Ако сте един от 1 на 133 американци с цьолиакия или част от нарастващото население, което има чувствителност към глутен, знанието кои пълнозърнести храни не съдържат глутен е от съществено значение за вашето здраве. Освен това знанието, че има много зърна без глутен, е чудесен начин да вдъхновите кулинарното си творчество. Като веган, вашата диета се основава на растителна храна, включително пълнозърнести храни, което може да бъде обезсърчително, ако трябва да избягвате глутена. Бъдете сигурни обаче, че вкусният набор от зърна без глутен ще даде на вас и семейството ви голямо разнообразие от вкусни, питателни без глутен вегетариански ястия.
Ако сте един от 1 на 133 американци с цьолиакия или част от нарастващото население, което има чувствителност към глутен, знанието кои пълнозърнести храни не съдържат глутен е от съществено значение за вашето здраве. Освен това знанието, че има много зърна без глутен, е чудесен начин да вдъхновите кулинарното си творчество. Като веган, вашата диета се основава на растителна храна, включително пълнозърнести храни, което може да бъде обезсърчително, ако трябва да избягвате глутена. Бъдете сигурни обаче, че вкусният набор от зърна без глутен ще даде на вас и семейството ви голямо разнообразие от вкусни, питателни вегетариански ястия без глутен.
Зърна без глутен
Амарант
Амарантът е популярно древно зърно, което може да се приготви като веганска гарнитура. Брашното от амарант може да се използва и като безглутенов заместител на пшеничното брашно в тестени изделия. (Тъй като амарантът няма глутен, разчитайте на рецепти специфично за амарант, докато не усетите да печете с амарантово брашно.)
Елда
Въпреки името си, елдата не е свързана с пшеница. Всъщност дори не е технически зърно. Може обаче да се готви като зърно. Елдата се предлага под формата на крупа и брашно и се предлага и като юфка соба.
Царевица
Популярна направо от кочана, царевицата е и универсално зърно под формата на царевично брашно. Можете да го намерите в фино, средно или едро смилане и често се нарича "зърна и полента".
Просо
Не само за птиците, просото се приготвя бързо и може да се сервира като веганска гарнитура или да се използва за пълнене на зеленчуци.
Овес
Въпреки че някои марки овес може да са замърсени с пшеница, можете да намерите чист овес от Червената мелница на Боб. Овесът е перфектен веган закуска, овесените трици могат да се поръсят върху вегански салати, а овесените крупи могат да се сервират като веганска гарнитура.
Киноа
Любимото ми зърно без глутен, киноа е богата на протеини, готви за 10 до 15 минути и може да се приготви като закуска, обяд, вечеря и дори десерт.
Ориз
Голямото разнообразие от видове ориз прави това безглутеново зърно подходящо за всеки веган, който обича ястия на оризова основа, но не иска да яде същия вид ориз всеки ден. Опитайте див ориз, бутански червен ориз, черен ориз японика и оризови смеси, за да придадете на обичайните си вегански ястия нов облик и вкус.
Теф
По-малко известно зърно без глутен, теф е бързо готващо се, богато на желязо и калций зърно, което може да се яде като гореща зърнена култура или веганска гарнитура.
Без глутен вегански рецепти и съвети!
