Когато хората мислят за лазаня, те са склонни да си представят слоеве от сирене, доматен сос и наденица или кюфтета. Но лазанята не трябва да е изцяло месо и сирене. Здравословната, вегетарианска версия може да бъде също толкова вкусна и приятна промяна в темпото.
Що се отнася до лазанята, колкото повече месо и сирене, толкова по -добре за мен. Но от време на време идва рецепта, която не използва нито една от тези класически съставки за лазаня, и все още е невероятна. Тази гъбена лазаня от Храна и вино списание е една от тези рецепти. Тъй като използва разнообразие от различни гъби, разнообразието от вкусове е различно от всяка друга лазаня, която съм ял. И когато нещо е толкова необичайно, си струва да опитате, защото най -вероятно ще бъдете щастливо изненадани. Ако обичате гъби, това ще бъде лазаня, която не само ще обожавате, но и ще правите отново и отново.
Лазаня с гъби
Обслужва 8
Съставки:
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 шалота, смлени
- 1/2 килограм гъби шийтаке, нарязани
- 1/2 килограм гъби кремини, нарязани
- Сол и черен пипер на вкус
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 1-1/2 чаши тежка сметана
- 1 връзка магданоз с плоски листа, нарязан
- 12 унции листове за лазаня
- 1 (32 унции) контейнер сирене рикота
- 1/2 килограм сирене Гауда, нарязано на кубчета 1/2 инча
- 1/2 чаша сирене пармезан, настърган
Упътвания:
- Загрейте фурната до 350 градуса F, намажете с масло 9 x 13-инчов съд за печене и оставете настрана.
- Сварете лазанята според указанията на опаковката, шокирайте със студена вода, отцедете и оставете настрана.
- Загрейте олиото в голям тиган на средно силен огън. Добавете маслото и го оставете да се разтопи. Добавете шалота и гответе за една минута. Добавете гъбите, солта и черния пипер и гответе на силен огън, докато започнат да покафеняват и пуснат соковете си, около 10 минути.
- Налейте виното и варете, докато се изпари. Разбъркайте сметаната и оставете да къкри на среден огън до намаляване, около пет минути. Разбъркайте магданоза, свалете от котлона и оставете настрана.
- Подредете една трета от листата за лазаня в съда за печене. Нагоре с половината рикота, половината гъбена смес и половината кубчета Гауда. Повторете наслояването още веднъж, завършвайки с последния слой паста и поръсете с пармезан.
- Покрийте с алуминиево фолио и печете 15 минути. Извадете фолиото и печете 20 минути или докато сиренето се разтопи и отгоре стане златисто кафяво. Оставете да се охлади за 10 до 15 минути и сервирайте.
Други рецепти за лазаня
Натрошена лазаня с чесън и бебешки спанак
Лесен пай с лазаня
Лазаня от тиква
