелено, без костилка и нарязано на кубчета
1 средна краставица, нарязана на кубчета
4 големи зелени лука, нарязани на кубчета
2 супени лъжици азиатски рибен сос
2 супени лъжици сок от лайм
1 супена лъжица соев сос
2 чаени лъжички нарязано, прясно червено чили
2 чаени лъжички кафява захар
Упътвания:
1. Разбийте на пулс чесън, кориандър, сол, черен пипер и 2 супени лъжици олио в кухненски робот или блендер, докато се получи паста. Разпределете сместа от двете страни на пържолата.
2. Загрейте останалото олио в тиган на средно силен огън и гответе пържоли за около 3 или 4 минути от всяка страна. Извадете пържолите и оставете да изстинат.
3. Междувременно сложете маруля, манго, краставица и зелен лук в чиния. Нарежете пържолата и подредете върху зелена салата.
4. В купа разбийте заедно рибен сос, сок от лайм, соев сос, люти чушки и кафява захар, докато захарта се разтвори. Полейте салатата с дресинг, когато сте готови за сервиране.
Пана Кота със сос от манго
Прави 2 порции
Съставки:
1/3 чаша тежка сметана
3 супени лъжици захар
3/4 чаена лъжичка желатин
1/2 чаша мътеница
1 узряло манго, обелено, без костилка и пюрирано
1/2 чаша десертно вино
1 супена лъжица кристална захар
1 пръчка канела
Упътвания:
1. Смесете сметаната и захарта в тенджера и оставете да къкри на среден огън, докато захарта се разтвори. Разбийте желатина и след това разбъркайте с мътеница. Изсипете сместа във форми от 8 унции и
охладете, докато стегне.
2. Междувременно смесете пюрето от манго с вино, захар и пръчка канела в тенджера и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Оставете сместа да изстине и извадете пръчката канела.
3. За да сервирате, извадете панакота от формите в чинии и поръсете със сос от манго.
ням! Още вкусни рецепти с манго
- Сорбет от манго
- Пилешки манго шишчета
- Смути с банан и манго
- Сос от кисело мляко с чътни от манго
- Манго салса
