Mimi's Cafe, в Тустин, Калифорния, сервира това ястие с лимонена добра пъстърва, заедно с много други страхотни семейни възможности.
Тяхната рецепта за пъстърва от Айдахо без кости с сос от каперси от лимонено масло е по-долу. (Ако сте в района, посетете и разгледайте някои от другите им нови артикули, като Spice Rubbed Baby Back Rebra или скаридите Pesto с домати Mozzarella Ravioli!)
Айдахо пъстърва без кости с сос от каперси с лимонено масло
Обслужва 4Съставки:
- 4 филета от Айдахо без кости, с кожа (по 8 унции всяка)
- 1 чаена лъжичка сол, разделена
- 1/8 чаена лъжичка смлян бял пипер
- 1 супена лъжица растително масло
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 4 супени лъжици масло, разделени
- 1-1/2 супени лъжици каперси, отцедени
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- 4 резенчета лимон
- 1/4 чаша нарязан магданоз
Упътвания:
1. Поръсете 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер върху двете страни на пъстървата. Загрейте растително масло в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Поставете пъстърва, обърната с кожата нагоре, в тиган и гответе около 3 минути или докато леко покафенее. Внимателно обърнете пъстървата и гответе втората страна за около 2 минути или докато рибата се свари. Разделете пъстървата между четири затоплени чинии за вечеря и поддържайте топло.
2. В същия тиган на среден огън добавете виното, 3 супени лъжици масло, каперси, лимонов сок и останалата 1/2 чаена лъжичка сол. Загрейте и разбъркайте 3 минути или докато маслото се разтопи и сосът бълбука. Свалете тигана от котлона и завъртете в останалата супена лъжица масло, докато се разтопи. Разделете соса, като изсипете пъстърва върху затоплени чинии. Украсете всяка порция с резен лимон, потопен в нарязан магданоз. Сервирайте с горещо картофено пюре и зеленчуци на пара.
