Когато е направено правилно (известен още като пържено, добре?), Бамята е зеленчук, обичан от всички. Но не всички са щастливи от слузните му качества, които могат да ви накарат да се почувствате така, сякаш случайно сте изяли зелен фасул, пълен със слуз.
Ако това сте вие, имате късмет. Бамята не трябва да бъде зеленчуковият талисман ловци на духове„По -тънък и тези техники ще ви покажат как да предпазите нещата да не станат твърде лепкави.
Повече ▼:16 вкусни рецепти, които доказват, че бамята може да бъде вкусна (а не слузеста)
1. Замразете го
Някои казват, че замразяването на бамята, преди да я нарежете, ще намали количеството на слуз, което излиза, когато започнете да режете.
2. Накиснете го
Опитайте да накиснете нарязаната си бамия в оцет за около час, преди да готвите с нея. Изсушете го, след което гответе както обикновено. Киселината в оцета може да попречи на слузта.
3. Гответе го предварително
Опитайте предварително да сварите бамята си на силен огън, преди да я използвате в рецепта. Можете да го изпечете, скара или пържите на тиган. Високата топлина може да помогне да се отървете от слузта, което прави вашата бамия перфектна за използване в други приложения.
Повече ▼:Веган джамбалая
4. Не го режете твърде малко
Слузта излиза от бамята, когато я отрежете. За да го сведете до минимум, нарежете бамята на големи парчета или просто свалете върховете и ги оставете предимно цели.
5. Доведете до стайна температура
Въпреки че някои препоръчват замразяването на бамята, други предлагат да се доведе до стайна температура преди нарязване. След това изрежете до желания от вас размер и го оставете непокрит за около час, за да изсъхне.
6. Използвайте го в супа
Вместо да работите срещу слуз, опитайте да работите с него. Добавете бамя към супите и яхниите си и слузта ще изтече от самия зеленчук, помагайки за сгъстяването на бульона.
Повече ▼:15 рецепти за соул храна, които ще ви накарат да се почувствате южняшки
7. Използвайте малки шушулки от бамя
Докато шушулките от джъмбо бамя могат да изглеждат особено примамливи, по -добре е да изберете по -малки, по -млади шушулки. Те ще имат по -малко слуз от по -големите си колеги.
8. Запържете в сух тиган
Опитайте да изрежете нарязаната бамя в сух тиган, докато се карамелизира от всяка страна. След това го добавете към избраната от вас рецепта или го сервирайте с изстискване на пресен лимон и сол.
9. Гответе светкавично
Последният начин да се заобиколи слузта е просто да се избягва готвенето на бамя за много дълго време. Запържете за кратко на много силен огън, колкото да готви отвън, но не достатъчно дълго, за да пусне звяра вътре.
Сега, когато знаете как да намалите фактора на слуз, продължете напред и опитайте тази недооценена зеленчуци. Вашите вкусови рецептори ще ви благодарят.
