قد يكون القرع واحدًا من أكثر الفواكه التي لا يتم تناولها والتي لا يتم تجاهلها. غني بمضادات الأكسدة وغني بالألياف ، يحتوي القرع على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، مما يثبت أنه ليس فقط لنحت الوجوه المخيفة أو لموسمك. يقطين لاتيه التوابل (إذا كان هناك حتى قرع حقيقي يمكن العثور عليه هناك ، أي).
ولكن قبل أن تقضم اليقطين - وهو أمر غير موصى به بالمناسبة - من المهم ملاحظة أنه وفقًا لـ اشلي ريفر، اختصاصي تغذية مسجل ، يجب استهلاك اللحم والبذور فقط. وبينما من الناحية الفنية ، نحت القرع آمن للاستهلاك، فأنت أفضل حالًا مع أولئك الذين نماوا خصيصًا لتناول الطعام.
قالت لـ SheKnows: "كلاهما مفيد لصحتك ويقدمان فوائد مختلفة". "لحم اليقطين غني بالكاروتينات ، وهو نوع قوي من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وتقوية جهاز المناعة. كما أنه مصدر ممتاز للألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تساعد في تحسين التمثيل الغذائي وإدارة الوزن والتحكم في الجوع ".
اليقطين غني بفيتامين أ
اليقطين مصدر عظيم فيتامين أ - فيتامين يتميز بمجموعة من المركبات المرتبطة بالعديد من جوانب الصحة العامة.
"من الناحية الفنية ، ما يحتويه اليقطين هو بيتا كاروتين ، وهو صبغة نباتية يتم تحويلها إلى فيتامين أ في الجسم ،" يول الصيف، أخصائية تغذية وتغذية مسجلة ، تقول لـ SheKnows. "الشيء الجميل في الحصول على هذا الفيتامين من خلال المصادر النباتية هو أنه على عكس فيتامين أ المشكل من الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات وبعض المكملات الغذائية ، لا يرتبط بشكل عام الإفراط في تناول بيتا كاروتين تسمم."
أكثر: التوت البري ليس مجرد احتفالي - إنه مفيد لك أيضًا
على الرغم من أنها تحذر من أن وجود فائض من البيتا كاروتين يمكن أن يعطي الجلد "توهجًا برتقاليًا".
يعتبر فيتامين أ عنصرًا غذائيًا أساسيًا مهمًا بشكل خاص للرؤية ، وفقًا لـ Yule. "إنه مكون أساسي من بروتين (يسمى رودوبسين) يمتص الضوء في مستقبلات الشبكية ...". "إحدى أولى علامات نقص فيتامين (أ) هي العمى الليلي ، لذلك إذا كنت تواجه مشكلة أكبر في الرؤية ليلًا مؤخرًا ، فتأكد من حصولك على ما يكفي من فيتامين (أ) في نظامك الغذائي."
كمضاد قوي للأكسدة ، يقول ريفر إن فيتامين أ يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب وتعزيز جهاز المناعة عن طريق الحد من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة في الجسم.
وتضيف: "لهذا السبب ، يرتبط فيتامين أ أيضًا بانخفاض معدل الإصابة ببعض أنواع السرطان". "إنه ضروري أيضًا من أجل الرؤية المثلى والتكاثر وصحة الجلد والوظائف السليمة للعديد من الأعضاء الداخلية."
يقول Yule إن نصف كوب من اليقطين (معلبًا أو طازجًا) يحتوي على حوالي 100 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين أ. وتقول: "لكنني رأيت بعض اليقطين المعلب بنسبة 200 في المائة من القيمة اليومية لكل نصف كوب ، لذلك سأفحص الملصق لمعرفة الكميات الدقيقة".
يقدم كل من اليقطين الطازج واليقطين المعلب نفس الفوائد ، كما يقول ريفر ، الذي يوصي بخلط اليقطين المهروس في دقيق الشوفان ، في عصير أو في كرات الطاقة.
اليقطين مصدر جيد لفيتامين سي
بينما يحتوي اليقطين على فيتامين ج أقل من فيتامين أ - حوالي 8 إلى 9 بالمائة من القيمة اليومية ، أو نصف كوب من مكعبات اليقطين الطازجة - يقول Yule ، إنه لا يزال خيارًا جيدًا عندما تحتاج إلى إضافة المزيد منه إلى حمية.
يوضح يول قائلاً: "نحتاج إلى فيتامين ج لتخليق الكولاجين ، وهو أحد مكونات النسيج الضام الذي يلعب دورًا في التئام الجروح".
يقول Yule إن فيتامين C مهم أيضًا لنشاطه المضاد للأكسدة ، ويحد من تلف الجذور الحرة في الجسم ، وكذلك يساعدنا على امتصاص مصادر الحديد غير الهيم (النباتي). "إذا كنت نباتيًا مصابًا بفقر الدم ، فتأكد من الحصول على بعض فيتامين سي مع الحديد ،" تلاحظ. "تقليب بعض اليقطين في دقيق الشوفان المدعم هو طريقة رائعة للحصول على العناصر الغذائية معًا."
بذور اليقطين لذيذة ومغذية
هذه البذور المزعجة واللزجة ، والمعروفة أيضًا باسم البيبيتاس عندما يتم قشرها ، تعد إضافة رائعة لنظامك الغذائي. قد تكون صغيرة ، لكنها قوية من حيث قيمتها الغذائية.
يوضح ريفر أن "بذور اليقطين مصدر ممتاز للحديد والألياف والبروتين والدهون الصحية". "يعتبر الحديد الموجود في بذور اليقطين ضروريًا للنقل السليم للأكسجين في جميع أنحاء أجسامنا. يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات الحديد إلى فقر الدم ، وهي حالة تتميز بالإرهاق وانخفاض الأداء الرياضي وانخفاض حدة العقل وضعف المزاج ".
أكثر:7 أطعمة يجب تناولها لتعزيز صحتك الجنسية
يضيف ريفر أن الحديد عنصر غذائي مهم للأشخاص في فترة ما قبل انقطاع الطمث ، خاصةً بسبب فقدان الحديد في الدم أثناء الحيض. الشابات النشيطات لديهن متطلبات أعلى.
يقول ريفر إن البذور يجب أن يتم تحميصها (لجعلها مذاقًا أفضل) وأنهم يصنعون "وجبة خفيفة ممتلئة بمفردها أو في مزيج درب أو إضافة رائعة للسلطة والبطاطس المقلية والأطباق النباتية".
لذا ، قبل أن تتجاهل اليقطين على أنه مجرد شيء لتزين خطواتك الأمامية لشهر أكتوبر ، قد ترغب في التفكير في تضمينه في نظامك الغذائي أيضًا.
