Отиването в супермаркета и закупуването на тестени изделия изглежда много по -лесно, отколкото да си направите сами, но това не е непременно вярно. Не се нуждаете от куп джаджи и инструменти, за да направите прясна паста. Всичко, от което се нуждаете, са вашите ръце и няколко съставки, за да свършите работата. Супер е лесно.
Повече ▼:Как да си направим домашна паста без глутен
Как да си направим прясна паста
Съставки:
- 2 чаши супер фино брашно
- 3 големи яйца
- Щипка сол
Упътвания:
- Пресейте заедно солта и брашното и оформете могила на плота си. Създайте дупка в центъра на могилата. Изсипете яйцата в центъра на дупката и разбийте с пръсти.
- С ръце започнете да комбинирате яйцата и брашното заедно, като работите навътре, за да създадете топка тесто. Структурата на тестото ще бъде подобна на тестото за игра. Ако сместа ви е твърде лепкава (което може да се случи на най-добрите от нас), можете да добавяте по 1 супена лъжица брашно наведнъж, докато получите по-голяма консистенция, подобна на тесто. Ако тестото ви е твърде сухо, добавете 1 супена лъжица вода наведнъж, докато получите правилната текстура.
- Оформете тестото на топка, покрийте с влажна кърпа и го оставете да почине поне 30 минути, до един час.
- Поръсете точилката и работната си повърхност с брашно и разточете тестото. Започнете от центъра на тестото, работещо навън. Редувайте разточващо се тесто и завъртане на 90 градуса. Продължавайте да правите това, докато цялото ви тесто се разточи равномерно с дебелина около 1/4 инча.
- Сгънете тестото наполовина, разточете го отново по същата техника и продължете, докато тестото за паста е супер тънко, с дебелина около 1/8 инча.
- Сега можете да оформите пастата си както искате. Поставете го върху работната си повърхност и го нарежете на ленти за лингвини или спагети. Или го нарежете на квадратчета или кръгчета, за да направите равиоли. След като добавите пълнежа, ще изчеткате ръбовете с измиване на яйца, така че да се слепят, отгоре го покрийте с друго парче и притиснете ръбовете заедно.
- Използвайте го веднага или хвърлете пастата в брашно или царевично брашно и я съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника.
Толкова е просто - без луди джаджи, само прясна паста, на която да се насладите за вечеря тази вечер.
Повече ▼:Домашни тортелини
Бакшиш:
Понякога, докато разточвате тестото, едната страна ще се разточи по -тънка от друга. Най -добрият начин да поправите това е като нарежете тестото на парчета. Ако едната страна е перфектна, оставете я и не я разточвайте повече. Отсечете перфектното парче и го оставете настрана. Сега работете с по -дебелия, разточвайте го по същата техника, докато всичките ви парчета паста са с дебелина 1/8 инча.
Повече ▼: 20 чинии карбонара, за които вероятно бихме продали душата си
