Трябва да направя самопризнание: не давам бурканите си с домашно консервирани храна далеч за всеки. Полагат се много усилия - потни, понякога разхвърляни работи - за да се запазят плодовете и зеленчуците и няма да дам буркан на хората, ако мисля, че няма да го оценят. Дадох на любимия си малък брат само един буркан сос от паста в чорапите му тази година, защото не съм убеден, че той всъщност ще го сготви и изяде.
Ако дам буркан със сладко на хората, наистина много ги харесвам и те ме убедиха, че ще го изядат и ще го обичат. Не за да стигнем до края на 90 -те, но не трябва да ви изненадва, че моят любовен език е акт на обслужване. За мен консервирането е акт на услуга. С този акт на обслужване консервирането ви позволява да споделяте вкусни, питателни храни с онези, които обичате месеци след отглеждането им. Това ви дава възможност да споделяте тази храна с много хора, защото можете на партиди, и улеснява споделянето на щедростта на сезона дълго след прибирането на реколтата. Консервирането е начин на готвене, който позволява вашите усилия да бъдат споделени извън времето за хранене.
Повече ▼:20 неща, които само истинските селски момичета разбират за живота
Една от най -добрите части на обучението на хората как да могат е да чуят за кого планират да подарят бурканите си със сладко и салса. Помислете за празнична вечеря: След като се насладите и усилията са изразходвани, това е, спестете сандвичите с пуйка на следващия ден. С консервирането усилията се разпределят за много по -дълъг период от време. Консервирането буквално разпространява любовта.
Трябва да се храните поне със себе си - ако не и с много други - три пъти на ден, всеки ден, а вършенето на добра работа може да подобри живота ви неизмеримо. Консервирането е един страхотен път към подобрението. Обичам много други хобита като шиене, но трябва да храня себе си и семейството си, а консервирането направи това по -добро, по -лесно и по -удовлетворяващо. Не е нужно да шия ежедневно, но определено имам нужда от ежедневна храна. Консервирането позволява тази нужда да бъде изпълнена по здравословен и свързан начин, до който отварянето на буркан с паста за сос просто не може да се докосне.
Консервирането ви дава избор и авторство върху това, което ядете. Не съм тук, за да соча с пръст или да осъждам онези от нас, които сме луди заети и понякога храним себе си и семейството си по-малко от звездни ястия. Аз съм първият, който призна, че в някои нощи хранех децата си с пуканки и всъщност всичко, което искат от хладилника - и това е ОК. Това, което не е наред, е усещането, че нямате друг избор освен това.
Повече ▼:Всичко, което някога сте имали нужда да знаете, за да се подготвите за сезона на консервиране
Мисля, че консервирането е един от начините, по които можете избирам да се хранят по -добре. Като имате на рафта буркан с консервирани праскови, който сте измили, приготвили и консервирали, вие зная какво сервирате. В този напрегнат момент, когато имате всички топки във въздуха, нямате какво да избирате. Ако имате налична и готова храна, която се чувствате добре, когато ядете, тогава ще ви бъде по-лесно да направите този избор.
Консервирането не трябва да е свързано с това какво е органично/зелено/ферма свежо/вмъкнете любимата си-дума-тук. Разбира се, страхотно е да береш горски плодове и да ги консервираш или да отидеш на фермерски пазар и да купиш пресни чушки от човек, който всъщност ги е отгледал, но това ли е истинският живот? Не за дълго за повечето от нас. Това, което е истинският живот обаче, е да се отбележи невъзможно голям апартамент от узрели ягоди в складов магазин, който се продава евтино. Знанието как да консервирате ви позволява да запазите евтина продукция във всичко, което сърцето ви желае, и дори да не е биологично или ако направете нещо, което вероятно не се квалифицира като „здравословна храна“ (като сироп), то със сигурност е по -добро от всичко, което можете да си купите предварително направени.
Консервирането не трябва да е такова, каквото го запомните. Консервирането се правеше само на гигантски партиди, в домове без охладителни системи, през целия ден, през целия сезон, вероятно от жена, която беше доста капризна и изпотена до края. Всичко това беше направено по необходимост и традиция. Сега можете да съхранявате в малки партиди, в саксии, които вече притежавате, в буркани, които могат да се съхраняват под дивана ви. Изобилието и наличието на сложни, безопасни рецепти за партиди в малки и средни размери е меко казано апетитно, така че консервирането не трябва да е скучно за ябълково пюре.
Какво ще бъде консервирането за вас тази година? Ако искате да научите повече, отидете на www.startcanning.com и нахрани семейството си с любов.
Повече ▼: Нека направим консервирането на вашето сладко с тази лесна рецепта за консервиране на дива слива
