Ето една рецепта за създаване на кори за пай закуски с парчета остатъчно тесто за кори за баница.
T
t Ние обичаме да правим домашно приготвена кора за баница с децата си, точно както майките ни направиха с нас. И най -добрата част от приготвянето на кори за пай е създаването на леки закуски с банички с малки парченца остатъчно тесто.
T
t Тези малки „парчета“ тесто бяха нашата тренировъчна площадка. След като нашите майки завършиха последната си кора за баница, те събраха всички парченца тесто, внимателно ги притиснаха и ни ги дадоха да практикуваме техниката на навиване на кората.
T
t Ние обичаме да прекъсваме закуските от печената коричка и да ги сервираме с ванилов сладолед, покрит с домашно приготвения шоколадов сос на майката на Джейми.
Закуски с кори за пай
Упътвания:
-
T
- Преместете решетката на фурната на втория прорез отдолу. Загрейте фурната до 400 градуса F. Постелете голям лист бисквитки с пергаментова хартия.
- Вземете остатъците си от тестото за пай и внимателно ги притиснете заедно в диск.
- С леко набрашнена точилка разточете тестото, докато стане достатъчно тънко, за да можете да видите повърхността отдолу през него (което означава, че е с дебелина приблизително 1/4 инча).
- Прехвърлете тестото в голяма тава, покрита с пергамент.
- Намажете маслото отгоре по цялата повърхност на тестото.
- Поръсете обилно бялата захар върху маслото.
- Поръсете смляната канела върху захарта.
- Печете 10-12 минути или докато краищата на тестото станат светлокафяви. След това го извадете от фурната и направете всичко възможно да се охлади за следващите 10-15 минути. (Честно казано, това е най -трудната част от приготвянето на закуски от баница.)
T
T
T
T
T
T
T
Кората за баница на баба Ема
Съставки:
t 4 чаши универсално брашно
T2 чаени лъжички сол
T1 супена лъжица захар
T1 ¾ чаши скъсяване (може да бъде смес или скъсяване и масло)
T1 супена лъжица оцет
T1 яйце
T1/2 чаша ледено студена вода
T
Упътвания:
-
T
- В средна купа смесете брашното, солта и захарта. Смесете добре.
- С помощта на блендер за сладкиши нарязваме късо в брашнената смес, докато се образуват малки бучки с размер на грахово зърно.
- В малка купа комбинирайте оцет, яйце и вода. С помощта на вилица разбъркайте до пяна.
- Добавете течната смес към брашнената смес и разбъркайте с вилица, докато тестото образува леко влажна топка.
- Разделете топката на 5 равни части и увийте всяка в пластмасова обвивка. Приберете в хладилник за 30 минути.
- Върху леко набрашнена повърхност, сплескайте една топка в диск. С помощта на леко набрашнена точилка разточете от центъра на топката до ръбовете, като дадете на тестото четвърт оборот след всяко руло. Обръщайте кората на всеки няколко завъртания, за да предотвратите залепването й върху работната повърхност. Работете внимателно и боравете с тестото внимателно, като внимавате да не разтегнете или разкъсате тестото. Когато кръгът е с диаметър около 10 инча, разточете кората около точилката, прехвърлете я в чиния за пай и я разточете от щифта. Повторете с останалата топка тесто.
T
T
T
T
T
Прави пет 9-инчови кори.
