Отделни кремообразни саксии с рагу и гъби - SheKnows

Тази декадентска рецепта за полента показва, че комфортната храна може да бъде и вегетарианска.

Нещото, което обичам при полентата е, че е бързо. На повечето комфортни храни изглежда са необходими часове, за да получат тази кремообразна, успокояваща доброта за тях. Полентата прави това за около 10 минути на котлона. Не може да се победи това. Тези отделни тенджери с кремообразна, сирене от полента и рагу от гъби доказват, че не се нуждаете от месо, за да получите обилно и задоволително ястие.

Свързана история. Миланският патладжан на Джейми Оливър е хрупкава, сирена алтернатива на патладжана

Индивидуална рецепта за кремообразна полента и гъби за рагу

Сервира 2-4

Съставки:

За полентата

• 1 чаша зеленчуков бульон
• 1-1/2 чаши мляко
• 3/4 чаша полента
• 1/2 чаша настъргано италианско смесено сирене (моцарела и/или пармезан)
• 1 супена лъжица масло
• Сол и черен пипер, на вкус

За гъбите рагу

• 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
• 1 шалот, нарязан
• 1 супена лъжица нарязан розмарин
• 8 унции нарязани гъби
• Червено вино (около 1-2 супени лъжици)
• Сол и черен пипер, на вкус

Упътвания:

1. Оставете бульона и млякото да заврят в средна тенджера.
2. Междувременно стартирайте гъбите, като загреете зехтина в тиган на средно силен огън. След като се загрее, добавете шалота и розмарина и задушете за 2 минути. Добавете гъбите, хвърлете да се намажат в зехтина и гответе за 10 минути, докато изпуснат цялата си вода и покафенеят. Добавете виното и оставете да намали още 2-3 минути. Подправете със сол и черен пипер, изключете котлона и оставете настрана.
3. След като сместа от мляко и бульон заври, намалете котлона до ниско и бавно изсипете полентата. Разбърквайте постоянно за около 10 минути, докато се сгъсти.
4. Добавете сиренето и маслото и разбъркайте, докато се разтопи. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
5. Изсипете полентата в отделни рамекини и отгоре с лъжица гъба рагу.
6. Гарнирайте с още настъргано сирене.

Още рецепти за полента

Кремообразна полента от козе сирене с билково песто
Полента с задушен спанак и доматен сос
Чоризо рагу над кремообразна полента