لن تصدق أبدًا أن هذا اليقطين المحمص وحساء التفاح الطازج نباتي - SheKnows

الخريف هو فصلي المفضل على الإطلاق طوال العام. تبدأ الأوراق في التغير ، ويصبح الهواء أكثر هشاشة ، والتفاح والقرع في كل مكان ، وهذا هو بالضبط ما ألهم هذه الوصفة.

قصة ذات صلة. شاركت مارثا ستيوارت للتو في كاري البروكلي الكريمي الذي ستكرره هذا الخريف

خلال رحلاتي للتسوق من البقالة ، يطلب ابني الحصول على واحدة من تلك القرع الصغيرة التي يتم عرضها في كل سوبر ماركت تقريبًا تذهب إليه في هذا الوقت من العام. وغني عن القول ، كان لدينا كومة صغيرة من القرع في مطبخنا ، وأردت اكتشاف طريقة لاستخدامها بدلاً من جعلها تفسد. لقد قمت بتحميص قرع صغير من السكر مع التفاح الطازج والتوابل ورذاذ من كريمة جوز الهند ، مما جعل هذا الحساء اللطيف للبطن صديقًا للنباتيين تمامًا ومثاليًا لفصل الخريف.

وصفة شوربة التفاح بالسكر المحمص واليقطين الطازج

إذا كنت تحب القرع والتفاح والتوابل ، فقم بإعداد هذا الحساء اللذيذ والرائع لتناول وجبة خفيفة. هذا الحساء الخالي تمامًا من منتجات الألبان والصديق للنباتيين يتجمد جيدًا أيضًا ، مما يجعله رائعًا عندما تريد وعاءًا واحدًا فقط دون تسخين قدر كامل.

يخدم 8

وقت التحضير: 25 دقيقة | وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة | الوقت الإجمالي: ساعة و 45 دقيقة

مكونات:

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2-3 تفاح من الأنواع الحلوة ، مثل Honeycrisp أو Fuji ، مقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 1 يقطين سكر متوسط ​​الحجم (حوالي 4-5 أرطال)
• 2 ملاعق كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج
• 1 ملعقة كبيرة حكيم مجفف
• 3-4 فصوص ثوم
• 2-1 / 2 كوب مرق نباتي
• 1/2 كوب كريمة جوز الهند ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين (اختياري)
• ملح البحر والفلفل حسب الرغبة
• رشي زيت زيتون للتزيين
• بذور القرع للتزيين (اختياري)

الاتجاهات:

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، وضعي صينية خبز كبيرة بورق زبدة.
2. في قدر كبير على نار متوسطة ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ومكعبات التفاح والبصل ، واتركيهم حتى يصبح طريًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
3. نقطع اليقطين إلى نصفين ونزيل البذور ونفرك الجانب المقطوع بزيت الزيتون. ضعي اليقطين جانبًا المقطوع لأعلى على صينية الخبز ، واشويها في الفرن لمدة 60 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج اليقطين بالشوكة.
4. أخرج القرع من الفرن واتركه يبرد. باستخدام ملعقة ، قم بإزالة اللب من اليقطين ، وأضفه إلى التفاح والبصل.
5. أضيفي باقي المكونات إلى القدر وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
6. باستخدام خلاط الغمر ، اخفق الحساء حتى يصبح ناعمًا ودسمًا ولا توجد كتل.
7. ضعي الحساء في أوعية وزينيه بالقشدة الإضافية وزيت الزيتون وبذور اليقطين. أفضل خدمة دافئة.

المزيد من وصفات اليقطين

29 حلو ولذيذ وصفات اليقطين
كعكة بيكابو باوند باوند
شوكولاتة اليقطين الساخنة