Освен че е лесна за приготвяне и вкусна за ядене, пъстървата е богата на омега-3 мастни киселини, протеини, минерали и витамини. В тази рецепта използвате торбичка от фолио за печене на пъстърва на фурна в сухо бяло вино за нежна и ароматна рибна вечеря.
Винена пара пъстърва във фолио.
Обслужва 4
Рецепта, предоставена от Министерството на земеделието на Пенсилвания.
Съставки:
- 1 малък лук, нарязан на ситно
- 1 стрък целина, нарязан на тънки ивици
- 1/4 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1 дафинов лист
- 2 цели пъстърви (по 12 унции всяка)
- 1 супена лъжица масло
- 1 малък морков, нарязан на тънки ивици
- 1 супена лъжица ситно нарязан пресен магданоз (или 2 супени лъжици сушен магданоз)
- 1/4 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- Алуминиево фолио за печене
Сос:
- 2 супени лъжици меко масло
- 1/3 чаша лека сметана или мляко
- 2 супени лъжици брашно
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 400 градуса F. Подгответе торбичка от фолио за пъстърва, като използвате 3 големи листа фолио върху лист за печене. Свържете 2 листа заедно, като образувате шев по дължина. Сгънете плътно шевовете, за да се появи теч. Поставете третия лист фолио върху шева. Точко фолио с 1 супена лъжица масло. Наслойте със зеленчуци, подправки, след това пъстърва. Преди да добавите вино, внимателно приближете ръбовете на фолиото към центъра, образувайки торбичка.
2. Добавете виното и запечатайте плътно плика, като го сгънете по ръбовете. Поставете в съд за печене и печете 30 минути. Извадете пъстървата от фурната, оставете леко да се охлади. Внимателно повдигнете пъстървата върху голяма чиния за сервиране. Запазете течността за готвене и зеленчуците. Дръжте пъстървата на топло. В малка тенджера на среден огън смесете брашното и маслото заедно, за да образувате паста. Добавете запазена течност за готвене и зеленчуци, след това сметана. Бъркайте непрекъснато, докато сосът заври и се сгъсти. Изсипете сос върху пъстърва и сервирайте.
Още рецепти за пъстърва
Кремообразни чаши от дъгова пъстърва
Пъстърва без кости с сос от каперси от лимонено масло
