Меню на Висшата лига - Страница 3 - SheKnows

Дейвид Райт

Трети Baseman, Ню Йорк Метс

Ако смятате, че би било трудно да подобрите класическия американски ябълков пай, може да искате да опитате тази настройка: Ябълките имат огромно количество разнообразие от вкусове (тръпчив, сладък, подобен на мед) и текстури (хрупкави, нежни, хрупкави), а смесването на различни ябълки води до повече интересен пай.

Ябълков пай

Прави 8 порции

Съставки за тесто с люспест пай:

• 2 чаши универсално брашно, плюс още за разточване на тестото
• 1-1/2 супени лъжици захар
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 6 супени лъжици (3/4 пръчка) студено несолено масло, нарязано на 1/2 инчови кубчета
• 6 супени лъжици зеленчукови съкращения, охладени, нарязани на 1/2 инчови кубчета
• 1-3 чаши ледена вода или според нуждите
• 1 чаена лъжичка мляко
• 2 чаени лъжички захар

Упътвания:

1. За да направите тестото за пай, смесете брашното, захарта и солта заедно в средна купа. Добавете маслото и скъсяването.
2. С помощта на блендер за сладкиши или два ножа нарязайте мазнините в брашното, докато сместа прилича на груби трохи с парчета с размер на грахово зърно.
click fraud protection
3. С помощта на вилица постепенно се разбърква в ледена вода, докато сместа се навлажни равномерно и започне да се слепва. (Може да се нуждаете от повече или по -малко вода.)
4. Съберете тестото и го разрежете на две части, едната малко по -голяма от другата. Оформете всяка част в плосък диск и увийте всяка в пластмасова обвивка.
5. Приберете в хладилник за поне 1 час и до 2 часа. Тестото най -лесно се разточва, ако е охладено, но не е твърдо.

Съставки за пълнене:

• 1-1/2 паунда сладки и твърди ябълки, като Golden Delicious или Empire или Fuji, обелени, обелени и нарязани на 1/4 инчови клинове
• 1-1/2 паунда тръпчиви и хрупкави ябълки, като Granny Smith или Cortland обелени, с ядро ​​и нарязани на 1/4 инчови клинове
• 1/2 чаша захар
• 1/2 чаша опакована светлокафява захар
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• 1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици несолено масло, нарязано на кубчета
• Универсално брашно, за разточване на тестото

Упътвания:

1. Поставете решетка в долната трета на фурната и загрейте фурната до 400 ° F. Постелете облицован лист за печене с алуминиево фолио.
2. Комбинирайте ябълките в голяма купа. Трябва да имате 7-8 чаши. Добавете гранулирана и кафява захар, канела, индийско орехче и сол и разбъркайте добре.
3. Върху леко набрашнена работна повърхност разточете големия диск за сладкиши в кръг с диаметър 13 инча с дебелина около 1/8 инча. Прехвърлете в 9-инчов съд за пай. Добавете пълнежа и разпръснете маслото отгоре. Разточете останалия диск в кръг с диаметър 10 инча с дебелина около 1/8 инча и центрирайте отгоре върху пълнежа. Изрежете отвор с диаметър 1 инч в центъра на горната кора. Стиснете горната и долната кора заедно и навийте краищата. Поставете върху листа за печене.
4. Печете пая за 15 минути. Намалете температурата на фурната до 350 градуса F и продължете да печете, докато кората стане златистокафява и пълнежът се разбърква в централния отвор, около 1 час. Прехвърлете върху телена решетка и оставете да се охлади напълно. Нарежете на филийки и сервирайте.

Следва: чилито на Грейди Сайзмор >>