Чух, че някой напоследък нарича брюкселското зеле като „малки зелеви топки“ и почти изплюва питието си от смях, когато това се случи. Честно казано все още се смея само като си помисля, но трябва да го дам на човека, той е прав. Те наистина приличат на малки зелеви топки и нека бъдем честни - това определено не помага с лошия рап, който са получили през годините.
Работата е там, че брюкселското зеле може да бъде абсолютно вкусно; просто трябва да знаете как да ги приготвите. Любимият ми начин може да е просто печено със зехтин, сол и черен пипер, но понякога имате нужда от вегетариански упадък в живота си и когато това се случи, този гратен е вашият отговор.
Сирене, кремообразно, с бекон, нарязано на кубчета, и въпреки това без глутен, за да го обичат всички. Малките зелеви топчета никога не са имали толкова добър вкус.
Рецепта за гратен от брюкселско зеле без глутен
Обслужва 4
Време за подготовка: 20 минути | Време за готвене: 25 минути | Общо време: 45 минути
Съставки:
- 1 килограм брюкселско зеле, краищата се подрязват, външните листа се отстраняват, нарязват се наполовина
- 3 филийки дебело нарязан бекон, нарязан на кубчета
- 1/2 чаша жълт лук нарязан на кубчета
- 2 супени лъжици масло
- 3 супени лъжици универсално брашно за печене без глутен
- 1 чаша мляко
- Сол и черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
- 3/4 чаша настъргано сирене чедър, разделено
- Прясно настърган пармезан, за заливка
Упътвания:
- Загрейте фурната до 400 градуса F.
- Доведете голяма тенджера вода до кипене. След като водата заври, добавете брюкселското зеле и ги бланширайте за около 2 - 3 минути, след това ги отцедете и ги прехвърлете в ледена баня. След като се охладят, източете водата и леда и ги оставете настрана.
- Към голяма тенджера на среден огън добавете нарязания на кубчета бекон и гответе до хрупкавост.
- Извадете бекона с решетъчна лъжица и го оставете настрана в чиния, оставяйки мазнината в тенджерата.
- Добавете маслото и лука в тенджерата и гответе, докато омекнат, около 3 - 4 минути.
- Добавете брашното и разбийте, докато цялата течност се абсорбира в брашното, около 1 минута.
- Добавете млякото и разбийте, докато сместа се сгъсти.
- Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
- Разбъркайте 1/2 чаша сирене чедър, 1/2 парчета бекон и брюкселско зеле.
- Разбърквайте, докато брюкселското зеле е напълно покрито със сместа.
- Прехвърлете ги в намазнена тава за печене, отгоре с останалия чедър и бекона, а след това настържете малко пресен пармезан отгоре.
- Печете около 20 - 25 минути и завършете под бройлера за 2 - 3 минути, докато отгоре придобие златист цвят.
- Извадете от фурната и оставете да се охлади за 5 минути преди сервиране.
Още рецепти за гратен
Спатин гратен
Кремообразен гратен от карфиол
Гратен от сладки картофи с пушена гауда
