Лятната тиква превръща типично тежкото ястие в леко и сочно ястие.
Летни скуош равиоли
Сервира 2
Съставки:
1 1/4 чаша обезмаслено сирене рикота
1 1/2 ситно нарязана, задушена лятна тиква
1/4 чаша прясно настърган пармезан
1/4 чаша настъргано сирене моцарела
2 супени лъжици смлян пресен магданоз
1 супена лъжица пресни листа от мащерка
1 чаена лъжичка италианска подправка
1 пакет спечелен тон опаковки
3 чаши сос маринара, затоплен
Упътвания:
1. В голяма купа комбинирайте всички съставки с изключение на опаковките от спечелен тон и соса. Поставете опаковки от 16 тона на тезгяха и поставете натрупана супена лъжица смес от тикви в центъра на всяка обвивка, оставяйки ръбовете свободни. Намажете ръбовете с вода и отгоре с опаковка от спечелен тон, притискайки ръбовете заедно с пръсти. Използвайте зъбците на вилица и натиснете около ръбовете, за да запечатате равиолите.
2. Внимателно поставете равиолите в голяма тенджера с подсолена вряща вода. Намалете котлона до среден и оставете да къкри за 5 минути или докато равиолите се надуят. Използвайте лъжица с решетка, за да я извадите и прехвърлите в две чинии за сервиране. Отгоре се залива със сос и допълнително пармезан и кайма магданоз.
