Вегетарианско шоколадово чили
Прави 6 порцииСъставки:
2 средно изсушени чили от анчо, изплакнати, подсушени, нарязани по дължина, посяти
1 изсушен чипот чили, изплакнат, подсушен, разцепен по дължина, посевен
1 чаена лъжичка семена от кимион, препечени
1 чаена лъжичка сушен риган, натрошен
1/8 чаена лъжичка канела
1/2 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици зехтин
2 средни лука, нарязани
4 скилидки чесън, смлени
3 тиквички и/или жълта тиква, на четвъртинки по дължина и на кубчета
3/4 килограма зеле, стъбла, ребра изхвърлени, листа нарязани
1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора
1/8 чаена лъжичка захар
1 унция неподсладен шоколад, настърган или настърган
1 консерва (14,5 унции) цели домати в сок, отцедени, резервиран сок, нарязани
1-1/4 чаши вода
3 (15 унции) консерви боб пинто, отцедени, изплакнатиУпътвания:
1. Гответе чили чушки плоски в тиган от двете страни на умерен огън, докато омекнат, около 30 секунди. Нарежете на малки парченца. (Не забравяйте да включите вентилатора над печката и да не вдишвате изпаренията, издигащи се от тигана.) 2. Комбинирайте чили чушки и семена от кимион в мелница за кафе или подправки и обработете до фино смилане. Може да се използва и хоросан и пестик. Комбинирайте чилийската смес с риган, канела и сол. Загрейте олиото в голяма тенджера и запържете лука до омекване. Смесете чесъна и гответе, като разбърквате, 1 до 2 минути. Разбъркайте чилийската смес и гответе 30 секунди. Добавете тиквички или тиква и зеле и гответе 5 минути, покрити. Разбъркайте портокаловата кора, захарта, шоколада, доматите и сока и водата. Поставете капак върху тенджерата и гответе 15 минути или докато зеленчуците омекнат, като разбърквате често чилито. Когато зеленчуците се сварят, добавете боба и гответе още 5 минути. Подправете на вкус със сол, ако е необходимо. Сервирайте топли.
Повече за шоколад и шоколадови рецепти
Шоколад за закуска
Живейте по -дълго с черен шоколад
Шоколадова терапия: Нови по -здравословни шоколади
