Въпроси и отговори с Ан Бърел - Страница 2 - SheKnows

Свързана история. Мери Фицджералд говори „Продавам залез“, четвърти сезон и замразява яйцата си с Хедър Рей Йънг

Рецептата на Ан Бърел за задушени къси ребра

Рецептата е предоставена от Food Network

Прави 8 порции

Съставки

• 6 къси ребра с кости (около 5 3/4 паунда)
• Кошерна сол
• Екстра върджин зехтин
• 1 голям испански лук, нарязан на 1/2-инчови парчета
• 2 ребра целина, нарязани на парчета 1/2 инча
• 2 моркови, обелени, нарязани на 1/2 по дължина, след това нарязани на 1/2-инчови парчета
• 2 скилидки чесън, натрошени
• 1 1/2 чаши доматено пюре
• 2 до 3 чаши обилно червено вино
• 2 чаши вода
• 1 връзка прясна мащерка, завързана с кухненска връв
• 2 дафинови листа

Упътвания

1. Подправете всяко късо ребро обилно със сол. Намажете тенджера, достатъчно голяма, за да побере цялото месо и зеленчуци със зехтин и я загрейте на силен огън.
2. Добавете късите ребра в тигана и изпечете много добре, около 2 до 3 минути на страна. Не препълвайте тигана; гответе на партиди, ако е необходимо.
3. Загрейте фурната до 375 градуса F.
4. Докато късите ребра потъмняват, пюрирайте всички зеленчуци и чесън в кухненския робот, докато се образува груба паста.
   click fraud protection
5. Когато късите ребра са много кафяви от всички страни, извадете ги от тигана; източете мазнините; намажете дъното на същия тиган с прясно масло и добавете пасираните зеленчуци.
6. Подправете зеленчуците обилно със сол и кафяво, докато станат много тъмни и на дъното на тигана се образува суровина, приблизително 5 до 7 минути. Изстържете суровината и я оставете да се реформира; изстържете отново суровото и добавете доматеното пюре; кафяво доматено пюре за 4 до 5 минути.
7. Добавете виното и изстържете дъното на тигана; намалете топлината, ако нещата започнат да горят; намалете сместа наполовина.
8. Върнете късите ребра в тигана и добавете 2 чаши вода или докато водата почти покрие месото; добавете сноп мащерка и дафинови листа; покрийте тавата и поставете в предварително загрятата фурна за 3 часа. Проверявайте периодично по време на процеса на готвене и добавяйте още вода, ако е необходимо.
9. Обърнете ребрата по средата на времето за готвене. Отстранете капака през последните 20 минути на готвене, за да станат хубави и кафяви и да остави соса да намали. Когато е готово, месото трябва да е много меко, но да не се разпада. Сервирайте с течността за задушаване.

„Най -лошите готвачи в Америка“: Епизод първи

В огъня

Гледайте кратък поглед на „Най -лошите готвачи в Америка“.

Повече за телевизията с риалити храна

• Поддържане на реалността на хранителната телевизия реална
• Yigit печели „Топ готвач: Само десерти“
• Защо някои телевизионни предавания за храна просто не го режат

Оставете коментар