وصفة والدورف أستوريا كانولي من Jack Goes Boating - SheKnows

تحقق من وصفة كانولي التي ظهرت في فيلم Jack Goes Boating بطولة فيليب سيمور هوفمان.

قصة ذات صلة. لن يشارك فيليب سيمور هوفمان في برنامج ألعاب الجوع

وصفة كانولي من Jack Goes Boating

مكونات:

اصداف:

• 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
• 1/4 كوب سكر أبيض
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 3 ملاعق كبيرة سمن
• 1 بيضة
• 1 صفار بيضة
• 1/2 كوب من نبيذ مارسالا الحلو
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض مقطر
• 2 ملاعق كبيرة ماء
• 1 بياض بيضة
• 1 لتر زيت للقلي أو حسب الحاجة

حشوة:

• عبوة واحدة (32 أونصة) من جبن الريكوتا (مصفاة جيدًا / طوال الليل)
• 1/2 كوب سكر حلويات
• 1/8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 كوب من الكباد المفروم
• 12 كوب شمام مفروم ومملح (يمكن استبداله بالفاكهة المسكرة المقطعة)
• 4 أونصات شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة (اختياري)

الاتجاهات:

1. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والسكر والقرفة. اقطع السمن حتى يصبح قطعًا لا يزيد حجمها عن البازلاء. اصنع حفرة في الوسط ، واسكب البيض وصفار البيض ونبيذ مارسالا والخل والماء. تخلط بالشوكة حتى تصبح العجينة متيبسة ، ثم تنهيها باليد ، وتعجن على سطح نظيف. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر لدمج جميع المكونات الجافة. اعجن لمدة 10 دقائق ، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
click fraud protection
2. قسّمي عجينة الكانولي إلى أثلاث ، وافرد كل منها بما يكفي لتجاوز آلة المعكرونة. قم بتدوير العجين من خلال إعدادات أرق على التوالي حتى تصل إلى أنحف إعداد. رش القليل من الدقيق إذا لزم الأمر. توضع ورقة العجين على سطح مرشوش بالقليل من الطحين. باستخدام شكل أو كوب كبير أو وعاء ، اقطع دوائر من 4 إلى 5 بوصات. رشي الدوائر بطبقة خفيفة من الدقيق. سيساعدك هذا لاحقًا في إزالة القذائف من الأنابيب. لف العجين حول أنابيب كانولي ، وختم الحافة بقليل من بياض البيض.
3. سخني الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) في مقلاة عميقة أو مقلاة ثقيلة. تقلى القشور على الأنابيب عدة مرات في وقت واحد لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى تصبح ذهبية اللون. استخدم الملقط للدوران حسب الحاجة. انزعها بحذر باستخدام الملقط ، وضعها على رف تبريد فوق مناشف ورقية. تبرد لفترة كافية بحيث يمكنك التعامل مع الأنابيب ، ثم لف الأنبوب بعناية لإزالة الغلاف. قد يساعدك استخدام منشفة الشاي في الإمساك به بشكل أفضل. اغسل أو امسح الأنابيب واستخدمها لمزيد من الأصداف. يمكن وضع الأصداف المبردة في حاوية محكمة الإغلاق والاحتفاظ بها لمدة تصل إلى شهرين. يجب أن تملأها على الفور فقط أو حتى ساعة واحدة قبل التقديم.
4. لتحضير الحشوة ، اخلطي جبنة الريكوتا وسكر الحلويات والقرفة المطحونة معًا باستخدام ملعقة. أضيفي الكباد المفروم والبطيخ المفروم (أو الفاكهة) والشوكولاتة. استخدم كيس المعجنات لوضع القشرة في الأنبوب ، واملأه من المركز إلى أحد الأطراف ، ثم افعل الشيء نفسه من الجانب الآخر. رش المزيد من السكر الحلواني والشوكولاتة المبشورة للتزيين عند التقديم.

فيديو ذو صلة: Jack Goes Boating Film Clip

المزيد من SheKnows على Jack Goes Boating

جاك يذهب للقوارب: الظهور الأول لفيليب سيمور هوفمان

اترك تعليقا