Може би си спомняте Фабио Вивиани от петия сезон на топ готвача на Браво. Седнахме с очарователния италиански готвач и взехме черпака в новия му ресторант, партньорството му с Quaker за здравето на сърцето на жените и любовта му към тексаското барбекю.
Не е изненада, че готвачът Фабио Вивиани е невероятен готвач. Той е бил включен Топ готвач, управлява свои собствени ресторанти и споделя рецепти чрез своите готварски книги и седмичен бюлетин по имейл. И ако това не е достатъчно, той има най -секси италиански акцент! Поговорихме с Вивиани за това, което той прави напоследък и получихме малко вътрешна информация за любимите му (и най -малко любимите) храни и ресторанти.
SheKnows: Сигурен съм, че ви питат това през цялото време, но можете ли да ни кажете какви приключения (или нещастия) сте правили оттогава Топ готвач?
Фабио Вивиани: О… Бях зает! И така ето сделката. Ресторантският бизнес се разраства, аз започнах да публикувам, създадохме всепризнато интернет шоу, получихме още телевизионни проекти и ние сме разширяване на марката и асоцииране с компании и други партньори с цел подобряване на клиентското ни преживяване и получаване на допълнителни продукти, ти знаеш? В момента е голяма компания.
Бях в ресторантския бизнес... Имах два ресторанта преди Топ готвач предприятие, а преди това работихме и по други проекти. Така, Топ готвач просто изложих това, което обикновено правя, и [го направих] малко повече... създавам [d] малко повече осведоменост за това. Но аз не правя нищо различно, наистина.
SK: Разкажи ни за механа Siena. Каква е концепцията?
FV: Да, всъщност отваряме [а] няколко ресторанта. Първият, който ще отворим... се нарича Механа Сиена и представете си... откъде сте? Ти от Чикаго ли си?
Любим колега знаменитост готвач: "Хайме Оливър."
Любим ежедневен ресторант в Чикаго: „Тук започваш да си малко зъл. Не можете да изберете това по една проста причина. Да изберете любимия си ресторант е все едно да изберете любимото си дете. Знаете, че имате такъв, но ако го кажете, ще разстроите всички. Добре, трябва да отида с Ивет. И Gilt Bar, трябва да ти дам две. "
Любим ресторант за бързо хранене: „Не се интересувам от бързо хранене, но когато го искам, отивам в In-N-Out.“
Любим камион за храна: „Всичко азиатско без кориандър. Мразя кориандър. "
Любима готварска книга: „Книгата с рецепти на майка ми“
Гурме виновно удоволствие: „Нутела“.
Храната, която мрази: „Кориандър с цялото си сърце. Знам, че омразата е голямо понятие, но наистина го мразя. Това надхвърля омразата. "
Любимо шоу, не свързано с храни: “Живите мъртви.”
Хобита, различни от готвенето: „Почивай! И това се превърна в хоби, защото не мога да го правя всеки ден. Чудесен съм в седенето на дивана; Аз съм страхотен в търкаляне на легло... и понякога битки с възглавници, но трябва да съм в добро настроение, защото това е прекалено много занимание. "
SK: SheKnows е със седалище в Аризона. Аз съм от Тексас.
FV: Тексас! Боже, обичам Тексас... обичам барбекю. Това е най -доброто барбекю, което съм имал в Тексас. Вие сте невероятни, искам да кажа.
SK: О, да. Тексасците знаят как да го направят. Хората в Тенеси ще ви кажат, че те са тези, които познават.
FV: Те имат добър, но ще взема Тексас над Тенеси. Не казвайте това на никого. Тенеси обаче има по -добри уискита. Трябва да кажем това.
SK: Това е честно.
FV: Но, да, концепцията за новия ресторант. Това е селски италиански отговаря на съвременния Чикаго. Това е концепцията. Традиционни ястия, сервирани в оживена и оживена среда. Дървеният лъч отговаря на неръждаема стомана. Слабата светлина среща пламъка от фурната... Прекрасно е. Искам да кажа, ако не бяхте в Тексас, щяхте да сте там утре вечер.
SK: Звучи добре!
FV: И на мен ми звучи добре, малко барбекю, но... утре вечер няма да получиш Сиена, а аз не приготвям барбекю. Това не е добра сделка!
SK: Сега знаем, че обичаш барбекю! Но кои са любимите ви елементи от менюто ви досега?
FV: Всичко е направено от нулата. Мисля, че ние [надминахме] себе си с пица. Ние правим много версии. Много здравословно, защото използваме древни зърна за това. Мелницата, в която купуваме брашното, е в Италия, все още е там, така че е много, много... това е труд на любовта, така че излиза супер лека, използваме най -пресните съставки, всичко е направено от драскотина. Така че това е едно от любимите ми ястия. Това и лазанята на майка ми.
СК: Разбира се! Не можете да кажете нищо лошо за готвенето на мама.
FV: Е, можете, но може да имате проблем.
SK: Вярно. Говорейки за майки и жени като цяло, вие си партнирахте с Quaker Oats, за да подкрепите Go Red for Women на Американската сърдечна асоциация. Можем ли да очакваме да видим някакво здраво сърце вдъхновение в менюто ви?
FV: Е, като италиански ресторант, няма да отваряме закуска всяка сутрин, но ще започнем скоро, вероятно веднага след лятото, ще направим страхотен обяд. И тъй като ние твърдо вярваме, че започването с правилната храна сутрин е най -доброто нещо, което можете да направите за себе си и за здравето си, определено ще има опции за овесени ядки.
В края на деня, независимо от това с кого съм свързан и каква е причината [ние сме], овесената каша е един от американските основни продукти и всички я обичат. Сега Quaker случайно има [най -добрата версия] и е тази, която хората разпознават най -много.
И също така [ние] се обединихме за движението Go Red for Women, което е страхотна кауза, защото трябва да се грижим за вас, момчета. Знаеш ли, какъв [свят] би бил без жените? Така че с това казано, да, ще имаме чудесен, здравословен избор, вдъхновен от сутринта в менюто ни за обяд, но ние не сме място за закуска, така че отиваме да интегрирате здравословна италианска храна с американския усет, който търсите за закуска, но отново няма да е закуска ресторант.
Но отново - независимо от мен, независимо от Quaker - това е страхотна инициатива. Това е нещо, което хората трябва да знаят. Защото в края на деня всички ние обичаме добрата храна, всички харесваме вкусни неща, но вкусното и здравословното не е задължително да сме заедно през цялото време. И така, нещо е, че трябва да преоткрием малко от закуската, за да ви предложим една опция, която в рамките на 10 минути на ден може да подобри вашето здраве [по -добро]. Така че, това е важно.
Знаеш ли, в края на деня съм готвач, така че съм изцяло вкусен, но и аз съм италианец, така че философията да си верен на тялото си е много добре [вкоренена] в мен. И ако мога да споделя това с вас и с всички, които желаят да помогнат с това движение, това е добре ...
SK: Тъй като вашият ресторант е в Чикаго, нека да превключим малко и да поговорим за това как нашите читатели могат да ви приготвят без самолетен билет. Чувам твоята готварска книга, Италианската кухня на Фабио, се справя доста добре. Той е наречен една от 10 -те най -добри готварски книги за пролетта от Издателски седмичник. Защо мислиш, че се справя толкова добре?
FV: Това не го знаех. Избраха ме за една от най -добрите готварски книги от ИздателскиСедмично? Това не го знаех. Това е добра сделка!
SK: Има ли нещо друго, което смятате, че нашите читатели биха искали да знаят?
FV: Всяка седмица излизам със собствено списание, то е електронно списание и вие, момчета, можете да се абонирате, ако искате. Той е напълно безплатен fabioviviani.com и всяка седмица има [има] страхотни съвети за храна, рецепти, видеоклипове, предложения за вино, чифтове, напитки, всякакви неща. Това е безплатно за всички, никога няма да ви струва и стотинка.
Гледайте: Събудете се с готвача Вивиани
Мислите, че готвачът Вивиани звучи очарователно тук? Вижте тази промоция за Quaker Oats. *Припадък!*
Повече знаменитости
Всичко, което научих за бизнеса, научих от Гордън Рамзи
Любими рецепти за бургери от футболни легенди
Ръководство на домашен готвач за говеждо месо
