Moët & Chandon се завръща като изключителното шампанско на академични награди, и са си партнирали с експерта по домашно забавление Кейти Лий. Тя е приготвила няколко лесни за приготвяне рецепти за вашето парти за наградите „Оскар“.
От храна до мода Кейти обобщава стила си с трите си C - непринудени и удобни с нотка на модата. Тя нарича своя кулинарен подход „съзнателна консумация“. Тя обяснява: „Ако сте това, което ядете, тогава трябва да знаете какво ядете, откъде идва и как е отгледано“.
Мини сандвичи със сирене на скара с трюфели
Съставки
- 8 филии бриош или френски хляб (с дебелина около 1/4 инча)
- 1/4 чаша масло от трюфели, омекотено до стайна температура
- 4 резена сирене грюйер (с дебелина около 1/4 инча)
Упътвания
- Намажете двете страни на всяка филия хляб с масло от трюфели; поставете 1 филия сирене върху 4 филии хляб и отгоре с останалите 4 филии хляб.
- В тиган с незалепващо покритие на среден огън печете сандвичите на скара, докато сиренето се разтопи, около 2 минути на страна; извадете от тигана и оставете да престои около 1 минута; нарязваме кори от всеки сандвич и нарязваме на четвъртинки.
Пълнени гъби
Съставки
- 1 килограм бели гъби с копчета, стъблата са отстранени
- 1/2 килограм насипна италианска сладка наденица (или връзки с отстранени обвивки)
- 1/3 чаша настърган пармезан
- 1/4 чаша трохи за хляб
- 2 супени лъжици смлян магданоз.
Упътвания
- Комбинирайте последните четири съставки и лъжица в гъбни кухини; печете на 350 градуса за 30 минути непосредствено преди сервиране.
Намазка от гауда и козе сирене
Съставки
- 1, 11-унция дневник прясно козе сирене, омекотен
- 4 унции сирене гауда, едро настъргано (1 опакована чаша)
- 1/2 чаша майонеза
- 1/4 чаша отцеден пимиентос в буркан, нарязан на едро
- 2 лука, тънко нарязани
- 1 супена лъжица сладка туршия от буркан
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- 1 чаена лъжичка табаско
- Сол и прясно смлян пипер
- Крудити и бисквити, за сервиране
Упътвания
В средна купа, с помощта на дървена лъжица, смесете козето сирене с гаудата, майонезата, пимиенто, лук, люспи от кисели краставички, лук на прах и табаско и подправете със сол и черен пипер; прехвърлете сиренето пимиенто в купа и сервирайте с репички и ребра целина.
Пилешки сатай, пържен във фурната
Съставки
- 1 1/2 килограма пилешки гърди без кости, без кожа, нарязани на ивици
- 1/3 чаша дижонска горчица
- 4 чаши корнфлейкс
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- Сладко -кисел сос, за сервиране
- Специално оборудване: шишчета
Упътвания
- Загрейте фурната до 400 градуса F. Постелете лист за печене с пергаментова хартия и напръскайте с незалепващ спрей за готвене.
- Нанизвайте пилешки парченца върху шишчета, като работите с шишчето вътре и извън месото; използвайки четка за сладкиши, намажете всяко парче пиле с дижонска горчица.
- В кухненски робот комбинирайте корнфлейкс, сол, чесън на прах и черен пипер; пулс към грубо брашно и прехвърляне в плитка чиния; драгирайте всеки пилешки шиш в сместа от корнфлейкс до равномерно покритие; поставете върху подготвен лист за печене и печете до готовност, 8 до 10 минути. Сервирайте със сладко -кисел сос.
>> Пилешки сатай с фъстъчен сос
Разядени яйца с хайвер
Съставки
- 1 дузина големи яйца
- 2 супени лъжици бял оцет
- 1 чаша майонеза
- 1 супена лъжица жълта горчица
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 унции американски хайвер
Упътвания
- Поставете яйцата в тенджера и ги залейте с вода; добавете оцет и оставете да заври на силен огън; изключете котлона и покрийте; оставете да престои 15 до 18 минути; източете водата. Когато се охлади достатъчно, за да се докосне, отстранете черупките.
- Нарежете всяко яйце наполовина, по дължина; премахнете жълтъците и поставете в кухненски робот; добавете майонеза, горчица, лимонов сок и сол към жълтъците; блендирайте до гладкост; загребете жълтъчната смес в пластмасова торбичка, използвайте ножица, за да отрежете края на торбата; използвайте торбата като торба за сладкиши, за да нанесете жълтъчната смес в белтъците и да добавите лъжица малко хайвер към всяко яйце.
*Вариант: Вместо хайвер, гарнирайте всяко яйце с малко парче пушена сьомга и поръсете с лук.
>> Пикантни яйца
Чили портокал чайник царевица
Съставки
- 3/4 чаша зърна пуканки
- 1/4 чаша масло от рапица
- 3 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица чили на прах
- 2 чаени лъжички кошерна сол
- 2 супени лъжици масло, разтопено
- 1 чаена лъжичка портокалова кора
Упътвания
В голяма тенджера или тенджера с плътно затварящ се капак на среден огън комбинирайте пуканките, олиото, захарта, чили на прах и солта; разклащайте постоянно. Когато пуканките започнат да пукат, намалете котлона до средно нисък; продължете да разклащате, докато пукането не започне да се забавя; прехвърлете в купа и поръсете с разтопеното масло и портокаловата кора; хвърлям за палто.
Повече за Оскарите
- Коктейли от шампанско с награди Оскар
- Вдъхновени от Оскар 2011 коктейли
- Номинации за Оскар за 2011 г.: Прозрение за наградите на Оскар
