Лятото е сезонът за барбекю и потъване на зъбите в задоволяваща скара меса. Тези лепкави и сладки ребра са идеални за печене на скара. Независимо дали планирате голямо парти за барбекю или просто семейна вечеря, всеки ще хареса тези вкусни ребра за барбекю.
Лепливи сладки ребра на новодошлите
4 до 6 порции; рецепта и снимка с любезното съдействие на готвач на знаменитости Сам готвачът
Ето всичко, което трябва да знаете, за да направите страхотни ребра: Първо ги сварете предварително и след това ги довършете на скара с чудесен сос (което следва по-долу, разбира се). Направи това и ще станеш гениален гений. За да ги приготвя предварително, обаче ги пека във фурната. Не подкрепям теорията за „сваряването им в голяма тенджера с вода“. Защото освен варенето на аромата, вареното месо ми звучи абсолютно отвратително.
Съставки:
2 стелажа свинско задни ребра, 5 до 6 килограма
4 супени лъжици бял оцет
1/2 чаша обикновен сос за барбекю
1/4 чаша Нюкасъл Браун Ейл
1 чаша кафява захар
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 400F.
2. Поставете ребрата и оцета в голяма чиния за печене или гювеч, покрийте плътно с алуминиево фолио и печете около 60 минути или до омекване.
3. Докато се готвят, комбинирайте барбекю сос, Нюкасъл и кафява захар в малка купа. Разбъркайте добре и оставете настрана.
4. Когато ребрата са готови, извадете ги от фурната и внимателно вдигнете фолиото - ще има тон пара. Ребрата вече са напълно сварени и просто трябва да бъдат завършени на скара.
5. Загрейте скарата си до средна/висока и поставете ребрата с месото надолу без сос, но можете да намажете отгоре със соса.
6. Гответе, докато започнат да развиват приятни следи от скара, и обърнете; сега покрийте горната страна. Сега е въпрос на подправяне и оставяне на ребрата да получат страхотен цвят от всяка страна.
7. Дайте им още една добавка, когато са били извадени от скарата преди сервиране.
Съвети за лятно печене
Летните съвети за скара на Newcastle Brown Ale бяха съставени отСам готвачът.
- Става въпрос за топлината - така че първо се уверете, че грилът ви е наистина горещ. Ако можете да държите ръката си на около 3 инча над решетката за повече от 3 секунди, тя не е готова. Затова затворете капака и отидете да проверите имейла си.
- Случват се пристъпи, така че бъдете подготвени. Дръжте бутилката със спрей близо. Ябълковият сок е добър вариант за бутилката. Така е и текилата, но бъдете готови за повече пламъци.
- Ледено студените пържоли са полезни само за черни очи. Месото трябва да е със стайна температура, преди да удари скара.
- Размерът има значение. Дайте си шанс и оставете тънкото парче месо, което вашият супермаркет е сметнал за „идеално за скара“ в супермаркета. Купете пържолите си с дебелина 1 до 1-1/2 инча.
- След като имате храната си на скара, не е време да се обадите на стария си съквартирант от колежа. Дръжте очите си върху наградата.
