Дори и да нямате време, можете да се насладите на класически южни регионални ястия, които имат голям вкус. Тези рецепти са лесни за приготвяне, като се използва бавна готварска печка, и носят на вашето семейство най -доброто в апетитните южни ястия.
Безпроблемни, любими на семейството
Южната бавна готварска печка: Рецепти с голям вкус, с нисък шум за класика с комфортна храна от Кендра Бейли Морис, разкрива най-доброто в южната кухня, без да е необходимо да стоите в кухнята за печки за дълги периоди от време. Това може да изглежда трудно за вярване, но тези вкусни рецепти са разработени специално за бавната готварска печка, така че можете да приготвите вкусни ястия във времето, което имате на разположение.
Южното готвене отнема време, но крайният резултат си заслужава всяка минута. Рецептите в тази книга се основават на любимите на семейството на Кендра - храна, която е успокояваща, сърдечна и богата на вкус. За да се придържа към традицията, тя използва сезонни, пресни съставки като оригиналните рецепти, които се изискват, но също така е направила корекции в тези семейни скъпоценни камъни. Фокусът на Кендра все още е страхотна храна, но тези рецепти са създадени, за да могат да бъдат приготвени, добавени към бавната готварска печка и оставени да се готвят с часове. Перфектен за семейства в движение.
Южен комфорт
Следвайте рецептите на Кендра, за да нахраните шест до осем души, или ги разрежете наполовина, за да нахраните по -малка група с по -малко остатъци. Вземете съветите, които тя предлага, като препоръчаните комбинации от напитки за повечето рецепти, съветите за готвене, които добавят няколко стъпки към приготвяне на някои от ястията (заслужава си усилията, отбелязва тя), инструменти за улесняване на почистването и кратко ръководство за Южна подправки.
Помислете колко невероятно ще бъде да се приберете у дома за затоплящи супи, яхнии и люти чушки като Buffalo Stout Beer Chili или пушена шунка, картофена и оризова супа. Поднасяйте на семейството си безпроблемно основно ястие като кюфте с барбекю сос с кафява захар или свинско печено филе с розмарин, балсамов оцет и сладко от ванилова смокиня. Настоящи страни като пълнен с наденица жълъд, тиква или мътеница, царевица и див лъжица. И кой би могъл да устои на апетитни десерти като торта с джинджифилова праскова или шоколадово-бананов чийзкейк в буркани. Дори и да нямате време, е възможно да приготвите вкусно ястие в южен стил.
Опитайте рецепта от Южната бавна готварска печка:
Кюфтета от дивеч
Това обилно, бавно приготвено ястие на доматена основа получава името си от дългозърнест ориз, който се смесва в сместа от кюфтета, придавайки му подобно на перо качество. Това е комфортна храна в най-добрия си вид и идеална храна за студено време. Сервирайте тези деликатни кюфтета, гарнирани с настърган пармезан, заедно със зелена салата и парче хрупкав хляб, за да попиете останалия сос.
За невероятно ядене през втория ден можете да приготвите кюфтета от кюфтета: Просто сложете лъжица топли кюфтета на подложки, отгоре поръсете със сирене проволон и запържете, докато сиренето се разтопи. Кюфтетата са различни от традиционните италиански кюфтета. Те са по -крехки, така че избягвайте да ги разбърквате твърде много, или те ще се разпаднат. Ако се разпаднат, няма притеснения, просто ги сервирайте върху картофено пюре, което е друга страхотна комбинация.
Обслужва 6
Съставки:
Сос
- 1 (28 унции) консервирани на кубчета домати, отцедени
- 1 (10 унции) консервирани на кубчета домати със зелени люти чушки (като марката Rotel), отцедени
- 1 (5,5 унции) консерва доматен сок
- 1 (10,75 унции) консерва доматена супа
- 1 чаша вода
- 2 чаени лъжички сос Уорчестър
- 1-1/2 чаени лъжички захар
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1 чаена лъжичка сушен магданоз
- 2 дафинови листа
Кюфтета
- 1-1/2 килограма изключително постно телешко месо
- 1/2 чаша неварен дългозърнест ориз
- 1 малък лук, нарязан на кубчета
- 1/2 чаша мляко
- 1 яйце, разбито
- 1 супена лъжица сос Уорчестършир
- 1-1/2 чаени лъжички приготвен хрян
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 чаена лъжичка сушен босилек
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- Щипка сол от целина
- 2 супени лъжици зехтин
- Сол и черен пипер
- Пресен магданоз с плоски листа, смлян, за гарнитура
- Настърган пармезан, за гарнитура
Упътвания:
- Напръскайте вътрешността на бавната готварска печка със спрей за готвене.
- За да направите соса, добавете и двете кутии домати, доматения сок, доматената супа, водата, соса Уорчестър, захар, риган, сушен магданоз и дафинови листа към бавната печка и разбъркайте добре.
- За да направите кюфтетата, смесете заедно говеждо месо, ориз, лук, мляко, яйце, сос Уорчестър, хрян, чесън, босилек, риган, сол, черен пипер и сол от целина в голяма купа. Внимателно оформете кръгли топки с диаметър 1-1/2 до 2 инча.
- Загрейте голям тиган за соте върху котлона на средно силен огън. Добавете зехтина. Добавете кюфтетата и запечете добре от всички страни, около 5 до 7 минути.
- Когато всички кюфтета се запекат, ги добавете към бавната готварска печка заедно със соковете от тигана. Разбъркайте внимателно веднъж или два пъти, докато всички кюфтета се покрият със сос, като внимавате да не ги накъсате. Покрийте и гответе на слаб огън поне 6 часа и до 8 часа.
- Ако предпочитате по -дебел сос, настройте бавната готварска печка на висока и я отворете за последните 30 до 45 минути готвене или докато сосът се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер. Извадете дафиновите листа.
- За да сервирате, лъжицата кюфтетата и сосът се отделят в отделни купи за сервиране и отгоре се заливат с пресен магданоз и пармезан.
Препечатано с разрешение от The Southern Slow Cooker от Кендра Бейли Морис, авторско право © 2013. Публикувано от Ten Speed Press, подразделение на Random House, Inc.
Снимка: Erin Kunkel © 2013
за автора
Кендра Бейли Морис е автор на готварска книга, писател на храни, разработчик на рецепти и телевизионен водещ. Писането й се появява в По -добри домове и градини, NPR Кухненски прозорец, На CNN Етокрация, Saveur, Изпращане на Richmond Times (където е била колумнист по храни и рецепти в продължение на четири години), Асошиейтед прес, Washington Post, и Списание Ричмънд. Тя е била съдия за наградите Джеймс Бърд за 2011 и 2013 г. и има магистърска степен по творческо писане от Университета на Вирджиния Commonwealth.
Още отзиви за готварска книга
Кулинарната книга на вегетарианците Sriracha
Побеждаване на блюда за обяд
Ежедневната готварска книга за DASH диета
