إذا مللت من اللون الأحمر أو الأبيض المعتاد ، فستكون سعيدًا لسماع أن هناك نوعًا جديدًا تمامًا من خمر تجتاح الوطن.. وهي مصنوعة من الطماطم!
تعمل الصحف والمجلات ومحطات التلفزيون في جميع أنحاء كندا والعالم على اكتشاف المزيد عن نبيذ الطماطم الفريد من نوعه الذي يتم إنشاؤه حاليًا في كيبيك. تحدثنا مع نائب رئيس اوميرتو، جون فريشيت ، للحصول على السبق الصحفي الداخلي حول ما يدور حوله هذا النبيذ الفاتح.
رحلة طويلة
تعود وصفة Omerto في الواقع إلى أربعة أجيال إلى الجد الأكبر لرئيس الشركة باسكال ميتشي ، الذي ابتكر مشروبًا كحولًا للطماطم لأول مرة في بلجيكا في عام 1938. على مر السنين تم تطوير الوصفة وإتقانها إلى شكلها الحالي. عندما وصل ميش إلى كيبيك ، دخل في شراكة مع Frechette وقرر تجديد تقليد صنع النبيذ من الطماطم الطازجة المتوارثة.
لسوء الحظ ، استغرق الأمر 10 سنوات قبل أن تعتبر الحكومة منتجها نبيذًا شرعيًا ، حيث زعمت أن الكحول لا يمكن أن يكون مصنوعًا من الخضار. بعد عقد من الزمان ، تمكن ميشا وفريتشيت من إثبات لحكومة كيبيك أنه على الرغم من أن الطماطم قد تفعل ذلك ليس لديها النكهة الحلوة التي يتوقعها المرء عادة من الفاكهة ، من الناحية النباتية ، هذا هو بالضبط ما يتوقعونه نكون. لكن من الواضح أن كل هذا العمل كان يستحق كل هذا العناء ، لأننا هنا مع نبيذ طماطم رائع!
تجربة تذوق فريدة حقًا
يقدم Omerto نوعين من النبيذ الفاتح للشهية: ثانية و moelleux. ال ثانية هو نبيذ جاف ، حيث تمتزج حموضة الطماطم مع طعم الجريب فروت المنعش لإضفاء لمسة ترابية على الحنك. على الرغم من أنك قد تحاول مقارنتها بأنواع النبيذ الأخرى ، إلا أن Frechette يوضح أن مذاقها أقرب إلى تلك الموجودة في الويسكي أو الساكي أو الجرابا. هذا يجعلها رائعة قبل أو أثناء الدورة الأولى. ال moelleux، من ناحية أخرى ، أكثر نعومة وحلوة ، مما يجعلها مثالية للاستمتاع من أول طبق مباشرة حتى الحلوى. مزيج منمق من البرتقال والبطيخ يعطيها نكهة حلوة.
توصي Frechette بإقران Omerto ثانية مع السوشي وسمك السلمون المدخن والسلمون المرقط المدخن ، أو تجربة مفضلات زوجته والاستمتاع بها مع فوندو الجبن. أوميرتو moelleux يتناسب بشكل جيد مع كل شيء من فطائر فوا جرا والأجبان القوية إلى الحلويات الغنية بالشوكولاتة. إنه أيضًا نبيذ طهي رائع ، لذا قم بتضمينه في وصفتك المفضلة ، أو استخدمه لقلي بعض الإسكالوب الطازج.
إحدى النصائح التي يشاركها Frechette بسهولة هي ألا تشعر بالحد من التفضيلات السابقة عندما تقرر بين ثانية و ال moelleux. يوضح أن الكثير من الناس فوجئوا عندما اكتشفوا أنه على الرغم من أنهم يميلون إلى تفضيل النبيذ الجاف ، إلا أنهم ينجذبون إلى moelleux، والعكس صحيح بالنسبة لـ ثانية. لذلك إذا كانت لديك الفرصة لأخذ عينات من كليهما ، فاستغل الفرصة!
واحدة من نوعها
يوضح Frechette أنه على الرغم من أنه يمكنك العثور على وصفات عبر الإنترنت ، إلا أن Omerto هو أول نبيذ طماطم تجاري ، ولا توجد شركات أخرى تصنع المنتج. المنتج هو أيضًا نبيذ طماطم فريد من نوعه استنادًا إلى حقيقة أنه يحتوي على نسبة كحول تبلغ 18 في المائة ، وهو ما يصعب عليك تحقيقه باستخدام نسخة محلية الصنع. بالإضافة إلى ذلك ، يتحسن Omerto بالفعل مع تقدم العمر ، على عكس أي شيء يمكن أن تصنعه بنفسك. ببساطة ، يوضح فريشيت: "لا شيء يمكن مقارنته بوصفتنا."
ضجة دولية
في الوقت الحالي ، تشهد Omerto طلبًا كبيرًا على نبيذها الفريد من نوعه من جميع أنحاء العالم. وتتوسع الشركة ببطء لضمان استمرارها في إنتاج منتج عالي الجودة. في الوقت الحالي ، يمكن لأولئك الذين يعيشون في كيبيك وضع أيديهم عليها بسهولة. لكن فريشيت يأمل أنه إذا سارت المحادثات مع مجالس بيع المشروبات الكحولية في المقاطعات الأخرى بشكل جيد ، فمن المفترض أن يظهر Omerto في جميع أنحاء كندا في أوائل عام 2013. لا يسعنا الانتظار!
الصورة مجاملة من Photo kin
المزيد عن النبيذ
النبيذ والطعام
كيف تقيم حفلة النبيذ والجبن
قم بإقامة حفلة نبيذ وجبن بسيطة وأنيقة
