Яйцата Бенедикт обикновено са една от най -скъпите селекции в менюто за закуска в ресторанта. Въпреки намаляването на бюджета в наши дни, все още можете да се насладите на това любимо луксозно ястие у дома, за по-малко и с няколко нови обрата.
Рецепти за яйца Бенедикт
Класически яйца Бенедикт
Прави 4 порции
Съставки:
4 жълтъка
3-1/2 супени лъжици лимонов сок
1 щипка смлян бял пипер
1/8 чаена лъжичка сос Уорчестършир
1 супена лъжица вода
1 чаша масло, разтопено и охладено
1/4 чаена лъжичка сол
8 яйца
1 чаена лъжичка дестилиран бял оцет
8 ленти бекон в канадски стил
4 английски мъфина, разделени
2 супени лъжици масло, омекотено
Упътвания:
1. Над двоен котел разбийте жълтъците, лимоновия сок, пипера, Уорчестър и 1 супена лъжица вода. Разбийте разтопеното масло и продължете да разбивате, докато сместа се комбинира и започне да се сгъстява. Разбъркайте солта. Свалете тигана от котлона и запазете холандеса на топло място.
2. Междувременно напълнете дълбок тиган с около 3 инча вода. Оставете водата да заври и добавете оцет. Разбивайте едно по едно яйцата във вода. Може да е по -лесно да разбиете яйцата в купа и да ги излеете във водата. Яйцата се кипват 2 до 3 минути, докато бялото се втвърди и жълтъкът продължава да тече. Извадете яйцата с решетъчна лъжица и ги поставете в чиния.
3. Докато яйцата бракониерат, кафява шунка в тиган с масло и препечени английски мъфини. За да се съберат, намажете мъфините с масло и отгоре с шунка, след това яйца, след това поръсете с холандес.
Вариации на яйца Бенедикт
Бъдете креативни с традиционните яйца Бенедикт и може просто да харесате вашето изпълнение повече от рецептата в ресторанта. Ето някои вкусни обрати.
- Заменете класическия канадски бекон с няколко филийки тънко нарязано италианско прошуто.
- Добавете спанак (или кремав спанак) към сместа или го заместете с шунката.
- Използвайте ленти от хрупкав бекон в американски стил вместо шунка.
- Вместо английски мъфини използвайте препечени царевични кейкове.
- Мини питки или обикновен тост правят добра основа вместо английски мъфини.
- Ако искате супер бърз сирен сос, вместо да правите холандес, разтопете американското сирене върху пашираните яйца под бройлери.
- Заменете шунката с ракови торти в стил Мериленд и добавете хрян към соса.
- Добавете задушени гъби на мястото на шунката и поръсете кремав гъбен сос върху яйцата.
- Направете бенедикт в норвежки стил с пушена сьомга, копър и сос от крема сирене.
- Заменете аспержите за шунка за Венедикт в вегетариански стил.
- Маринованите артишокови сърца или нарязаните домати също правят чудесен заместител на шунката.
- Баничките с наденица и сосът за колбаси са добра вариация на шунка и холандес-не забравяйте да използвате бисквита в селски стил вместо английски мъфин.
- Миди, омар или скариди добавят вкусен вкус вместо шунка.
- Пържените яйца могат да се използват вместо яйца пашот.
- Солено говеждо, скрап или кафяво кафяво може да се замени за шунка.
- В калифорнийски стил заменя шунката и холандеса с авокадо и салса. Използвайте франзела вместо английската кифла.
- Сосът Бешамел може да бъде заменен с холандез.
- Чоризо и чушките правят бенедикт с испански усет.
- За много луксозно приемане на яйца Бенедикт, заменете фуа гра за шунка и отгоре с хайвер или добавете трюфели към соса.
Повече за яйцата Бенедикт
Яйца Бенедикт над домати
Вкусен Холандес
