Юфката е вкусно сърдечно допълнение към пържене и супи. Но охлаждането и добавянето им към салати прави приятна алтернатива на стандартната маруля в тези топли пролетни и летни вечери.
Салатите със студена юфка често се срещат в азиатските тематични ресторанти като вкусни възможности за обяд и вечеря. Те често са приятна алтернатива на по -стандартната салата от маруля и са достатъчно сърдечни, за да бъдат доста засищащи. Никога обаче не съм ял студена салата с юфка, защото предпочитам юфката ми да е гореща сама, в супи или пържени.
Но онази вечер имах малко останала пържола и исках да направя нещо освен да направя обичайния си сандвич с пържола. Затова се замислих за всички онези времена, в които бях виждал студена салата с юфка в менюто, и реших, че е време да оставя отвращението си настрана и да го опитам. Толкова се радвам, че го направих. Въпреки че юфката беше ледено студена, дресингът, с който ги хвърлих, ги направи супер ароматни и ми даде страхотна основа, върху която да сложа остатъка от пържолата. Не знам защо чаках толкова дълго, за да опитам студената салата с юфка, но сега, когато видях колко лесно и вкусно е, ще го правя много по -често.
Студена пържола и салата с юфка
Обслужва 4
Съставки:
- 1 (1 килограм) пържола с три върха, на скара, нарязана на 1-инчови кубчета и охладена за поне час
- 8 унции юдонска юфка
- 2 супени лъжици кориандър, нарязан
- 1 супена лъжица оризов оцет
- 3 супени лъжици соев сос
- 2 супени лъжици сос хоисин
- Сок от 1 лайм
- 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
- 1/2 чаша нарязан лук
- 2 скилидки чесън, настъргани
- 2 чаши бейби бок чой, нарязани
- 1/2 чаша шалот, нарязан
Упътвания:
- Сварете юфката според указанията на опаковката; източете, ударете със студена вода и охладете.
- Докато юфката се охлажда, разбийте заедно кориандъра, оцета, соевия сос, соса от хоисин, сока от лайм, джинджифила, лук и чесън в средна купа.
- Прехвърлете студената юфка в голяма купа за сервиране. Добавете пържолата, бок чой и шалот в купата с юфка. Изсипете дресинга и хвърлете за палто. Сервирайте веднага.
Други рецепти за юфка
Охладени сусамени фъстъчени юфка
Оризови юфка с азиатско песто
Соба юфка със скариди, снежен грах и моркови
