Захарта се превърна в обществен враг номер 1 напоследък, но последният опит да се намали сладкото има изненадващ подход. Nestlé казва, че ще намали захарта в бонбоните си с 40 % до 2018 г. - но всичко ще има само сладко. Това някакъв магически трик ли е?
Повече ▼:Вашето ръководство за алтернативни захари: Какво да обичате, какво да избягвате и защо
Може би, ако вярвате в магията на науката. Новата стратегия за захарта е трик за сетивата. Nestlé формулира нова структура за захар, която отделя повече сладост в уста и по -малко в храносмилателната система.
“Това е захар“, Успокои д -р Стефан Кацикас, главен технологичен директор на компанията Ню Йорк Таймс. "Но той е сглобен по различен начин, така че може лесно да се разглобява в устата ви, като по -малко влиза в стомашно -чревния тракт." Той сравнява обикновената захар с кутия за обувки, изработена от захар, пълна със захар. Новата захар е направена от същите неща, но е по -скоро с форма на глобус - и тогава той отказа по -подробно по -подробно поради висящия патент и все още сме напълно объркани как това става захарта действа. Кутия за обувки? Глобус?
Какво?Искам да говоря за себе си бонбони компаниите биха били достатъчно дръзки, за да намалят обичайната захар в своите храни, точка. Истинският проблем според мен е, че американското небце е твърде сладко. Захарта е във всичко, защото очакваме да бъде - тя е в нашия дресинг за салата, соса ни за барбекю, нашите хамбургери за плач на глас.
Когато наскоро разговарях със създателите на популярен нов енергиен бар, попитах дали мислят да създадат пикантна версия. Не. Те казаха, че пазарните тестове показват, че хората искат храната им да е сладка.
Повече ▼:7 фини признака, че сте пристрастени към захарта
Имайте предвид също, че тази нова формула за захар е само за бонбони на Nestlé. Казват, че по това време не можете да го използвате в сода (откъдето получаваме по -голямата част от излишната ни захар) или други храни.
Аз също съм скептичен към този нов подход към захарта, защото почти всеки друг опит за премахване на захарта изглежда идва с някои други вредни странични ефекти. Защо продължаваме да мислим, че ще намерим златната карта за излизане от диабет без затвор, без да се налага да се отказваме от сладостта? Животът е горчив, хора! Свиквай!
Съжалявам. Сега дрънкам.
Вижте, радвам се за всякакви промени, които правят храната по -малко вредна за нас. Но скоро няма да скоча до никого с пет. Да, трудно е да обърнете Big Ship Sugar на стотинка. Това усилие ще трябва да стане чрез малки, постепенни, интелигентни стъпки. Но част от решението, извинете хората, е да спрете да очаквате храната да е толкова сладка. От това няма как да се избяга. Хранителните компании помагат всеки път, когато се осмелят да намалят захарта в недесертните си храни.
Повече ▼: Забравете мазнините, това е захарта, която причинява всичките ни здравословни проблеми
Междувременно това е още едно предимство, което имате, когато купувате по -малко приготвени храни и готвите сами, когато можете. Обещавам ви, намалете сладостта в храната си и когато свикнете, ще откриете, малко по малко, че храната ви ще започне да има по -добър вкус в множество вълнуващи различни начини.
