Колко често сте купували билка или подправка специално за празнично ястие и след това сте я оставяли да събира във вашия шкаф и събира прах след края на празничния сезон? Вместо да ги оставите на вятъра, можете вкусно да поставите празничните си билки и подправки за употреба през цялата година с тези креативни съвети за готвене.
Съвет за готвене #1: Добавете топлина с цели или смлени карамфил
Целите карамфил са от съществено значение за Великденската шунка или коледния помандър (пресен необелен портокал, осеян с цели карамфил), но могат да се използват през цялата година, за да придадат отличителен вкус.
„Карамфилът е невероятен начин за овкусяване на топли напитки като сайдер и греяно вино през празничния сезон. Карамфилът също прави чудесни бракониерски течности за плодове, ароматизирани оризове и глазури “, казва
Даниела Маси, мениджър разработка на продукти (и самопровъзгласила се за екстремно хранене) за Ловецът на подправки.
И ако използването на цели карамфил за други ястия е плашещо, просто ги смилайте. Massey предлага да използвате смлени карамфили, за да добавите топъл вкус към бисквитките - особено овесени ядки, печени хлябове като банан
хляб и пикантни маринати от месо като ямайско пилешко бутерче. Дори тире в овесена каша може да направи сутрешното ви хранене специален.
Съвет за готвене #2: Използвайте канела за пикантна дълбочина
Един от най -обичаните вкусове - и аромати - на празниците е канела, независимо дали е смляна или на пръчка. Смляната канела често се използва целогодишно и не представлява дилема за повечето готвачи.
Канелените пръчици обаче са запазени за сайдер
Massey, 15-годишен ветеран в хранителната индустрия, казва: „Разбира се, канелените пръчици придават невероятен вкус на горещите какао, сайдер и греяни вина, но също така добавят страхотен удар към по-твърдите напитки-разбъркайте
ароматизирани мартини като еспресо мартини и шоколад с едно “.
А канелата е изключително гъвкава отвъд напитките. Massey (чиято любима подправка е канела) предлага да използвате канелени пръчици, за да добавите дълбочина към рецептите, включително глазура с ракия от боровинки.
домашни птици, домашен сладолед Dulce de Leche и за овкусяване на ориз.
Съвет за готвене #3: Бъдете креативни с подправка за тиквен пай
Тази рецепта за тиквен пай просто не би била същата, ако не използвате класическата подправка за тиквен пай. Но вместо да оставите всички, с изключение на призованите, за една или две чаени лъжички да отидат на вятъра, добавете
подправка от тиквен пай към крема сирене за сутрешния си геврек, поръсете с ябълки и круши за ароматна закуска, добавете към къри и сосове и дайте тире на печени зеленчуци.
Съвет за готвене #4: Овкусете домашни птици и дори свинско с пуешко саламура
Ако приготвянето на вашата пуйка за празниците е традиция (забележка: Ловецът на подправки има буркани от Турция с 11 унции и 22 унции, налични в магазините за натурални храни и супермаркетите), купете допълнително и го използвайте
за да запазите другите меса влажни и ароматни.
Massey препоръчва да опитате пуешко саламура върху пиле, патица, гъска или дори свинско месо. Предимството на използването на саламура при по -малки птици или свинско месо е, че можете да получите страхотни резултати за по -малко часове, отколкото е необходимо при саламурата
и печете традиционната голяма пуйка. „[Турция] трябва да се накисне за една нощ, за да достигне пълния си вкус... пилето отнема само шест часа, свинското печено се нуждае само от четири до осем часа и само котлети
две до четири.
Съвет за готвене #5: Вземете пикантни и сладки с китайската Five Spice
Chinese Five Spice не се ограничава само с празнични ястия за китайската Нова година. „Много хора мислят само да използват тази смес от подправки в традиционните китайски ястия, но богато обгръщащият вкус е такъв
също фантастичен начин да добавите пикантен и сладък вкус към пуешкото чили и прави невероятна подправка за свински пържоли, казва Маси.
Тя също така предлага да се използва китайската Five Spice като ароматна гарнитура за макарони и сирене, за подправка на покритието за пържено пиле и за десерт да се използва вместо канела за пикантен ябълков пай
Съвет за готвене #6: Използвайте подправка фахита за ежедневните си ястия
Fajitas са популярно ястие за Cinco de Mayo и други мексикански тържества. Подправката Fajita придава пикантен удар на пилето или пържолата на ястието, лука и чушките, но може да добави и
ароматен вкус към други ястия.
„Подправката Фахита е чудесна за закуска, или в омлет с нарязани на кубчета чушки и сирене чедър, или пържена с картофи, чушки и лук. За обяд или вечеря е подправка и фахита
вкусно в пуешки фета бургери “, казва Маси.
Съвет за готвене #7: Поддържайте билките и подправките свежи
Независимо от билките и подправките във вашата колекция от шкафове, погрижете се за тях, така че да осигурят безпроблемен вкус. Ето предложенията на Massey за увеличаване на живота на вашите билки и
подправки.
1. Съхранявайте подправките в херметически затворени контейнери далеч от топлина, влага и пряка слънчева светлина - това означава далеч от печката и съдомиялната машина. Периодично тествайте подправките си. За смлени подправки разклатете буркана, оставете го да се утаи и подсушете. Ако по същество няма аромат, те трябва да бъдат изхвърлени.
3. Ако решите да съхранявате билки и подправки във фризера или хладилника, незабавно ги върнете след употреба, за да избегнете кондензация.
4. Никога не разклащайте билки или подправки от бутилката директно в нещо, което готвите - парата ще накара подправките да се слепнат в бутилката.
5. Каталогизирайте подправките с датата, на която сте ги купили, и залепете списъка към вътрешната врата на шкафа. Това осигурява бърза справка при съставянето на списък с хранителни стоки, а също така помага да се знае кога да се изхвърли
стареещи подправки.
Още съвети за готвене на билки и подправки
Съвети за намаляване на приема на натрий и запазване на храната с аромат
Седем супер подправки за супер здраве
Рецепти за суперхрана с билки и подправки
