Що се отнася до основните готварски умения, повечето от нас могат да бъркат яйце. Или поне ние мисля ние можем. Разбира се, можем да го затоплим до степен да бъде безопасно за ядене, но наистина ли извличаме максимума от борбата си?
Готвачи на знаменитости Боби Флей и Гордън Рамзи вероятно ще кажа не. И двамата имат изрични указания за създаване на небесно яйце и не включват половинчато бъркане на печка, докато превъртате имейлите.
Повече ▼:Ние го наричаме сега - тези 17 храни ще се взривят през 2018 г.
Техните инструкции имат доста общи черти. И двамата очакват непрекъснато да бъркате яйцата си, „не можете да спрете да разбърквате. На живо е “, казва Гордън Рамзи в инструкциите си. Има само една или две съставки, които не бихте очаквали непременно за бърканите яйца (стига да очаквате бърканите яйца да имат яйца, масло, сол и черен пипер.) Една от тези е crème fraîche, съставка, която не можах да намеря в магазина за хранителни стоки, така направена чрез комбиниране на половин пинта течна сметана и една супена лъжица култивирана мътеница през нощта преди. На сутринта имах полудебело вещество, подобно на заквасена сметана (макар и значително по-малко солено) и повече мътеница, отколкото някога ще знам какво да правя. Другата съставка е лукът, който и аз нямах, но реших, че за целите на този тест зеленият лук, който имах, би бил добре.
Изложих и двете им рецепти на тест, за да отговоря на въпроса: Кой готвач бърка по -добро яйце?
Първо нагоре: бърканите яйца на Боби Флей
Според PopSugar, Боби Флей започва борбата му чрез предварително разбиване на яйцата му и добавяне на студено масло и крем крем в тиган. Когато маслото и крем фрешът се разтопят почти (но не съвсем), той добавя яйцата и черния пипер и използва шпатула, за да премества яйцата постоянно, докато се готвят. Все още не ги осолявайте. Когато свършат около три четвърти от начина, добавете малко сол и ги настържете. Казва, че ще продължат да готвят.
Резултатът?
Той е прав. Те продължават да готвят и всичко беше наред. Все още свиквам с този стил на готвене, който не е пържен в рамките на един инч от живота им, но бяха добре.
Повече ▼:Самолетната храна на Гордън Рамзи се разширява до повече летища по света
Следва: бърканите яйца на Гордън Рамзи
Инструкциите на Гордън Рамзи всъщност идват при нас чрез това очарователно видео, така че ако предпочитате да го чуете да описва процеса, моля, насладете се:
Същността му е следната: Недей предварително разбийте яйцата (срам за вас, Боби Флей). Не разтопявайте предварително маслото, а по-скоро добавете цели яйца и парче масло в тиган и започнете енергично да разбърквате яйцата наоколо с шпатула, докато се готвят (те са съгласни по тази част). Рамзи също прави шоу на преместване на яйцата на и извън огъня, докато яйцата се сгъстяват, което изглеждаше малко по -скоро като магически танц с яйца, отколкото като истинска техника, но все пак отидох с него. Когато яйцата достигнат последния етап на готвене, той сваля яйцата от огъня и добавя купчина крем крем, за да понижи температурата на яйцата. След това добавя сол и черен пипер и малко лук, което според него повдига аромата на яйцата.
Повече ▼:YouTube току -що обяви най -популярните видеоклипове за храна за 2017 г.
Резултатът?
Тези яйца бяха бомбата. Чувствам се така, сякаш те може да са имали несправедливо предимство пред Флей заради дивия лук (или в моя случай, зеления лук), но хей, Флей не спомена див лук и това не е моя вина. Текстурата също беше доста различна - тези на Рамзи бяха някак кадифени и не бяха залепени заедно, а Флей бяха по -традиционно сглобени заедно.
И така, в този Flay vs. Предизвикателство Рамзи, бих казал, че Рамзи спечели. Сега трябва да разбера какво да правя с половин чаша домашно приготвено кремо фриш.
