Първият път, когато ядох щурец, беше на смелост. Както беше вторият и третият път. Но след като приятелите ми разбраха, че това е смелост, която никога няма да загубя, те се отказаха да се опитват да ме измъчат с тези страховити гадости. И тогава нещата станаха наистина странни - дълго след игривите смелости, така или иначе продължих да ги ям. Тогава вече бях добре запознат с безкрайните хранителни и екологични фактори и честно казано просто харесвам хрупкавия, ядков, земен вкус.
Повече ▼:Млечни шейкове за крикет се скачат в бургери близо до вас
Практиката на хранене насекоми не е ново явление. Според а Доклад на ООН, 80 на сто от световните страни се хранят бъгове. И все пак, ентомофагията - практиката да се ядат бъгове - има движение за храна.
Това обаче е нещо повече от най -новата тенденция в храненето. Според Джарод Голдин, съосновател на Ферми Ентомо, Онтарио, „Като се има предвид тежкото положение на нашето настоящо
храна и водната криза и знаейки, че това само ще се влоши, тъй като населението нараства до над 9 милиарда души до 2050 г., ние надявам се да бъда част от решението да донеса протеинови алтернативи на тези, които не са наясно, че има алтернативи “, обяснява той.Голдин и братята му съоснователи, Дарън и Райън Голдин, вярват, че трябва да има пълна промяна в парадигмата в западното полукълбо-нов начин на мислене- не само за възприемане на ентомофагията, а за това, че сме напълно наясно „как изборът ни на храна влияе пряко не само върху нашето лично здраве, но и върху здравето на нашите планета. Трябва да започнем да се грижим за това “, казва Голдин. И той не е единственият, който вижда крайната необходимост от промяна.
Насекомите могат да бъдат устойчив източник на храна
Според доклад от 2013 г. Организация на ООН по прехрана и земеделие, световното производство на храна ще трябва да се увеличи със 70 % през 2050 г., за да отговори на нарастващото население в света, и впоследствие посочи насекомите като устойчив източник на храна. Така че, разбира се, алтернативата, богата на протеини, все още има няколко препятствия, но яденето на насекоми изглежда еднакво добро както за здравето, така и за планетата.
Повече ▼:Кампанията на Kickstarter ни насърчава да включим насекомите в нашата матрицаT
Голдин казва, че насекомите са най -добрата суперхрана, с два пъти по -голям протеин от говеждото и те са богати на добри мазнини. Те също са добър източник на калций, желязо и цинк. „Много компании сега използват нашия прах за крикет в протеиновите си барове. Те твърдят, че брашното от щурци има повече желязо от говеждото, почти толкова калций, колкото млякото и е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини “, каза той.
Голдин обяснява, че отглеждането на насекоми в крайна сметка ще забави процеса на влошаване на околната среда. Щурците например са толкова по -устойчиви като протеин, отколкото говеждото месо. Една крава може да произвежда до 132 килограма метан на ден, което е приблизително еквивалентно на автомобил. Щурецът обаче произвежда 80 пъти по -малко метан от кравата. Казано по друг начин, това означава, че щурците се нуждаят от 12 пъти по -малко фураж от говедата, за да произвеждат същото количество протеин. Насекомите също не заемат почти никакво физическо пространство и могат да се хранят с потоци органични отпадъци. Доста добър аргумент да оставим настрана нашето отвращение към бъговете.
Преодоляване на фактора „ick“
Голдин предлага начинаещите да започнат с въвеждането щурец на прах към съществуващата диета. Когато печете или готвите с крикет на прах - който всъщност е само печени щурци, всички смлени - всичко, което добавите към праха за щурец, ще има добавен фин, ядков вкус. Тъй като той също така осигурява девет незаменими аминокиселини и е натоварен с В12, дори ако започнете, като добавите само поръсване на щурец на прах, ще добавите важни хранителни вещества към вашите ястия.
Бавното преминаване към прах няма да повлияе на вкуса на обикновените ви ястия, но все пак ще получите ползата от добавените хранителни вещества.
За по -смелия комплект можете просто да поставите цялото насекомо - или печено, обикновено или подправено - в устата си. Или се насладете на богата на насекоми прясна салата с разнообразие от ярки зеленчуци и шепа сушени печени восъчни червеи, хвърлени отгоре. Това добавя вкусна хрупкавост към салатата без глутен и други възпалителни свойства на крутоните. Пълно изпечените насекоми също са вкусни, натрошени на пица, хвърлени в тако или навързани в бурито.
Повече ▼:Яденето на насекоми може да е модерно, но тези същества от бонбони всъщност ни изкушават!
И не се притеснявайте, че ще настъпи скуката за грешки - всички насекоми се различават по хранително съдържание и вкус, и с над 1000 ядивни насекоми, познати в момента на планетата, имаме над 1000 вкуса, от които да избираме и наслади се!
