Ромен, айсберг, месклун и спанак - зелени салати. Те са здрави, вкусни и ниско съдържание на въглехидрати. Можете да купувате разнообразие от зеленчуци целогодишно и дори да ускорите процеса и да вземете торби с предварително измити зеленчуци. Салатите също са безопасни ястия с ниско съдържание на въглехидрати, когато се окажете втренчени в ограничено меню на ресторанта. Но ако мисълта да се взирате в още една купа със зеленина ви измъчва, ето 10 вкусни нисковъглехидратни храни съставки, които да запасите в килера си всеки път, когато искате да добавите основна зелена салата и да се придържате към ниското съдържание на въглехидрати диета. Тези ароматни добавки добавят цвят, хрупкавост и хранене и не изискват готвене! Опитайте няколко следващия път, когато се сблъскате с скучна купа зеленина.
1. 
Артишок, сърца или дъна
Сърцата или дъното от артишок са готови за консумация. Техният цвят на слама и нежна текстура са добре дошло допълнение към всяка салата. Добавете малко бръснато сирене пармезан и италиански винегрет за чудесно
салата за предястие. 1/2 чаша варени, варени, отцедени без сол съдържат 4,69 г въглехидрати. Налични са и мариновани артишок, но прочетете етикета, за да избегнете добавянето на захар.
2. Бекон
Забравете да пушите кухнята си и да боравите с мазен тиган. Беконът вече се предлага предварително сварен и пакетиран. Сега се предлагат няколко марки. Просто отворете опаковката и филийките са
готови за консумация. С .12g въглехидрати на тънка филия е лесно да добавите простия опушен, солен вкус към вашата салата.
3. Каперси
Ще намерите каперси в секцията за маслини и вкусове в повечето магазини. Те са пъпки на определен вид храст и са основен елемент в средиземноморската кухня. Те също се събират и консервират
в олио, сол или кисели в оцет. Малките каперси се наричат nonpareilles и surfines, а по -големите - каперсови плодове. Те имат остър интензивен вкус, подобен на кисела туршия. А 1
супена лъжица, сервирана консервирана и отцедена, съдържа .42g въглехидрати.
4. Сърца на дланта
Тези нежни, златисти стъбла имат мек царевичен вкус. Те са централните „сърца“ на сабал Палмето, което е и държавното дърво на Флорида. Ще ги намерите продадени в консерви или буркани. A 1/2
чаша консервирана и източена има 3,4 g въглехидрати.
5. Мариновани гъби
Гъбите са кулинарни гъби, абсорбиращи вкусове и с 4.1g въглехидрати на 1/2 чаша (консервирани със сол) те опаковат много пунш. Обикновено се продават в буркани с различни вкусове от леки до диви.
Прочетете етикета, преди да ги купите, за да се уверите, че в маринатата няма скрити захари.
6. Nopales
Търсите нещо наистина различно? Посегнете към буркан или консерва с nopales, наричани още бодливи круши. Ще ги намерите в латиноамерикански хранителни магазини или в международната секция за храни на много магазини.
Nopales са месестите овални листа на nopal кактус. Те имат деликатен, леко тръпчив аромат на зелен фасул. Добавете малко пипер или варе фреска и малко мексикански подправен винегрет (опитайте да добавите
малко кимион и риган към олио и оцет) за вдъхновена от юг от границата салата. Порция 1/2 чаша сурови нопали съдържа 2,1 g въглехидрати.
7. Маслини
Зехтинът е едно от най -здравословните масла и маслините също са чудесни за ядене. От меки зелени маслини до солени каламати има аромати и цветове за всеки вкус. Можете да си купите маслини консервирани или
буркани или се осмелявайте да посетите деликатеса и помолете да опитате няколко. Добавете малко сирене фета и нарязан червен лук, подхвърлен с гръцки дресинг за салата, вдъхновена от Егейско море. Супена лъжица зрели маслини от консерва
има .53g въглехидрати.
8. кедрови ядки
Тези сладки, орехови семена от боровинка са основен продукт в средиземноморската кухня и често са съставка в песто. Те са малки, но ароматни и придават текстура на салатите. Десет ядки имат само .19g
въглехидрати.
9. Печени червени чушки
Ако търсите бунт на вкус и цвят, отворете буркан или кутия с печени червени или жълти чушки. Сладкият, опушен вкус придава всяка салата. Една супена лъжица печени чушки (сладки,
варени и отцедени) около цял пипер, има .80g въглехидрати.
10. Соеви ядки
Копнеете ли за хрупкането на крутон? След това посегнете към торба с печени, осолени или несолени соеви ядки. Осмата чаша съдържа 7 г въглехидрати. Ако държите няколко от тези артикули в килера си, ще можете да излезете от зашеметяването на салатата и да увеличите опциите си в менюто. Имайте предвид обаче въглехидратите, когато комбинирате съставки, но
определено експериментирайте и се наслаждавайте.
Салата от козе сирене със сусамов винегрет
Тази салата с размер на обяд използва остри каперси и ароматни печени червени чушки
Винегрет:
2 филета аншоа
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 супена лъжица вино от шери или оцет от червено вино
1 супена лъжица суров сусам или тиква или слънчоглед
2 чаени лъжички каперси
1/2 чаена лъжичка морска сол
1/4 чаена лъжичка прясно смлян пипер
Салата:
2 унции салата месклун (2 чаши)
1 средно печен червен пипер
1 средно узрял домат
4 филета аншоа
3 унции козе сирене, полумеко
За да приготвите винегрета:
Пасирайте филетата от аншоа в средна купа за смесване. Добавете останалите съставки; разбийте старателно. Вкусете и коригирайте подправките.
За да приготвите салата:
Нарежете печения червен пипер на големи парчета жулиен. Измийте и нарежете доматите. Нарежете козето сирене на кръгли филийки.
За сглобяване:
Поставете зелените салати в купа за смесване с 3/4 дресинг за салата; хвърлям. Разделете зелените салати между четири чинии за сервиране. Наредете козе сирене, чушка и филета аншоа върху салатата
зелени. Поставете резенчета домат около чиниите. С лъжица оставете дресинга върху резенчета домат и чушка.
Сервирайте веднага. Прави четири (1 чаша) порции.
На порция: 5,32 g въглехидрати, 1,17 g фибри, 7,76 g протеин, 18,06 g мазнини, 21,90 mg холестерол, 755,50 mg натрий, 220,24 калории
- Рецептата е предоставена от готвача Жак Хернингер.
