Домашно приготвени шоколадови трюфели - SheKnows

Ето две рецепти за лакомства за Деня на влюбените от автора на готварската книга и постоянния кулинар на QVC Дейвид Венебъл.

Свързана история. Giada De Laurentiis току -що превърна любимото ни потапяне в сандвич и е толкова лесно да се направи

T

Всички знаем, че един от най-популярните подаръци за Свети Валентин е вкусна кутия с изискани шоколадови бонбони. И въпреки че всички обичат шоколада, спирането в аптеката на път за вкъщи от работа не винаги е най -сладкият начин да покажете на близките си, че са специални. Защо не вземете този класически знак на обич и не добавите личен щрих, като направите шоколадите сами? Имаме две страхотни рецепти за лакомства, които ще се поберат идеално в декоративна кутия. Те са идеални да кажат: „Обичам те“.

Шоколадово-шампанско трюфели

TВътрешен съвет на Дейвид: Никога не сте виждали годни за консумация златни листа? За изключително специален щрих, той е чудесно допълнение към домашно приготвен десерт. Потърсете годни за консумация златни листа в занаятчийските магазини или на гурме пазарите на храни, но внимавайте, когато боравите с люспите, защото те са много деликатни.

Съставки:

T
• 10 унции полусладък шоколад, на едро нарязан

T

• 3/4 чаша тежка сметана

T

• 1 супена лъжица захар

T

• 1/8 чаша шампанско

T

• 1 килограм полусладък шоколадов чипс, разделен

T

• Ядливи златни листа (гарнитура по избор)

Упътвания:

T
1. Поставете нарязания полусладък шоколад в купа със среден размер и го оставете настрана.

T

2. Комбинирайте сметаната и захарта в тенджера и оставете сместа да заври на средно силен огън, като разбърквате от време на време. Веднага изсипете горещата сметана върху нарязания шоколад. Оставете да престои 1 минута, след което внимателно разбийте, докато шоколадът се разтопи. (Сместа ще бъде леко гъста.) Изсипете шампанското в шоколадовата смес и разбъркайте внимателно, докато се включи шампанското. Покрийте шоколадовата смес с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за 4-5 часа или за една нощ.

T

3. С помощта на малка лъжичка за сладолед изсипете охладената смес върху тава, застлана с хартия за печене. След това го охладете.

T

4. Поставете всички, освен 1/2 чаша шоколадов чипс, в топлоустойчива купа. След това го оставете настрана.

T

5. Оставете да заври няколко чаши вода в тенджера със сос със среден размер. Изключете котлона и поставете купата с шоколадовите стърготини върху тенджерата със соса. Оставете да престои 3-5 минути. Разбийте леко шоколадовите стърготини, докато се разтопят напълно. Извадете купата от тенджерата за сос, добавете запазената 1/2 чаша шоколадов чипс и разбийте, докато се разтопят напълно.

T

6. Потопете трюфелите в разтопения шоколад (вилицата е много полезна тук) и ги поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Оставете трюфелите да седят, докато шоколадът напълно се втвърди. Ако желаете, използвайте малка, суха четка за боядисване, за да изчеткате годни за консумация златни листа отгоре на всеки трюфел.

Хрупкави лопатки

TВътрешен съвет на Дейвид: Можете да пропуснете стъпка в тази рецепта, като използвате хрупкаво фъстъчено масло и пропуснете нарязаните фъстъци. Ще получите същата страхотна криза!

Съставки:

T
• 1 чаша фъстъчено масло

T

• 1 (4 унции) пръчка маргарин, омекотен

T

• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

T

• 1/2 килограм пудра захар

T

• 1/3 чаша фъстъци, печени, осолени и нарязани на ситно

T

• 1-1/2 чаши полусладки шоколадови парченца

Упътвания:

T
1. Подредете 2 листа с бисквитки с пергаментова хартия и ги оставете настрана.

T

2. Намажете фъстъченото масло, маргарина и ваниловия екстракт в купата на a стойка миксер който е снабден с приставка за гребло.

T

3. Добавете пудрата захар към сместа с фъстъчено масло на 3 стъпки, като разбърквате добре след всяко добавяне. След това добавете фъстъците и разбъркайте, докато се разпределят равномерно.

T

4. Използвайки лъжичка за сладолед, загребвайте тестото, за да оформите 1-инчови топки. Поставете топките върху подготвените бисквитки и поставете клечка за зъби в средата на всяка топка.

T

5. Поставете листа за бисквитки във фризера за 1-2 часа.

T

6. Докато фъстъчените топки се замразяват, разтопете шоколадовите стърготини върху двоен котел.

T

7. Извадете топките от фризера и след това потопете всяка от тях в разтопения шоколад, оставяйки малка площ отгоре, за да прилича на кофичка.

T

8. Оставете топките да се охладят, докато шоколадът се втвърди. Извадете клечката за зъби и внимателно изгладете сместа от фъстъчено масло, за да покриете дупките.

T

9. Съхранявайте готовите очи в хладилник или фризер.