Купувайте на едро или приготвяйте допълнителни ястия за фризера - след това следвайте някои съвети, за да запазите храната свежа, безопасна и ароматна, когато я замразите.
Това е интелигентна икономика и истински спестяване на време за готвене напред и закупуване на едро и замразяване, така че винаги да можете да приготвяте бързи и креативни ястия. Съхраняваме всякакви неща в нашите фризери, но трябва да помним някои правила, когато замразяваме храни, за да ги запазим, да имат свеж вкус и аромат.
Масово съхранение
Храната замръзва най -добре и най -пълно в по -малки контейнери. Това позволява на храната да замръзне по -бързо и по -здраво, като възпрепятства растежа на всякакви бактерии. Идеални са контейнери от четири литра или по -малки. Ако замразявате много гореща храна - големи количества чили, сос за спагети, супи или яхния - разбъркайте съдържанието от време на време, когато замръзва, за да поддържа студената циркулация, и разделяйте голямото си количество на няколко по -малки контейнери. Храната трябва да е с дебелина около три инча в контейнера. Съхранявайте горещите продукти в най -студената част на фризера, докато не замръзнат напълно.
Етикетирайте го
Дори ако планирате скоро да използвате замразените продукти, маркирайте всичко с бележка за съдържанието и датата на замразяване. Американската администрация по храните и лекарствата е издала някои насоки за това колко дълго продуктите трябва да се замразяват преди употреба, за да се гарантира добро качество. Беконът и колбасите трябва да се използват в рамките на два месеца след замразяването. Продукти като гювечи, супи и яхнии могат да бъдат замразени преди употреба до три месеца. Замразените вечери, предястията и суровите смлени меса трябва да запазят доброто си качество в продължение на четири месеца и суровите печени ще се оправят навсякъде до 12 месеца във фризера, ако са опаковани внимателно. Варените домашни птици издържат до четири месеца, докато суровите птици могат да живеят във фризера ви до една година. Съхраняването на продукти в херметически затворени контейнери и внимателното им опаковане е от решаващо значение за предотвратяване изгарянето във фризера и удължаване живота на замразените храни.
Размразяване
Повечето зеленчуци могат да отидат направо от фризера до фурната; изключение е царевицата на кочана, която трябва да бъде размразена частично преди готвене. Водата се разширява при замръзване, а голямото количество вода, съдържаща се в плодовете и зеленчуците, кара клетките им да се разпадат, тъй като водата, която съдържат, се разширява по време на замръзване. Това може да накара някои размразени плодове и зеленчуци да имат кашаста текстура, дори когато храната е напълно безопасна и годна за консумация.
Размразяването на храни при стайна температура работи за печени изделия като мъфини, хляб и кифлички и гевреци. Други храни трябва да се размразят в хладилника или в настройката за размразяване в микровълновата.
Сирената се размразяват трудно, защото съдържащото се в тях мляко се отделя. Сиренето ще запази вкусовите си характеристики, но може да е леко ронливо. Най -податливи на това са крема сиренето и сините сирена. Когато това се случи, добрата употреба на сиренето е да го включите в други ястия.
Ако загубите захранване, дръжте вратата на фризера затворена! Напълно зареден фризер трябва да може да съхранява замразени храни до два дни, ако вратата остане затворена.
Още съвети за храна
Как да охладите безалкохолна напитка за две минути
Как да премахнете преработените храни от ежедневната си диета
8 съвета за спестяване на хранителни стоки
