Понеделник без месо: салата от зелена богиня - SheKnows

Салатите и сандвичите често се сервират заедно. Това ястие съчетава двете (и добавя страхотен дресинг) за вкусна сандвич обвивка.

Свързана история. Миланският патладжан на Джейми Оливър е хрупкава, сирена алтернатива на патладжана

Обличането на зелена богиня е толкова лесно за приготвяне, така че не се занимавайте с бутилираната версия. Тази безмесна понеделник рецепта за салата от зелена богиня е малко по -различна от стандартната, но има всички видове свеж вкус.

Традиционно дресингът на зелената богиня включва аншоа или паста от аншоа. За да запазя тази рецепта без месо, използвах черни маслини вместо хамсия. Използвах и пресен босилек за свеж вкус и листа от рукола, за да добавя „зеленото“ към дресинга.

Подхвърлена със зеленина от рукола, моркови и царевица, тази салата лесно се увива за сандвич. Вероятно ще имате остатъчен дресинг, така че го запазете, за да сервирате със салати на следващия ден или два, или като дип за зеленчуци.

Рецепта за салата от зелена богиня

Обслужва 4

Съставки:

За превръзката

• 1/2 чаша майонеза
• 1/2 чаша заквасена сметана
• 3 супени лъжици черни маслини
• 3 супени лъжици лимонов сок
• 3 зелени лука
• 4 листа пресен босилек
• 1-2 скилидки чесън
• 1 чаша, опаковани, пресни зелени рукола
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1/3 чаша моркови, нарязани на клечки кибрит
• 6 унции зеленина рукола
• 1-1/2 чаши царевични зърна
• 4 (8 инча) тортили или сандвич опаковки

Упътвания:

1. Добавете майонеза, заквасена сметана, маслини, лимонов сок, зелен лук, босилек, чесън, 1 чаша рукола и сол и черен пипер в блендер или кухненски робот.
2. Смесете до гладкост. Опитайте и коригирайте подправките според нуждите. Заделени.
3. Добавете 6 унции зеленина от рукола, моркови и царевица в купа за смесване и разбъркайте.
4. Започнете с лъжица няколко супени лъжици от дресинга върху съставките на салатата. Разбъркайте, за да се уверите, че всички съставки са покрити по ваш вкус. Ако имате остатъчен дресинг, използвайте го за салата или зеленчукови пръчици на следващия ден.
5. Поставете тортилите или опаковките от сандвичи върху равна повърхност пред вас. Разпределете равномерно сместа между тортилите и сложете по лъжици няколко натрупани супени лъжици от салатата от едната страна на всяка.
6. Разточете тортилите плътно, така че да придържат плътно сместа. Нарежете всяка наполовина с назъбен нож и сервирайте на отделни чинии, със страната на шева надолу.

Увийте ръцете си около страхотен сандвич.

Още рецепти без месо в понеделник

Сладки торти с лек сос ремулад
Салата с буркан от масон с фаро, зеле, ябълки и дресинг от маково семе
Студена салата с юфка и бок чой