Тази неделя на Super Bowl, изхвърлете мазните пържени храни и многослойните гмуркания в полза на по-здравословни, по-интересни, вдъхновени от Близкия изток. Баба ганудж на базата на патладжан, автентичен хумус и обикновен сос от тахан ще бъдат добре дошли като добавка към масата и са чудесни с чипс или-дори по-здравословни-зеленчуци.
Освен че са здрави, тези спадове са лесни за приготвяне и могат да бъдат направени предварително, така че можете да прекарвате времето си в следене на резултата, вместо в кухнята. Единствената специална съставка, от която се нуждаете тук, е таханът, вездесъщата близкоизточна паста, направена от сусам. Трябва да можете да го намерите в етническата пътека на супермаркета, в магазините за здравословни храни или онлайн.
Рецепта за хумус
Прави 2 чаши
Съставки:
- 2 (28 унции) консерви нахут
- 1/3 чаша суров тахан, плюс повече, ако е необходимо
- Сок от 1 лимон
- 2 скилидки чесън
- Сол
- 1/2 супена лъжица екстра върджин зехтин
- 2 супени лъжици нарязан магданоз или кориандър
- 2 супени лъжици нарязан лук
- 1/2 чаена лъжичка кимион
Упътвания:
- Отцедете нахута, като запазите 1/2 чаша течност. Отделете 1/4 чаша нахут.
- Поставете останалия нахут в кухненски робот и добавете 1/3 чаша тахан, една чаена лъжичка лимонов сок и чесън и обработете до гладкост.
- Ако пастата е твърде гъста (ще бъде), добавете няколко капки от запазената течност от нахут от консерва или вода, за да я разредете.
- Опитайте и подправете с допълнителен тахан, лимонов сок и сол според нуждите, докато се достигне желания вкус и консистенция.
- Сложете малко от хумуса в купа. Издърпайте лъжица около средата в кръг, за да създадете малко корито. Поръсете със зехтин и отгоре с запазен нахут плюс магданоз, лук и кимион.
- Сервирайте веднага с прясна пита, чипс и зеленчуци за потапяне. (Докато се сервира най -добре в същия ден, в който е направен, хумусът може да се съхранява и в хладилника за една нощ. Разбъркайте преди сервиране.)
Рецепта за баба ганудж
Прави 2-1/2 чаши
Съставки:
- 2 големи патладжана (общо около 2 килограма), разполовени по дължина
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаша тахан
- 3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
- 3 скилидки чесън, смлени
- 1/8 чаша нарязан магданоз или кориандър
- Тире чили на прах или лют червен пипер
- Сол
Упътвания:
- Загрейте предварително бройлера.
- Намажете месото на половинките патладжан със зехтин и сложете с лицето надолу върху лист за печене. Печете, докато овъглете.
- Извадете патладжана от пламъка или бройлера и го оставете да изстине.
- Извадете пулпата и смесете в кухненски робот.
- Пулсирайте или разбъркайте тахана, лимоновия сок, чесъна и кориандъра или магданоза. Подправете с малко черен прах и сол.
- Сервирайте топли или на стайна температура с чипс от пита и/или зеленчуци. Можете да охладите за една нощ и да поднесете до стайна температура преди сервиране.
Рецепта за потапяне с тахан
Прави 3/4 чаша
Съставки:
- 1/2 чаша тахан
- 1/4 чаша лимонов сок
- 2 скилидки чесън, смлени
- 2 супени лъжици на 1/2 чаша вода
- 1/2 чаша нарязан магданоз (по избор)
- Сол
Упътвания:
- Разбийте заедно тахана, лимоновия сок и чесъна (можете да направите това и в кухненски робот, но за предпочитане е бъркалката).
- Вероятно ще откриете, че на този етап таханът ще стане доста дебел и сух. Разбърквайте в студена вода няколко капки наведнъж, докато потапянето в тахан получи желаната консистенция. Тя трябва да е достатъчно тънка, за да се разлее, но достатъчно дебела, за да се потопи.
- Пулсирайте или разбъркайте кориандър или магданоз, ако използвате. Подправете със сол на вкус.
- Сервирайте при стайна температура. Може да се съхранява в хладилник за една нощ, но преди сервиране се довежда до стайна температура. Ако се сгъсти твърде много в хладилника, разбъркайте няколко капки студена вода до гладкост.
Още вкусни рецепти за потапяне, които да опитате
Най -доброто парти рецепти за потапяне
Гръцко кисело мляко
5 задължителни проби за вашето голямо парти
