الشتاء هو فصل الحساء. ولكن بدلاً من فتح علبة من المواد الكريمية المكثفة ، اصنع شوربة منزلية الصنع بمكونات طازجة ونصف الدهون والسعرات الحرارية. من خلال إضافة نكهة إضافية مع الأعشاب والتوابل ومكونات أخرى عالية الجودة ، يمكنك تقطيع الكريمة والزبدة ولكن لا يزال لديك نفس المذاق المريح لحساء الكريمة المفضل لديك.
نصائح لعمل شوربات كريمية قليلة الدسم
نصيحة الطبخ # 1: هريس
من أفضل أسرار الحساء السميك والقشدي هرس بعض الخضروات لاستخدامها كقاعدة. هذا يبقي الدهون والسعرات الحرارية منخفضة ولكن النكهة عالية.
نصيحة الطبخ # 2: قلل من الدهون
بدلاً من استخدام الكريمة المكثفة ، استخدم الحليب المبخر ، نصفه ونصفه أو قليل الدسم أو كريمة حامضة خالية من الدسم. يعتبر الزبادي العادي قليل الدسم أو خالي الدسم أيضًا بديلاً رائعًا للكريمة. يمكن أن يكون الزبادي حلوًا في بعض الأحيان ، لذا قم بموازنة النكهات مع الكثير من الأعشاب والتوابل.
نصيحة الطبخ # 3: اصنع رو
للحصول على نكهة وسمك مميزين ، اصنع زبدة بسيطة ورو دقيق لقاعدة الحساء أو أضف عجينة من نشا الذرة والماء. ثم أضف القليل من الخضار واخلطها في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصبح كريمية. يمكنك أيضًا إضافة نصف ونصف إذا رغبت في ذلك ، ولكن لا تضيف الكثير.
نصيحة الطبخ # 4: أضف البروتين
إذا كنت من محبي التوفو ، فإن استبدال نصف الكريمة في الوصفة بالتوفو سيخفض الدهون ويضيف بروتينًا إضافيًا. إنه أيضًا خيار رائع إذا كنت تطبخ بأسلوب نباتي.
نصيحة الطبخ رقم 5: قم بتتبيلها
تأكد من استخدام الكثير من الأعشاب والتوابل الطازجة. إذا كنت تستخدم منتجات قليلة الدسم أو خالية من الدهون ، فإن القليل من الملح الإضافي والفلفل والأعشاب والتوابل الطازجة يساعد على ضمان حصولك على الكثير من النكهة وعدم تفويت الدهون.
وصفات شوربة كريمة قليلة الدسم
كريم الهليون قليل الدسم
يصنع 6 حصص مكونات:
2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
1-1 / 2 رطل من الهليون ، مقطع إلى قطع 2 بوصة
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 ساق كرفس مفروم
2 حبة كراث ، مقطعة (جزء أبيض فقط)
1 حبة بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع 1 إنش
3-1 / 2 كوب دجاج قليل الصوديوم أو مرق نباتي منزوع الدسم
1/2 كوب كريمة حامضة خالية من الدهون الاتجاهات:
1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يُطهى الهليون والبصل والكرفس والكراث والبطاطا مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضار. 2. على دفعات ، اسكب الحساء في الخلاط أو معالج الطعام واخلطه حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الحساء مرة أخرى في القدر ويقلب في القشدة الحامضة. يُسخن مع التحريك حتى يتجانس - لا تغلي. قدميها دافئة.
شوربة كريمة الفطر قليلة الدسم
يصنع 6 حصص مكونات:
1 ملعقة طعام زيت زيتون
3 حبات كراث مفرومة (جزء أبيض فقط)
2 فص ثوم مفروم
1/2 بصلة حلوة مفرومة
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
رشة ملح كوشير
رشة فلفل مطحون طازج
1 رطل فطر طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
32 أوقية من مرق اللحم البقري أو الدجاج أو الخضار
1 كوب حليب مبخر
1 ملعقة طعام زعتر مجفف الاتجاهات:
1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يُطهى الكراث والثوم والبصل والفلفل الأحمر مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الكراث. يتبل بالملح والفلفل. يُضاف الفطر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق حتى ينضج. 4. يُضاف الدقيق والمرق والحليب والزعتر. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. دعها تبرد قليلا. على دفعات ، اسكب الحساء في الخلاط أو معالج الطعام واخلطه حتى يصبح قشديًا. يمكن أيضًا استخدام خلاط عصا. أعد التسخين عندما تكون جاهزًا للخدمة. ينضج ، لا تغلي.
شوربة الاسكواش الحارة
يصنع 6 حصص مكونات:
2 عبوة (12 أونصة) كوسة مجمدة مهروسة
2 (14.5 أونصة) علبة مرق دجاج خالية من الدهون ومنخفضة الصوديوم
1 حبة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
1 فليفلة خضراء حمراء ، منزوعة البذور ، مفرومة ناعماً
1 هالبينو ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1-1 / 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
أسافين الليمون الطازج الاتجاهات:
يسخن القرع والمرق في قدر كبير على نار متوسطة. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يذوب القرع. أضيفي البطاطا والفلفل واتركيه على نار هادئة. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يتكاثف الحساء وتنضج البطاطس. يتبل بالملح والكمون وعصير الليمون. قدميها ساخنة مزينة بالكزبرة والليمون.
لا يمكنك الحصول على ما يكفي من الحساء؟ فيما يلي بعض الوصفات والنصائح الإضافية للحساء
شوربات دافئة وشهية
حساء لتذوق
أسرار الشيف لصنع الحساء اللذيذ
